紫茄镶肉

http://www.100md.com 2007年4月18日 《现代护理报》 2007.04.18

     美丽心得：

    可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。

    原料：茄子1个(约220克)、猪肉馅225克

    辅料：

    调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙

    芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙

    装饰：葱花、香菜末少许

    美食笔记：

    1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。

    2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。

    3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。

    4.蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。

    Tips：

    1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。

    2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。, http://www.100md.com

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