药粥是由药物和谷物共煮而成，兼有养生和治病的双重作用。其中虽有药，但因是以米为主，故能舒养胃气，且能使药物之峻厉者缓其力，和平者倍其功。下面介绍常用的粥养方。

    (一)人参粥：取人参1～2克切片，开水泡一宿，加入粟米50克煮粥，空腹温食。本粥有大补元气、强身健体、延年益寿功效，宜于老人久服；还可改善心肌代谢，对心绞痛、心律失常患者有益。对患慢性胃炎的老年人，亦可减轻症状，增强体质。

    (二)黄芪粥：将黄芪15克水煎取汁，加入米100克煮粥，空腹温食。黄芪能补气升阳，缓老延寿；还可提高人体免疫力，预防感冒，改善心肺功能，对老年人大有俾益。

    (三)山药粥：山药30克，大米100克煮粥，空腹温食 ......