当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:11415752
“能承受压力”的水果更有益健康

     美国近日的一份报告表示,水果、坚果和蔬菜中发现的与疾病预防有关的抗氧化剂--黄酮类化合物的含量依赖于这种植物承受压力的程度。换句话说,“能承受压力”的水果更有益健康。

    在这项对这种有益健康的化合物所做的研究中,美国农业部指出,在水果、坚果和蔬菜中,同样的品种,抗氧化剂的含量并不相同。黄酮类化合物含量在不同个体间的变化很大。例如,市场上可能摆出一盆同样鲜红美味的苹果,但每个苹果中的黄酮类化合物含量可能不同。这项研究显示,黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关,压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。

    这项研究的论文作者、营养学家大卫·海托维兹表示,艰苦的条件,例如通过更自然的耕种方法创造的条件,似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其他有益化合物。他说:“昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力,甚至作物的收割期也非常重要,在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小,因为正午的太阳给植物增加了压力。”这种因素或许能解释为什么品种相同,同是100克的红色甜樱桃,它们体内黄酮类化合物的含量会有31~114毫克的差距。(杨 凌)
    淇℃伅浠呬緵鍙傝€冿紝涓嶆瀯鎴愪换浣曚箣寤鸿銆佹帹鑽愭垨鎸囧紩銆傛枃绔犵増鏉冨睘浜庡師钁椾綔鏉冧汉锛岃嫢鎮ㄨ涓烘鏂囦笉瀹滆鏀跺綍渚涘ぇ瀹跺厤璐归槄璇伙紝璇烽偖浠舵垨鐢佃瘽閫氱煡鎴戜滑锛屾垜浠敹鍒伴€氱煡鍚庯紝浼氱珛鍗冲皢鎮ㄧ殑浣滃搧浠庢湰缃戠珯鍒犻櫎銆�

   寰俊鏂囩珷  鍏虫敞鐧炬媷  璇勮鍑犲彞  鎼滅储鏇村