果中仙品———佛手
佛手具有珍贵的药用价值，其根、茎、叶、花、果均可入药。中医认为，本品性味辛、苦、温，入肝、脾、胃、肺经，有舒肝理气，燥湿化痰之功效，适用于肝郁气滞所致的胁痛、胸闷，脾胃气滞所致的脘腹胀痛、呕恶食少、咳嗽痰多、胸痛等。
李时珍在《本草纲目》中记载“佛手气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛”。
现代药理分析，佛手含柠檬油素、微量的香叶木甙和橙皮甙。佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著解痉作用，有扩张冠状血管、增加冠脉血流量的作用。临床与他药配伍治胃脘疼痛等。佛手中所含柠檬内酯有平喘作用。
佛手的花与果实均可食用，可作佛手粥、佛手丸等，有理气化痰、舒肝和胃、美颜之功效。
现介绍几则佛手食疗方，供选用。
佛手粥
佛手10～15克，大米50～100克，冰糖适量。
将佛手洗净，然后水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可，温热时食用。
早晚或作点心食用。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
佛手丸
鲜佛手1个，鲜香橼1个(去子)，冬桑叶，京川贝，炒枣仁，神曲，湘莲肉各150克，太子参3克，楝子10克。
先将银柴胡10克煎汤，用汤拌炒鲜佛手后切片，再用楝子煎汤拌炒，用汤拌炒鲜香橼切片，然后将冬桑叶，川贝，神曲，莲肉，香橼，太子参共研为细末，另将佛手，枣汁再取糯米煮汤，然后与细末一起制成丸，如绿豆粒大。
每次吃10克，1日2次。可理气助美颜，健脾宁心。
竹笋佛手消斑羹
竹笋、佛手、生姜各适量。
将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用。
连续1～2月。可化痰消斑，改善或消除妇女面部黄褐斑。, http://www.100md.com
李时珍在《本草纲目》中记载“佛手气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛”。
现代药理分析，佛手含柠檬油素、微量的香叶木甙和橙皮甙。佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著解痉作用，有扩张冠状血管、增加冠脉血流量的作用。临床与他药配伍治胃脘疼痛等。佛手中所含柠檬内酯有平喘作用。
佛手的花与果实均可食用，可作佛手粥、佛手丸等，有理气化痰、舒肝和胃、美颜之功效。
现介绍几则佛手食疗方，供选用。
佛手粥
佛手10～15克，大米50～100克，冰糖适量。
将佛手洗净，然后水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可，温热时食用。
早晚或作点心食用。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
佛手丸
鲜佛手1个，鲜香橼1个(去子)，冬桑叶，京川贝，炒枣仁，神曲，湘莲肉各150克，太子参3克，楝子10克。
先将银柴胡10克煎汤，用汤拌炒鲜佛手后切片，再用楝子煎汤拌炒，用汤拌炒鲜香橼切片，然后将冬桑叶，川贝，神曲，莲肉，香橼，太子参共研为细末，另将佛手，枣汁再取糯米煮汤，然后与细末一起制成丸，如绿豆粒大。
每次吃10克，1日2次。可理气助美颜，健脾宁心。
竹笋佛手消斑羹
竹笋、佛手、生姜各适量。
将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用。
连续1～2月。可化痰消斑，改善或消除妇女面部黄褐斑。, http://www.100md.com