营养学专家力推素食
本报讯 记者徐述湘报道 4月5日下午，中华医学会科普分会在京主办了“挑战我们的美味餐桌”宣传活动，邀请营养学界的权威专家、中国工程院院士陈君石和美国康奈尔大学的终身教授T·柯林·坎贝尔博士在搜狐健康频道聊天室做客，与国内近200家媒体从事健康知识报道的记者及网友对话。两位专家建议，当代中国人应彻底改变日益西化的、价格不菲的、制造着富贵病的美味餐桌，继续坚持以植物性食物为主、动物性食物为辅的膳食结构。
两位专家说，以动物性食物为主的膳食容易导致肥胖、冠心病、肿瘤、骨疏松等慢性疾病，而以植物性食物为主的膳食能有效地预防和控制慢性疾病。陈君石院士说，以植物性食物为主并不是绝对不吃动物性食品，而是要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉蛋奶。
坎贝尔博士还提出了健康饮食八项原则：注重膳食的整体营养；维生素补充剂并不是给人带来健康的灵丹妙药，重要的是要坚持平衡膳食；多吃植物性食品有益健康；基因并不注定你一定得哪些病，调整食物能防止有害基因的表达；营养可有效地控制有毒化学物质的不良影响；改善膳食既能防病也能治病；对某些慢性病有益的营养，对全身健康同样有益；良好的营养造就全方位的健康。, 百拇医药
两位专家说，以动物性食物为主的膳食容易导致肥胖、冠心病、肿瘤、骨疏松等慢性疾病，而以植物性食物为主的膳食能有效地预防和控制慢性疾病。陈君石院士说，以植物性食物为主并不是绝对不吃动物性食品，而是要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉蛋奶。
坎贝尔博士还提出了健康饮食八项原则：注重膳食的整体营养；维生素补充剂并不是给人带来健康的灵丹妙药，重要的是要坚持平衡膳食；多吃植物性食品有益健康；基因并不注定你一定得哪些病，调整食物能防止有害基因的表达；营养可有效地控制有毒化学物质的不良影响；改善膳食既能防病也能治病；对某些慢性病有益的营养，对全身健康同样有益；良好的营养造就全方位的健康。, 百拇医药