六 山药羊肉汤
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《养生术》
配方：羊肉500克，山药150克，生姜、葱白、胡椒、绍酒、食盐各适量。
制作方法：
1.将羊肉剔去筋膜洗净，略划几刀，入沸水锅内焯去血水，拍破姜、葱待用。
2.将山药用清水润透切成0.2厘米的片，与羊肉一起置于锅中，注入适量清水，投入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸后，去掉浮沫，小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
3.将羊肉切成片，装入碗中，将原汤除去姜、葱，略加调味，连山药一起倒入羊肉碗内即成。
功效：补益脾肾。适于脾肾虚弱，食少倦怠。健康人常服可强身健体。
制作方法：
1.将羊肉剔去筋膜洗净，略划几刀，入沸水锅内焯去血水，拍破姜、葱待用。
2.将山药用清水润透切成0.2厘米的片，与羊肉一起置于锅中，注入适量清水，投入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸后，去掉浮沫，小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
3.将羊肉切成片，装入碗中，将原汤除去姜、葱，略加调味，连山药一起倒入羊肉碗内即成。
功效：补益脾肾。适于脾肾虚弱，食少倦怠。健康人常服可强身健体。