美味良药———豇豆
在豆类家族中，豇豆不仅是一种家常菜，而且营养保健价值也很高。明代李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”
中医认为，豇豆味甘、咸，性平，有化湿补脾的作用，用于食疗。对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。
据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、锰、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。由于豇豆具有易被消化吸收的优质植物蛋白质，所以有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，它是食素者的食用佳品。
其所含的锰，是抗氧化剂的一种，故经常食用豇豆，能够预防心脏病。
豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。
它含有较多的烟酸，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的维生素，所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中胱氨酸较多。胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸，不仅是一种抗衰老的营养素，还可保护人体免受有害重金属以及有害自由基的不良影响，在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害。因此，经常接触电脑者，可以多吃豇豆，以增强人体对电脑辐射的预防能力。
豇豆富含纤维素，可促进胃肠蠕动，能防治便秘。
几则豇豆治疗方：
糖尿病：带壳豇豆(干品)100克，水煎，每日1剂，吃豆喝汤。
饱胀食积：豇豆子、神曲、麦芽、陈皮、木香、苍木、砂仁，水煎服。
肾虚遗精：豇豆子、金樱子、枸杞、菟丝子、何首乌、补骨脂，水煎服。
小儿脾虚：豇豆根、鸡屎藤各25克，炖肉吃。, http://www.100md.com
中医认为，豇豆味甘、咸，性平，有化湿补脾的作用，用于食疗。对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。
据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、锰、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。由于豇豆具有易被消化吸收的优质植物蛋白质，所以有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，它是食素者的食用佳品。
其所含的锰，是抗氧化剂的一种，故经常食用豇豆，能够预防心脏病。
豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。
它含有较多的烟酸，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的维生素，所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中胱氨酸较多。胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸，不仅是一种抗衰老的营养素，还可保护人体免受有害重金属以及有害自由基的不良影响，在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害。因此，经常接触电脑者，可以多吃豇豆，以增强人体对电脑辐射的预防能力。
豇豆富含纤维素，可促进胃肠蠕动，能防治便秘。
几则豇豆治疗方：
糖尿病：带壳豇豆(干品)100克，水煎，每日1剂，吃豆喝汤。
饱胀食积：豇豆子、神曲、麦芽、陈皮、木香、苍木、砂仁，水煎服。
肾虚遗精：豇豆子、金樱子、枸杞、菟丝子、何首乌、补骨脂，水煎服。
小儿脾虚：豇豆根、鸡屎藤各25克，炖肉吃。, http://www.100md.com