老年人可适当吃点肥肉
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《养生与健美方法1000例》
众所周知，健康人每日要从饮食中获取2500大卡左右的热能，才能满足生命活动之需。虽说食物里含的碳水化合物、蛋白质及脂肪在人体内都能释放或转化为热能，但不能完全互相取而代之。据研究，我们每人每日摄入的脂肪量宜占总热能的15～25%，青少年和重体力劳动者则宜占25～30%。肥肉富含动物脂肪，产热量比同量碳水化合物或蛋白质高1.5倍。适当吃之，既补充体内热能，又开胃饱腹。
一般来说，吃动物脂肪有易导致动脉硬化、冠心病之弊。但日常适当吃点动物脂肪(如每日50克左右)，不仅不易发生心血管病，且有植物油“甘拜下风”之四益：(1)动物脂肪能提供一般植物油所缺乏的磷脂和胆固醇，它们都是构成人体细胞的主要成分。(2)胆固醇还是体内合成维生素D3(抗佝偻病物质)、性激素、胆汁酸(消化脂肪物质)等重要原料。(3)近年发现，动物脂肪里含有一定的“a脂蛋白”，适当摄入，有对抗血管硬化之功。(4)美国、瑞士科学家实验证实，人体必须经常摄入一定量的胆固醇，维持血内胆固醇的正常浓度，才能提高血液中一种叫“噬异变细胞白血球”的抗癌、杀癌功能，使人体不患或少患癌症。因此，肥肉如进食适当，对身体是有好处的。, 百拇医药
一般来说，吃动物脂肪有易导致动脉硬化、冠心病之弊。但日常适当吃点动物脂肪(如每日50克左右)，不仅不易发生心血管病，且有植物油“甘拜下风”之四益：(1)动物脂肪能提供一般植物油所缺乏的磷脂和胆固醇，它们都是构成人体细胞的主要成分。(2)胆固醇还是体内合成维生素D3(抗佝偻病物质)、性激素、胆汁酸(消化脂肪物质)等重要原料。(3)近年发现，动物脂肪里含有一定的“a脂蛋白”，适当摄入，有对抗血管硬化之功。(4)美国、瑞士科学家实验证实，人体必须经常摄入一定量的胆固醇，维持血内胆固醇的正常浓度，才能提高血液中一种叫“噬异变细胞白血球”的抗癌、杀癌功能，使人体不患或少患癌症。因此，肥肉如进食适当，对身体是有好处的。, 百拇医药