科学进补把握四条原则
济南市中医医院主任中药师 陈家骅
谈到饮食与健康，大家就会自然而然的想到“补”。“补”是对“不足”而言的，营养不足要补。许多人观念仍停留在经济短缺时代，在饮食和进补方面存在许多误区。究竟该如何进补？
辨证施补
在进补之前应该作一番分析，不能糊糊涂涂地蛮补。不管是食补，还是药补，补对了是雪中送炭，补错了就是雪上加霜。近年来出现了“滥服人参综合征”，有些人根本没有气虚症状，只是认为人参是大补的好东西。吃来吃去，胸胁胀满、面红耳赤、烦躁易怒、大便干燥。有报道说，一位家长为准备高考的孩子进补，每天给孩子熬人参汤喝，致使孩子的头发全部脱落。这就是古人说的“用药不当，人参杀人”的实例。遇到这种情况，有一个有效的方法，即吃萝卜或莱菔子可解人参毒。
胃喜为补
胃喜即胃喜欢，喜欢吃，吃着好吃，吃完舒服，胃喜是人生命活动的本能之一。一般胃喜的东西，就是人体需要的、适宜的东西。哪怕是玉米面饼子、小豆腐，只要想吃，就是补品。孕妇突然会迫切地、强烈地想吃一种平时食物，这实际上是一种生理需要，胎儿发育需要某种物质，就向母体索取，如果母体没有，就必须索取含有这种成分的食物。另外，一些慢性病患者也有这种突然改变饮食习惯的现象，这都是生理需要。
以通为补
“补“的概念是在古代生产力水平低下，食不果腹的时代产生的。所以，现在的老年人一说到补，就想到鸡鸭鱼肉，元鱼对虾。现在，人们的生活水平有了很大提高，有的人甚至吃肉比吃菜多，喝酒比喝水多，导致营养过剩、脂肪堆积。食物消化不了，又排不出去，变成了宿食、痰饮。人的生理机能是脾升胃降，反之则会出现腹胀、恶心、乏力等症状。所以，炸鸡腿等洋快餐已经变成垃圾食品，现在小胖墩、儿童性早熟都与这些东西有关。成年人营养过剩会导致脂肪堆积、湿浊困脾，脂肪肝、高血脂、糖尿病等也随之而来。老年人则会因脑满肠肥，痰瘀阻络，导致脑血管疾病、老年痴呆等。这时应吃点消食、化痰、下气、通便的药物或食品，以通腑泄浊，使脾升胃降，恢复消化功能。山楂能消肉积；萝卜能消食、化痰、下气；生姜能止吐、去鱼腥过量之毒；苦瓜能健胃；丝瓜能清热；菠菜能降气、通便。这些东西都有以通为补的作用，对于身体肥胖、营养过剩的人是最好的补品。
要缓补，不要峻补
食补是日久天长的事，要根据自己的具体情况缓缓调补，以使正气逐渐积聚，越来越充盛，达到强身健体的目的。这就是书上说的“王道之功”，根本的、基础的东西欲速则不达，必须持之以恒方能收效，一旦收效则是从根本上解决问题。
有人认为，补品一定是贵重的东西，人参、鹿茸、虫草、海参、鱼翅、甲鱼。这种看法是非常错误的。这并不是否定以上补品的营养价值和药用价值，只是想告诉大家，平常的食品如五谷杂粮、蔬菜水果、核桃、大枣、莲子等，用对了照样能取得好的效果，关键在于补得正确，补得和缓，补得长久。, http://www.100md.com
谈到饮食与健康，大家就会自然而然的想到“补”。“补”是对“不足”而言的，营养不足要补。许多人观念仍停留在经济短缺时代，在饮食和进补方面存在许多误区。究竟该如何进补？
辨证施补
在进补之前应该作一番分析，不能糊糊涂涂地蛮补。不管是食补，还是药补，补对了是雪中送炭，补错了就是雪上加霜。近年来出现了“滥服人参综合征”，有些人根本没有气虚症状，只是认为人参是大补的好东西。吃来吃去，胸胁胀满、面红耳赤、烦躁易怒、大便干燥。有报道说，一位家长为准备高考的孩子进补，每天给孩子熬人参汤喝，致使孩子的头发全部脱落。这就是古人说的“用药不当，人参杀人”的实例。遇到这种情况，有一个有效的方法，即吃萝卜或莱菔子可解人参毒。
胃喜为补
胃喜即胃喜欢，喜欢吃，吃着好吃，吃完舒服，胃喜是人生命活动的本能之一。一般胃喜的东西，就是人体需要的、适宜的东西。哪怕是玉米面饼子、小豆腐，只要想吃，就是补品。孕妇突然会迫切地、强烈地想吃一种平时食物，这实际上是一种生理需要，胎儿发育需要某种物质，就向母体索取，如果母体没有，就必须索取含有这种成分的食物。另外，一些慢性病患者也有这种突然改变饮食习惯的现象，这都是生理需要。
以通为补
“补“的概念是在古代生产力水平低下，食不果腹的时代产生的。所以，现在的老年人一说到补，就想到鸡鸭鱼肉，元鱼对虾。现在，人们的生活水平有了很大提高，有的人甚至吃肉比吃菜多，喝酒比喝水多，导致营养过剩、脂肪堆积。食物消化不了，又排不出去，变成了宿食、痰饮。人的生理机能是脾升胃降，反之则会出现腹胀、恶心、乏力等症状。所以，炸鸡腿等洋快餐已经变成垃圾食品，现在小胖墩、儿童性早熟都与这些东西有关。成年人营养过剩会导致脂肪堆积、湿浊困脾，脂肪肝、高血脂、糖尿病等也随之而来。老年人则会因脑满肠肥，痰瘀阻络，导致脑血管疾病、老年痴呆等。这时应吃点消食、化痰、下气、通便的药物或食品，以通腑泄浊，使脾升胃降，恢复消化功能。山楂能消肉积；萝卜能消食、化痰、下气；生姜能止吐、去鱼腥过量之毒；苦瓜能健胃；丝瓜能清热；菠菜能降气、通便。这些东西都有以通为补的作用，对于身体肥胖、营养过剩的人是最好的补品。
要缓补，不要峻补
食补是日久天长的事，要根据自己的具体情况缓缓调补，以使正气逐渐积聚，越来越充盛，达到强身健体的目的。这就是书上说的“王道之功”，根本的、基础的东西欲速则不达，必须持之以恒方能收效，一旦收效则是从根本上解决问题。
有人认为，补品一定是贵重的东西，人参、鹿茸、虫草、海参、鱼翅、甲鱼。这种看法是非常错误的。这并不是否定以上补品的营养价值和药用价值，只是想告诉大家，平常的食品如五谷杂粮、蔬菜水果、核桃、大枣、莲子等，用对了照样能取得好的效果，关键在于补得正确，补得和缓，补得长久。, http://www.100md.com