为什么酸味食品不是呈酸性食品
pH是评价酸性或碱性的一种指标。当pH等于7时为中性，小于7时是酸性，大于7时是碱性。正常人的血液pH在7.35——7.45间，只有在这样的弱碱性条件下，人的各种酶活力才最强，新陈代谢处于最佳状态。如果血液pH呈酸性，就会引起人体新陈代谢紊乱，出现疲劳、神经衰弱，还可因免疫力低下而易得感冒、肺炎，伤口经久不愈等。酸性体质还容易引起高血压、脑溢血、冠心病、糖尿病等。有的人常感到乏力，并伴有记忆力、思维能力下降，而到医院去做检查又查不出什么毛病。于是，就以为是疲劳过度或睡眠不足引起的，但休息几天又不见好转，其原因很可能是由于吃了太多的成酸性食品所致。
人体血液pH之所以会保持恒定的适宜范围，是由于人体有自行调节功能。但它常会受到食品这一外来因素的影响，因为不同食品经代谢后的产物，有的是酸性，有的是碱性，只有两者比例基本合适，再通过人体的调节功能才能达到最佳pH。
食品中的钙、钾、镁、钠元素在体内氧化后生成带阳离子的碱性氧化物，这些元素多存在于苹果、橘子、生梨、香蕉、西瓜、茶叶、黄豆、土豆、青菜、萝卜、番茄、蘑菇、洋葱、海带等食品中，所以这些食品被称为成碱性食品；氯、硫、磷元素在体内氧化后形成带阴离子的氯离子、硫酸根及磷酸根离子，这些元素在畜、禽、水产、蛋类、啤酒、米、面、巧克力、花生中居多，因此这类食品被称为成酸性食品。
也许有人会问，上面介绍的一些水果吃起来明明是酸的，为什么是成碱性食品？
其实，这些水果吃起来感觉味酸，多是其含有柠檬酸、苹果酸等有机酸所致。这些有机酸经过新陈代谢后的最终产物是二氧化碳和水，它们很容易被排出体外，留在体内的则是碱性元素。因而，这些有酸味的食品属于成碱性食品。所以说，成碱性食品或成酸性食品并不是指它的口味。
总之，大家在饮食时，应吃多种食品，荤素合理搭配，不但营养素可以互补，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持最佳状态。, 百拇医药(蒋家騉)
人体血液pH之所以会保持恒定的适宜范围，是由于人体有自行调节功能。但它常会受到食品这一外来因素的影响，因为不同食品经代谢后的产物，有的是酸性，有的是碱性，只有两者比例基本合适，再通过人体的调节功能才能达到最佳pH。
食品中的钙、钾、镁、钠元素在体内氧化后生成带阳离子的碱性氧化物，这些元素多存在于苹果、橘子、生梨、香蕉、西瓜、茶叶、黄豆、土豆、青菜、萝卜、番茄、蘑菇、洋葱、海带等食品中，所以这些食品被称为成碱性食品；氯、硫、磷元素在体内氧化后形成带阴离子的氯离子、硫酸根及磷酸根离子，这些元素在畜、禽、水产、蛋类、啤酒、米、面、巧克力、花生中居多，因此这类食品被称为成酸性食品。
也许有人会问，上面介绍的一些水果吃起来明明是酸的，为什么是成碱性食品？
其实，这些水果吃起来感觉味酸，多是其含有柠檬酸、苹果酸等有机酸所致。这些有机酸经过新陈代谢后的最终产物是二氧化碳和水，它们很容易被排出体外，留在体内的则是碱性元素。因而，这些有酸味的食品属于成碱性食品。所以说，成碱性食品或成酸性食品并不是指它的口味。
总之，大家在饮食时，应吃多种食品，荤素合理搭配，不但营养素可以互补，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持最佳状态。, 百拇医药(蒋家騉)