过量摄入脂肪对人体健康是有害的，但是也应认识到适量的脂肪对人体是必须的，因为脂肪是人体组织细胞的一个重要组成成分。脂肪也是一个重要的能源。每克脂肪可提供九千卡热能，是等量碳水化合物或蛋白质的二点二五倍，因此脂肪是一种节省蛋白质的供热能源。脂肪的另一重要作用是促进人体对脂溶性维生素的吸收，以保证各种生理过程的需要。此外，构成脂肪的脂肪酸中有几种人体不能合成，必须从食物中摄取的必需脂肪酸(如亚油酸等)，它能促进身体的生长发育。如果体内必需脂肪酸缺乏，可出现生长停滞、生殖机能障碍等症状。由此可见，适量地摄入脂肪不仅是必要的，而且对人体健康有益。脂肪过少能致病脂肪对女性的正常生理发育，特别对孕妇尤其重要，据医学专家近年研究发现 ......