食用田鼠可能导致死亡
来源：大众医学
上海市营养学会副理事长蒋家騉
如今生活水平越来越好，有的人在吃遍山珍海味之后，很想吃一些新、奇、特的食品，田鼠就是其中之一。特别是在广东，民间有“吃一鼠当三鸡”的说法，认为田鼠具有“滋阴壮阳”“美发生发”等功效，并美其名曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。但前不久，广东佛山有关部门发布了关于所有饭店禁止供应田鼠宴的通告。
吃田鼠能引起哪些疾病？
田鼠携带多种细菌、病毒、钩端螺旋体、立克次体及寄生虫，可传播70多种疾病，如：鼠疫、出血热、钩端螺旋体病、鼠咬热、恙虫病等，有的疾病不但有损健康，还能导致死亡。
有的不法分子，为了赚取不义之财，甚至用农药毒杀田鼠再供应给消费者。吃了这样的田鼠还会出现药物中毒的症状。
吃田鼠怎么感染疾病的？
在捕捉、运输、宰杀、加工的过程中，人可能受到吸血虱子、螨虫等昆虫的叮咬，也可能直接或间接接触鼠血、分泌物、排泄物，从而感染各种人畜共患病病原体；也有的是直接被鼠咬后得病的。
在享受美味“田鼠宴”的过程中，吃了未烧熟煮透的带有致病生物的老鼠会致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染发病。
在宰杀、加工的过程中，通过刀、砧板、抹布、碗等用具发生交叉污染，使其他食品也携带致病生物，食用后使人生病。
田鼠肉真的营养丰富吗？
经过营养学的检验分析，田鼠肉中的蛋白质、矿物质和维生素含量，与鸡、鸭、猪、牛、羊的差别不大。而田鼠生活环境比较差、吃的东西较杂，所以其中的铅、砷、汞等重金属含量则高于常吃的禽畜类。
为了自己及家人的健康，也为了防止传染病在人与人间扩散流行，人们不该吃用任何方法加工的田鼠。, 百拇医药
上海市营养学会副理事长蒋家騉
如今生活水平越来越好，有的人在吃遍山珍海味之后，很想吃一些新、奇、特的食品，田鼠就是其中之一。特别是在广东，民间有“吃一鼠当三鸡”的说法，认为田鼠具有“滋阴壮阳”“美发生发”等功效，并美其名曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。但前不久，广东佛山有关部门发布了关于所有饭店禁止供应田鼠宴的通告。
吃田鼠能引起哪些疾病？
田鼠携带多种细菌、病毒、钩端螺旋体、立克次体及寄生虫，可传播70多种疾病，如：鼠疫、出血热、钩端螺旋体病、鼠咬热、恙虫病等，有的疾病不但有损健康，还能导致死亡。
有的不法分子，为了赚取不义之财，甚至用农药毒杀田鼠再供应给消费者。吃了这样的田鼠还会出现药物中毒的症状。
吃田鼠怎么感染疾病的？
在捕捉、运输、宰杀、加工的过程中，人可能受到吸血虱子、螨虫等昆虫的叮咬，也可能直接或间接接触鼠血、分泌物、排泄物，从而感染各种人畜共患病病原体；也有的是直接被鼠咬后得病的。
在享受美味“田鼠宴”的过程中，吃了未烧熟煮透的带有致病生物的老鼠会致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染发病。
在宰杀、加工的过程中，通过刀、砧板、抹布、碗等用具发生交叉污染，使其他食品也携带致病生物，食用后使人生病。
田鼠肉真的营养丰富吗？
经过营养学的检验分析，田鼠肉中的蛋白质、矿物质和维生素含量，与鸡、鸭、猪、牛、羊的差别不大。而田鼠生活环境比较差、吃的东西较杂，所以其中的铅、砷、汞等重金属含量则高于常吃的禽畜类。
为了自己及家人的健康，也为了防止传染病在人与人间扩散流行，人们不该吃用任何方法加工的田鼠。, 百拇医药