如何识别真假碘盐
碘是一种人体必需的微量元素，它被人体吸收后，作为一种原料，在甲状腺内合成甲状腺激素。这种激素能促进人体发育，特别是大脑发育。人体缺碘可发生呆小症、甲状腺肿。我国大部分地区为缺碘地区，因此，我国使用碘强化食盐防治碘缺乏病。但在食盐市场上，却混有大量假碘盐、劣质盐、工业废盐和土盐。作为消费者，如何识别真假碘盐和购买到真正的加碘食盐呢？
首先要看加碘食盐包装袋的真伪。500克装碘盐的包装袋为双面四色印刷，规格为19×13厘米；经检验合格的小包装，袋上均贴有儿童图案碘盐特别防伪标志(见上图)，并在袋上印有生产(经销)的厂家、生产日期、盐业部门的准产证号、卫生行政部门颁发的卫生许可证号、食盐中含碘量等内容。伪造的碘盐袋，文字与图案不清晰，很容易被擦掉，或无防伪标志。
其次，可从盐的色泽、颗粒、水分等方面用肉眼鉴别。标准的食用碘盐应该色泽洁白，颗粒均匀不结块，不应有湿漉漉的感觉。假碘盐的质地不洁白，或含水量高。假碘盐、劣质盐、工业废盐、土盐中含有多种有害物质，如铅、砷、钡、亚硝酸盐，而且钙、镁的含量过高，食用后可出现胃肠道功能紊乱和神经系统损害，甚至造成食用者中毒。可用一种简单的方法识别食盐中是否含碘：取一小块土豆(主要成分是淀粉)沾一点盐，观看盐是否变色，如果盐没有变蓝，即可判定是未加碘的盐。
文/金陵, http://www.100md.com
首先要看加碘食盐包装袋的真伪。500克装碘盐的包装袋为双面四色印刷，规格为19×13厘米；经检验合格的小包装，袋上均贴有儿童图案碘盐特别防伪标志(见上图)，并在袋上印有生产(经销)的厂家、生产日期、盐业部门的准产证号、卫生行政部门颁发的卫生许可证号、食盐中含碘量等内容。伪造的碘盐袋，文字与图案不清晰，很容易被擦掉，或无防伪标志。
其次，可从盐的色泽、颗粒、水分等方面用肉眼鉴别。标准的食用碘盐应该色泽洁白，颗粒均匀不结块，不应有湿漉漉的感觉。假碘盐的质地不洁白，或含水量高。假碘盐、劣质盐、工业废盐、土盐中含有多种有害物质，如铅、砷、钡、亚硝酸盐，而且钙、镁的含量过高，食用后可出现胃肠道功能紊乱和神经系统损害，甚至造成食用者中毒。可用一种简单的方法识别食盐中是否含碘：取一小块土豆(主要成分是淀粉)沾一点盐，观看盐是否变色，如果盐没有变蓝，即可判定是未加碘的盐。
文/金陵, http://www.100md.com