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(二)茶叶的种类
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     茶叶的种类很多,我国目前主要有绿茶、红茶、白茶、花茶、药茶等,各类中又有许多花色品种。

    绿茶茶汤碧绿,有生津止渴、祛暑消炎的功效,适宜于夏季饮用。其中杭州龙井、太湖碧螺春、庐山云雾茶、黄山毛峰、六安瓜片、武夷岩茶等皆为名茶。

    红茶汤色红亮,滋味纯浓,可温中健胃,适于冬季及疲倦乏困时饮用,其中以安徽祁红、云南滇红、四川川红等较为著名。

    白茶香气清新,滋味甜醇,性质清凉,能退热降火,尤能防暑,适宜于暑热季节及偏火旺的人饮用。《本草纲目拾遗》载有滇南雪茶,"治胃气积痛,疗痢如神"。

    花茶是在茶叶中加入茉莉、玉兰、珠花等鲜花窨制而成,气味芬芳,甘甜可口,长于解酒、止渴、助消化,四季皆可饮用。

    在茶叶中加入某些中药,再经适当泡制,则成为药茶。药茶除了茶的功效以外,还具有治疗疾病的作用,但服用方便,不需熬煎,为药物所不及。