麦冬又名麦门冬、川冬、沿阶草，为百合科植物沿阶草及麦门冬等的干燥根块，系常用中药材。具有养阴生津、润肺止咳的功能。适用于肺燥干咳、津少口渴、心烦、咽白喉等病症。全国年正常销量为400万公斤左右。该品主产于浙江、四川、江苏、云南和广西等省区。其栽培与加工方法如下：选地整地

    麦冬野生于山林下、水沟溪旁和山坡草丛中，喜温暖湿润环境。宜选择在土质疏松的砂壤土栽培(忌连作)。有石灰水泥建筑垃圾的地方生长不好，甚至会枯死。该品对光的要求依不同种类或品种而异，如沿阶草耐阴性较强，在露地和林下栽培，两者产量相差不大，而阔叶麦冬、大叶麦冬等以露地栽培为宜，但苗期要求阴湿的条件，块根形成后则需要全光照条件才能提高产量。

    麦冬须根发达，土地应深耕细耙，使土壤疏松，以利根系伸展。一般深耕23～26厘米，起高畦，畦宽132～165厘米 ......