世卫组织建议成年人每日食盐量上限降为五克
前不久，在卢森堡召开的世界卫生组织会议上，该组织建议，健康成年人每人每日食盐摄入量的上限由原来的6克降为5克。
其实，在我们每天食用的食物里，都含有食盐的主要成分——钠离子，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里也少不了钠离子。而摄入过多的钠会造成血压升高、肾脏功能损害等，因此，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。当然，即使是营养学上定义的“无盐饮食”，也不是一点钠离子都没有，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克(不含调味品中钠的成分)左右，相当于3克精制盐。如果按照世界卫生组织的最新建议，这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。
据专家介绍，世界卫生组织把食盐摄入量降低1克，主要是为了向人们传达一个限盐和低钠饮食的理念。在短期之内，让人们每日摄盐限制在5克以内不太现实，但至少大家应该有这个意识，尽量接近这个目标。接近的办法包括：少食或不食高盐的食物；做菜时少用食盐，而用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲。当然，如果你真想尝试清淡饮食，只需坚持2～3周就能适应，之后再吃咸了反而会感到不舒服。
文/杨果萍, http://www.100md.com
其实，在我们每天食用的食物里，都含有食盐的主要成分——钠离子，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里也少不了钠离子。而摄入过多的钠会造成血压升高、肾脏功能损害等，因此，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。当然，即使是营养学上定义的“无盐饮食”，也不是一点钠离子都没有，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克(不含调味品中钠的成分)左右，相当于3克精制盐。如果按照世界卫生组织的最新建议，这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。
据专家介绍，世界卫生组织把食盐摄入量降低1克，主要是为了向人们传达一个限盐和低钠饮食的理念。在短期之内，让人们每日摄盐限制在5克以内不太现实，但至少大家应该有这个意识，尽量接近这个目标。接近的办法包括：少食或不食高盐的食物；做菜时少用食盐，而用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲。当然，如果你真想尝试清淡饮食，只需坚持2～3周就能适应，之后再吃咸了反而会感到不舒服。
文/杨果萍, http://www.100md.com