如何识别“返青”粽叶
有部分粽子的粽叶从外观上看，色泽青绿，实际是使用了硫酸铜浸泡而“返青”的粽叶。
硫酸铜等是工业用染料，只能用在工业、农药方面，绝不能用在食品加工上。如用在食品加工中，轻则味道难闻，重则造成铜中毒，进而影响肝、肾功能。因此，这种粽子是不能食用的。
“返青”粽叶的鉴别方法：一看粽子的外观，“返青”粽叶色泽青绿，颜色浓重，看上去特别漂亮。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗变黄。二闻味道，用“返青”粽叶包煮的粽子，有淡淡的硫磺味道，粽子本身反而不香。三看煮粽子水的颜色，“返青”粽叶煮后水颜色变绿，正常粽叶煮后水是浅浅的黄色。, http://www.100md.com(曹红 沈伟 山东)
硫酸铜等是工业用染料，只能用在工业、农药方面，绝不能用在食品加工上。如用在食品加工中，轻则味道难闻，重则造成铜中毒，进而影响肝、肾功能。因此，这种粽子是不能食用的。
“返青”粽叶的鉴别方法：一看粽子的外观，“返青”粽叶色泽青绿，颜色浓重，看上去特别漂亮。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗变黄。二闻味道，用“返青”粽叶包煮的粽子，有淡淡的硫磺味道，粽子本身反而不香。三看煮粽子水的颜色，“返青”粽叶煮后水颜色变绿，正常粽叶煮后水是浅浅的黄色。, http://www.100md.com(曹红 沈伟 山东)