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第一节 食养的作用
http://www.100md.com 《养生术》
     饮食养生与健康长寿关系非常密切,调理饮食不仅可给人体供给的足够营养,而且能够延缓衰老、防治疾病。

    一 补充营养 缓老延衰

    饮食是人体营养物质的主要来源,可以保证身体生长发育和各种机能活动的需要。古人说:"民以食为天";"安身之本,必资于食",皆说明饮食是健康的重要保证。食物入胃以后,通过胃的消化,脾的转输,然后散布全身,滋养肌肉,营养五脏六腑,从而维持正常的生命活动。

    饮食还具有延衰缓老、延年益寿的作用。这种作用是通过饮食补益精气的功能而达到的。古人认为人体中最重要的是精、气、神,统称"三宝"。精、气都主要由饮食中的精微物质所化生。饮食正常,则精气充足而养神,自然体健神旺,健康长寿。反之,饮食失宜,则精气不足而神衰,甚至伤身损寿,导致早衰的到来。因此,注意饮食调养,对抗衰延寿有重要意义。

    二 防治疾病

    疾病的产生,多因人体阴阳失调,正气不足,人对自然界的适应能力减弱,容易遭受外来邪气的侵袭。合理的饮食使人体获得足够营养,既可调整人体阴阳平衡,又可使体内正气旺盛,体质壮实,能够适应自然界的各种变化,从而避免外来邪气的侵袭,达到预防疾病的目的。

    饮食还具有治疗疾病的作用。古人认为药食同源,没有截然界限,如果有了疾病,应当先用饮食疗法。有些疾病原本是由于人体营养不足,气血亏损,阴阳失衡而产生的,通过饮食补益气血,协调阴阳,疾病自可痊愈。有些食物则本身具有祛除外邪的作用,若与某些药物配合,则效果更加明显。