第十二节 偏食
http://www.100md.com
《实用中医家庭保健手册》
对偏食的小孩来说，就算勉强逼着他吃，也没有用处，有的小孩喜欢吃虾子，但不喜欢吃牡蛎；喜欢吃萝卜，却从来不碰青豆；从另一个角度看，如此的吃法，营养虽不致缺乏，也不必忧虑会罹患疾病。
但是，有些孩童的偏食就比较极端，他若只喜欢吃蔬菜，不肯吃鱼肉类的食物，很可能会助长贫血的发生，使身体产生某种障害，有时体重久久不会增加。
若是专吃鱼肉类，对蔬菜看也不着一眼的孩童，久而久之，就会有便秘的现象，甚或招来某种疾病。
各种食物所含的养分各不相同，均衡的摄食，对孩童骨内营养的平衡有很大的助益。要改变小孩的偏食，其实很容易，您不妨改变形态，使他不知不觉吃下，或趁着高兴和热闹的场台，叫他多吃一点，在这种自然的情况下，消除他对某种食物的厌恶感。
但这种情形是可遇而不可求的，当母亲的，还是要想法利用烹调技巧，引起小孩的食欲，高兴地吃下他原本不吃的菜肴，这里介绍一种营养豆酱。
【验方1】
将 50g 的海带粉末，和等量的柴鱼粉未、钙质粉未、小麦胚芽粉末与黑砂糖(或是蜂蜜)100g 均匀拌和，再加上 400g 的豆酱(味噌)，充分搅拌。用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却(必需带有些微温度)，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们搅拌均匀。豆酱可选盐分含量较少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补给来源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年的偏食者，也可一试。
这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好在 3 个月内吃完。
【验方2】
橄榄能促进小孩的食欲，这是大家都知道的，饭前给孩子吃橄榄也有帮助。, http://www.100md.com
但是，有些孩童的偏食就比较极端，他若只喜欢吃蔬菜，不肯吃鱼肉类的食物，很可能会助长贫血的发生，使身体产生某种障害，有时体重久久不会增加。
若是专吃鱼肉类，对蔬菜看也不着一眼的孩童，久而久之，就会有便秘的现象，甚或招来某种疾病。
各种食物所含的养分各不相同，均衡的摄食，对孩童骨内营养的平衡有很大的助益。要改变小孩的偏食，其实很容易，您不妨改变形态，使他不知不觉吃下，或趁着高兴和热闹的场台，叫他多吃一点，在这种自然的情况下，消除他对某种食物的厌恶感。
但这种情形是可遇而不可求的，当母亲的，还是要想法利用烹调技巧，引起小孩的食欲，高兴地吃下他原本不吃的菜肴，这里介绍一种营养豆酱。
【验方1】
将 50g 的海带粉末，和等量的柴鱼粉未、钙质粉未、小麦胚芽粉末与黑砂糖(或是蜂蜜)100g 均匀拌和，再加上 400g 的豆酱(味噌)，充分搅拌。用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却(必需带有些微温度)，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们搅拌均匀。豆酱可选盐分含量较少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补给来源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年的偏食者，也可一试。
这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好在 3 个月内吃完。
【验方2】
橄榄能促进小孩的食欲，这是大家都知道的，饭前给孩子吃橄榄也有帮助。, http://www.100md.com