吃出健康靓丽的黑发
头发主要成份是角蛋白，含有多种氨基酸及几十种微量元素。若缺铁和蛋白质，头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时，会出现脂溢性皮炎及头发脱落现象；决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少，后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。如果色素细胞功能衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就会变白。
因此，头发可以从一个侧面反映身体的营养状况，芝麻、核桃、豆类等中动植物，蛋白质，海带、贝类中的钙质对头发乌黑光润有特殊功用，动物肝脏、红枣茶、首乌汁有改善头发色泽的作用，水果、瘦肉、鸡蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳类、黑豆等食物能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用，鸡、蛋、鱼、牛肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成；早生白发，可能跟某些营养缺乏有关，可以适当补充一些营养素，如胱氨酸、铜、锌等。, 百拇医药(教授 蔡东联 临床营养学硕士 林宁 上海第二军医大学附属长海医院营养科)
因此，头发可以从一个侧面反映身体的营养状况，芝麻、核桃、豆类等中动植物，蛋白质，海带、贝类中的钙质对头发乌黑光润有特殊功用，动物肝脏、红枣茶、首乌汁有改善头发色泽的作用，水果、瘦肉、鸡蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳类、黑豆等食物能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用，鸡、蛋、鱼、牛肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成；早生白发，可能跟某些营养缺乏有关，可以适当补充一些营养素，如胱氨酸、铜、锌等。, 百拇医药(教授 蔡东联 临床营养学硕士 林宁 上海第二军医大学附属长海医院营养科)