中医药膳 辨治失眠
失眠，是指经常不能获得正常睡眠而言，中医称之为“不寐”，即不得眠。根据病因分虚、实行辨证施治。虚证多属阴血不足，病位在心脾肝肾四脏，常用益气补血、滋阴降火、安神养心方法治疗。实证多因痰热食滞、胃腑不和、肝郁化火所致，常用消导和中、清化痰热、疏肝解郁方法治疗。下面将分型叙述，并介绍适合的药膳。
1.心脾两亏型 表现为不易入睡，多梦易醒，再睡困难，心悸健忘，神疲乏力，饮食无味，食后腹胀，面色少华，脉细弱。宜补养心脾，养血安神。药膳可用“龙眼枣仁莲子羹”， 难以入睡的老年人可常食此羹。
【原料】龙眼肉20克，炒酸枣仁10克，莲子20克，百合10克，冰糖20克。
【制法】先用开水浸泡莲子，脱去薄皮；百合洗净；酸枣仁洗净装入纱布袋中。将龙眼肉、莲子、百合及酸枣仁纱布袋放入锅中，加水煎煮，至莲子、百合熟烂，弃去酸枣仁纱袋，再加入冰糖，即可食用。
2.肝虚胆怯型 表现为彻夜难眠或多梦易惊醒，性急易怒，头晕目眩，舌红苔薄，脉弦细。病因为肝血不足，心胆气虚。宜采用平肝养血、安神定志的药膳“鸡肝菜心”。 对于多梦易惊醒者，可常食之。
【原料】鸡肝100克，白菜心100克，水发木耳10克，炒酸枣仁10克，远志10克，植物油、料酒、酱油、葱、姜、盐适量。
【制法】将远志、枣仁煎汁去渣，浓缩至50毫升待用；将鸡肝、菜心、木耳洗净，鸡肝切片，菜心切段备用；锅内植物油烧热后，用葱、姜爆香，加入用黄酒拌好的鸡肝片，用武火爆炒出锅；再放少量植物油烧热后，加入菜心、木耳，用武火略煸，再加入煸好的鸡肝片、药汁、盐、少许酱油，急火快炒出锅，即可食用。
3.阴虚火旺型 主要表现为五心烦热，心烦不眠，咽干津少，舌尖红而苔少，脉弦细。宜滋补肾阴，清心降火。可用药膳“枣竹莲心粥”。
【原料】炒酸枣仁20克，玉竹20克，莲子心5克，糯米200克。
【制法】先将枣仁、玉竹、莲子心用清洁纱布包扎，放入锅中与洗净糯米同煮，粥成后捞出纱布包，即可食粥。服食时可酌加冰糖。
4.胃中不和型 特点是胸膈痞闷，腹胀不适，失眠多梦，辗转反侧，口苦苔腻，脉滑。为脾胃功能下降，但又多食过量所致。“胃不和则睡不安”， 可用消食导滞、和胃安神的药膳“山楂茯苓饼”。
【原料】炒山楂10克，炒麦芽20克，炒莱菔子3克，炒神曲20克，茯苓3克，面粉200克，白糖适量。
【制法】将山楂、麦芽、莱菔子、神曲、茯苓粉碎过筛，并与面粉混合，加水及白糖，搅拌和匀制成薄饼，烙熟食用。
此外，养成良好的生活习惯才能保证药膳的效果。, http://www.100md.com(卢长庆 北京中医药大学教授)
1.心脾两亏型 表现为不易入睡，多梦易醒，再睡困难，心悸健忘，神疲乏力，饮食无味，食后腹胀，面色少华，脉细弱。宜补养心脾，养血安神。药膳可用“龙眼枣仁莲子羹”， 难以入睡的老年人可常食此羹。
【原料】龙眼肉20克，炒酸枣仁10克，莲子20克，百合10克，冰糖20克。
【制法】先用开水浸泡莲子，脱去薄皮；百合洗净；酸枣仁洗净装入纱布袋中。将龙眼肉、莲子、百合及酸枣仁纱布袋放入锅中，加水煎煮，至莲子、百合熟烂，弃去酸枣仁纱袋，再加入冰糖，即可食用。
2.肝虚胆怯型 表现为彻夜难眠或多梦易惊醒，性急易怒，头晕目眩，舌红苔薄，脉弦细。病因为肝血不足，心胆气虚。宜采用平肝养血、安神定志的药膳“鸡肝菜心”。 对于多梦易惊醒者，可常食之。
【原料】鸡肝100克，白菜心100克，水发木耳10克，炒酸枣仁10克，远志10克，植物油、料酒、酱油、葱、姜、盐适量。
【制法】将远志、枣仁煎汁去渣，浓缩至50毫升待用；将鸡肝、菜心、木耳洗净，鸡肝切片，菜心切段备用；锅内植物油烧热后，用葱、姜爆香，加入用黄酒拌好的鸡肝片，用武火爆炒出锅；再放少量植物油烧热后，加入菜心、木耳，用武火略煸，再加入煸好的鸡肝片、药汁、盐、少许酱油，急火快炒出锅，即可食用。
3.阴虚火旺型 主要表现为五心烦热，心烦不眠，咽干津少，舌尖红而苔少，脉弦细。宜滋补肾阴，清心降火。可用药膳“枣竹莲心粥”。
【原料】炒酸枣仁20克，玉竹20克，莲子心5克，糯米200克。
【制法】先将枣仁、玉竹、莲子心用清洁纱布包扎，放入锅中与洗净糯米同煮，粥成后捞出纱布包，即可食粥。服食时可酌加冰糖。
4.胃中不和型 特点是胸膈痞闷，腹胀不适，失眠多梦，辗转反侧，口苦苔腻，脉滑。为脾胃功能下降，但又多食过量所致。“胃不和则睡不安”， 可用消食导滞、和胃安神的药膳“山楂茯苓饼”。
【原料】炒山楂10克，炒麦芽20克，炒莱菔子3克，炒神曲20克，茯苓3克，面粉200克，白糖适量。
【制法】将山楂、麦芽、莱菔子、神曲、茯苓粉碎过筛，并与面粉混合，加水及白糖，搅拌和匀制成薄饼，烙熟食用。
此外，养成良好的生活习惯才能保证药膳的效果。, http://www.100md.com(卢长庆 北京中医药大学教授)