广州：天气炎热应防止细菌性食物中毒
http://www.100md.com
2007年6月4日
新华网广州6月3日专电(记者肖文峰)广州市5月31日先后发生两起食物中毒事件，广东商学院和一家企业共有数十人送医院治疗。广州市食品药品监督管理局等有关部门立即向全市餐饮服务行业和集体饭堂发出食品安全预警，提醒在气候急剧转热时，谨防发生细菌性食物中毒。
据专家介绍，沙门氏菌、致病性大肠杆菌等大多数致病菌最适合生长的温度为37℃，单个细菌在适当的气温及营养等条件下，经过6个小时就可以繁殖成26万个。广州市食品药品监督管理局表示，最近几天，广州市气候突然转热，给了致病细菌良好的生长繁殖条件，食品一旦被污染，人们进食后，常常会在2至48小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。
除发出食品安全预警外，食品药品监督部门还向餐饮服务行业和集体饭堂发出多项要求和建议，包括食品从制作好至供餐，期间不应超过2小时；集体饭堂应当建立留样制度，每餐供应的每种食品各留100克，用消毒有盖容器盛装贴好标识后，放入熟食冰箱或留样冰箱冷藏保存48小时，以备需要时查验。, http://www.100md.com
据专家介绍，沙门氏菌、致病性大肠杆菌等大多数致病菌最适合生长的温度为37℃，单个细菌在适当的气温及营养等条件下，经过6个小时就可以繁殖成26万个。广州市食品药品监督管理局表示，最近几天，广州市气候突然转热，给了致病细菌良好的生长繁殖条件，食品一旦被污染，人们进食后，常常会在2至48小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。
除发出食品安全预警外，食品药品监督部门还向餐饮服务行业和集体饭堂发出多项要求和建议，包括食品从制作好至供餐，期间不应超过2小时；集体饭堂应当建立留样制度，每餐供应的每种食品各留100克，用消毒有盖容器盛装贴好标识后，放入熟食冰箱或留样冰箱冷藏保存48小时，以备需要时查验。, http://www.100md.com