糖尿病是因吃进去的醣类无法被充分利用，残余在血中致使血糖增加而形成，因此很多糖尿病人都害怕吃含有醣类的东西，例如含淀粉质的白米饭等，但如果不补充醣类又可能会影响血糖的控制，增加引发并发症的风险，署立台南医院营养组长蔡佩芬建议，糖尿病患最好应建立正确的「补醣」观念，才不会适得其反。

    蔡佩芬表示，很多糖尿病人都知道，外出或运动时可随身携带一些糖果、饼干等含糖食品，以备低血糖时食用，避免发生意识不清、抽筋或昏迷的危险情况，但如果摄取含糖食品过量，或许可暂时缓解低血糖的不适，却容易使血糖控制出现不稳定，一下子低、一下子又太高，呈现高低波浪曲线而不是稳定的直线 ......