吃得好≠有营养

http://www.100md.com 2007年4月18日 《现代护理报》 2007.04.18

     人们常认为营养不良就是营养不足。其实，营养不良包括营养不足和营养过剩两种情况，换言之，由饮食不均衡所造成的瘦弱和肥胖都属营养不良。

    北京友谊医院营养科主任洪忠新说，营养缺乏和营养过剩均是营养不良的表现。营养不良直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康。营养补充主要靠吃，但吃也有很多学问在里边。正确的方法应该是摄入营养要均衡，喜吃不多吃，不喜吃的也要吃，且应该有量的限制，如果没有量的概念，必然会带来能量的超标，造成营养过剩，导致肥胖。

    许多人自以为吃得好，有营养，其实却处于一种“潜饥饿”状态，体内缺少必要的微量元素，如铁、维生素A、碘、锌等，尽管吃得不少，但健康状况并不好。许多成人因长期营养失衡而患上诸如心脏病、中风、痛风、癌症和糖尿病之类的疾病。由于个体差异，每个人在不同时期，不同年龄段，或是不同性别、不同职业的人其营养素的需求量各不相同。尤其是患有不同疾病的患者，营养需求更是各有差异，因而要在营养师的指导下，合理配餐。(北京友谊医院郑杨), 百拇医药

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