郑翔钧教授“三通五元”系列健康讲座之三十八
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2007年5月20日
中国大陆著名中医养生保健专家郑翔钧教授“三通五元”
系列健康讲座之三十八(根据录音整理，未经本人审阅)
主持人您好，听众朋友大家好!最近这几天电话就多起来了，每天都有不少人咨询牛肉汤的好处在哪儿呀？怎么去煲呀？需要什么材料呀？有没有高血脂的危险呀？胆固醇哪？嘌呤呀等等等等，问题比较多，为了使大家真正意义上懂得中医讲的“七分养三分治”这么一个原则，我把养详细地给大家讲一讲。谈到肉汤，很多同志问为什么不吃肉呢？大家考虑考虑，您这个肉是什么结构？您把肉吃进去了，它取决于很多的条件，一个是促进消化及其消化酶，胆汁呀、胰酶(音)呀、消化液呀它的量够不够？再一个，取决于您胃肠的研磨功能，胃能不能把肉给你研磨碎，您吃的肉也是肉，您的胃也是肉，您看它俩谁吃谁？对不对？很多朋友掌握不好这个量，相反这些肉块吃进去就是麻烦事儿，再一个就要考虑到我们的吸收问题，您想一想，很多朋友讲吃肉吃多少为好？28、38、58、88岁一样吗？就是一样的年龄，双胞胎姐两个、哥俩个，他两个的体质一样吗？怎么去衡量呢？大家想一想，既然没法去衡量他的量，那么它的害处是非常之大的，取决于我们种种原因，于是乎很多老师怎么样，干脆素食，不吃肉了，不然高血脂、高血黏、高血糖，鱼里肉里的脂肪全都来了，麻烦就大了，也意识到这儿了，但是这样去做并不科学，中医认为食肉块儿过多容易发生眩晕，容易长时间在体内形成毒素，这是中医讲的，而且这种毒素多了必然淤积到肠道，造成您身体的脂肪垃圾沉积，热量出不去，肠胃不通，经常身体的皮肤长疖子、长脓包，在体内长您看不着，外边能看着吗？所以这就是它的弱势或者说不好的一面，长期在体内囤积才会发生自身的中毒，就是自体的中毒，经常吃肉的人不消化，在体内分解呀!一些甲烷、丁酸、乳酸、脂肪酸、吲哚之类的，等等这些分解物，我们就有疲乏烦躁、食不甘胃、吃啥啥不香，便秘上火、小病不断，甚至身体的骨骼疼痛，而远期的表现就是加速了我们身体的衰老而短命，这个就是危害。从我们吃肉过多形成的粪便来看，它能够使细胞变性，所以说对人体的危害是可以看得见的，看不见的是细胞变性，也就是说我们人体经常的有大量的毒素在体内囤积，敏感性下降了，不知道饿了，不想吃饭，只要吃就想肉，再就不愿意吃，这不就麻烦了？人体需不需要这些肉类食物，答案告诉大家是非常非常需要的，单单吃素食，您可以长寿，但是绝对不会健康，现在西方发达国家都提倡吃肉类、荤性的食物，我们国家就提倡吃素时，原因何在？很多老师很多权威是西医出身，看了几本中医书，然后把中医的“三分治七分养”按字面去理解，自己就写出来一些东西，告诉大家怎么怎么去做，我告诉您那是原则、那是理论，实践是行不通的，我们可不可以吃肉？完全可以吃肉，而且有些老师讲得非常好，一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，您看看，这营养就够了，我们人体讲营养，吃肉不如喝汤，自古以来都知道汤非常养人，生完孩子您看哪个大鱼大肉呀？不都是先喝汤吗？为什么？知道她身体虚呀!生完孩子最虚嘛!还有什么比她虚的？好了，知道汤好咱们教大家怎么煲汤，怎么做汤，动物的蛋白质呀大家记住，我们一定慢慢地煲、慢慢地煮、慢慢地熬，否则不行了，我们煮肉汤一定要把肉包括牛肉、牛蹄筋，煮的像棉花一样，然后不要了，您这锅汤才是精品，肉渣子非常难吃，猫狗都不吃，您尝尝不好吃，说一天喝不了，放在冰箱里，48个小时绝对不会坏的，没问题，很多朋友问了，说肉汤里有没有嘌呤呀？我有痛风呀，能不能形成痛风呀？大家知道体内嘌呤多了就会产生大量的尿酸，尿酸沉积到关节或者是软组织当中，就会使关节炎加重，或者引起软组织的发炎导致痛风，难道这一点中医大夫他不知道吗？都知道，那为什么叫人喝汤呢？因为汤里它没有这些物质呀!它哪有呀!为什么没有呢？因为嘌呤是细胞核当中一种蛋白质，只要含有细胞核的食物就有嘌呤，我们给大家介绍的牛肉汤，您的炮制时间一定要超过十二个小时，时间短不行，这种蛋白质被水解成氨基酸了，大家注意，我给大家讲七分养的肉汤不是一般的肉汤，而是您熬煮了十二个小时以上的肉汤，也就是说只有长达十二个小时以上的煎熬，才能破坏嘌呤，更重要的是彼肉汤非此肉汤，您熬的肉汤和我的肉汤是不一样的，但是如果肉类不采取这种办法熬制，您吃了，时间短，吃了肉、也吃了蔬菜、也吃了水果、也吃了粮食，我告诉您，您照样发生痛风，这就是他们俩的本质区别，所以您看看，咱们有些朋友在我的其他节目里也了解了肉汤，我讲了小半年了，很多朋友都喝上了，但是这档节目刚刚开播不久，系统地给大家讲一讲，希望大家连续关注，并且把制作营养的方法学会，从水解蛋白到多肽到氨基酸它是有时间的，这样好的精华我们喝进去之后，跟大家讲，您喝一次，比十年的肉汤都管用，第二天您就有力量，都是好东西，如果说一个有肝炎、肝脏不好的病人，肝炎、肝硬化到肝癌十五年嘛!您只用这种方法给他喝上、保持住，我给您讲，绝对发展不到肝硬化、绝对发展不到肝癌，就是患有其他癌症的患者，当您发现患上癌症，不要说早期发现、早期治疗、早期手术，不正确，为什吗？手术上去、放化疗上去，您的身体垮掉了，命都保不住，命都没了治病还有意义吗？没有意义了，怎么办？一个月的肉汤下去，天天至少一斤半肉，记住，您的癌症就不会扩散、不会发展，您能坚持3到4个月的肉汤喝下去，我给您讲，您的癌症就会被激化、包裹，有光亮，而且是很规则的了，不像过去一样一团乱糟糟像一堆菜花一样，不会的，用B超去检验吧!, http://www.100md.com
系列健康讲座之三十八(根据录音整理，未经本人审阅)
主持人您好，听众朋友大家好!最近这几天电话就多起来了，每天都有不少人咨询牛肉汤的好处在哪儿呀？怎么去煲呀？需要什么材料呀？有没有高血脂的危险呀？胆固醇哪？嘌呤呀等等等等，问题比较多，为了使大家真正意义上懂得中医讲的“七分养三分治”这么一个原则，我把养详细地给大家讲一讲。谈到肉汤，很多同志问为什么不吃肉呢？大家考虑考虑，您这个肉是什么结构？您把肉吃进去了，它取决于很多的条件，一个是促进消化及其消化酶，胆汁呀、胰酶(音)呀、消化液呀它的量够不够？再一个，取决于您胃肠的研磨功能，胃能不能把肉给你研磨碎，您吃的肉也是肉，您的胃也是肉，您看它俩谁吃谁？对不对？很多朋友掌握不好这个量，相反这些肉块吃进去就是麻烦事儿，再一个就要考虑到我们的吸收问题，您想一想，很多朋友讲吃肉吃多少为好？28、38、58、88岁一样吗？就是一样的年龄，双胞胎姐两个、哥俩个，他两个的体质一样吗？怎么去衡量呢？大家想一想，既然没法去衡量他的量，那么它的害处是非常之大的，取决于我们种种原因，于是乎很多老师怎么样，干脆素食，不吃肉了，不然高血脂、高血黏、高血糖，鱼里肉里的脂肪全都来了，麻烦就大了，也意识到这儿了，但是这样去做并不科学，中医认为食肉块儿过多容易发生眩晕，容易长时间在体内形成毒素，这是中医讲的，而且这种毒素多了必然淤积到肠道，造成您身体的脂肪垃圾沉积，热量出不去，肠胃不通，经常身体的皮肤长疖子、长脓包，在体内长您看不着，外边能看着吗？所以这就是它的弱势或者说不好的一面，长期在体内囤积才会发生自身的中毒，就是自体的中毒，经常吃肉的人不消化，在体内分解呀!一些甲烷、丁酸、乳酸、脂肪酸、吲哚之类的，等等这些分解物，我们就有疲乏烦躁、食不甘胃、吃啥啥不香，便秘上火、小病不断，甚至身体的骨骼疼痛，而远期的表现就是加速了我们身体的衰老而短命，这个就是危害。从我们吃肉过多形成的粪便来看，它能够使细胞变性，所以说对人体的危害是可以看得见的，看不见的是细胞变性，也就是说我们人体经常的有大量的毒素在体内囤积，敏感性下降了，不知道饿了，不想吃饭，只要吃就想肉，再就不愿意吃，这不就麻烦了？人体需不需要这些肉类食物，答案告诉大家是非常非常需要的，单单吃素食，您可以长寿，但是绝对不会健康，现在西方发达国家都提倡吃肉类、荤性的食物，我们国家就提倡吃素时，原因何在？很多老师很多权威是西医出身，看了几本中医书，然后把中医的“三分治七分养”按字面去理解，自己就写出来一些东西，告诉大家怎么怎么去做，我告诉您那是原则、那是理论，实践是行不通的，我们可不可以吃肉？完全可以吃肉，而且有些老师讲得非常好，一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，您看看，这营养就够了，我们人体讲营养，吃肉不如喝汤，自古以来都知道汤非常养人，生完孩子您看哪个大鱼大肉呀？不都是先喝汤吗？为什么？知道她身体虚呀!生完孩子最虚嘛!还有什么比她虚的？好了，知道汤好咱们教大家怎么煲汤，怎么做汤，动物的蛋白质呀大家记住，我们一定慢慢地煲、慢慢地煮、慢慢地熬，否则不行了，我们煮肉汤一定要把肉包括牛肉、牛蹄筋，煮的像棉花一样，然后不要了，您这锅汤才是精品，肉渣子非常难吃，猫狗都不吃，您尝尝不好吃，说一天喝不了，放在冰箱里，48个小时绝对不会坏的，没问题，很多朋友问了，说肉汤里有没有嘌呤呀？我有痛风呀，能不能形成痛风呀？大家知道体内嘌呤多了就会产生大量的尿酸，尿酸沉积到关节或者是软组织当中，就会使关节炎加重，或者引起软组织的发炎导致痛风，难道这一点中医大夫他不知道吗？都知道，那为什么叫人喝汤呢？因为汤里它没有这些物质呀!它哪有呀!为什么没有呢？因为嘌呤是细胞核当中一种蛋白质，只要含有细胞核的食物就有嘌呤，我们给大家介绍的牛肉汤，您的炮制时间一定要超过十二个小时，时间短不行，这种蛋白质被水解成氨基酸了，大家注意，我给大家讲七分养的肉汤不是一般的肉汤，而是您熬煮了十二个小时以上的肉汤，也就是说只有长达十二个小时以上的煎熬，才能破坏嘌呤，更重要的是彼肉汤非此肉汤，您熬的肉汤和我的肉汤是不一样的，但是如果肉类不采取这种办法熬制，您吃了，时间短，吃了肉、也吃了蔬菜、也吃了水果、也吃了粮食，我告诉您，您照样发生痛风，这就是他们俩的本质区别，所以您看看，咱们有些朋友在我的其他节目里也了解了肉汤，我讲了小半年了，很多朋友都喝上了，但是这档节目刚刚开播不久，系统地给大家讲一讲，希望大家连续关注，并且把制作营养的方法学会，从水解蛋白到多肽到氨基酸它是有时间的，这样好的精华我们喝进去之后，跟大家讲，您喝一次，比十年的肉汤都管用，第二天您就有力量，都是好东西，如果说一个有肝炎、肝脏不好的病人，肝炎、肝硬化到肝癌十五年嘛!您只用这种方法给他喝上、保持住，我给您讲，绝对发展不到肝硬化、绝对发展不到肝癌，就是患有其他癌症的患者，当您发现患上癌症，不要说早期发现、早期治疗、早期手术，不正确，为什吗？手术上去、放化疗上去，您的身体垮掉了，命都保不住，命都没了治病还有意义吗？没有意义了，怎么办？一个月的肉汤下去，天天至少一斤半肉，记住，您的癌症就不会扩散、不会发展，您能坚持3到4个月的肉汤喝下去，我给您讲，您的癌症就会被激化、包裹，有光亮，而且是很规则的了，不像过去一样一团乱糟糟像一堆菜花一样，不会的，用B超去检验吧!, http://www.100md.com