食品烹饪至食用不超2小时

http://www.100md.com 2007年6月14日 东亚经贸新闻

     昨日，长春市卫生局卫生监督所发布了“五一”节卫生安全预警信息。要求餐饮单位加工好的食品不能搁置时间太长，在烹饪后至食用前不得超过2小时。据了解，卫生监督部门要求各餐饮单位，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

    需要熟制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。另外，要求所有食品从业人员，特别是节日期间临时雇佣的从业人员，必须经健康检查和卫生知识培训合格后方可上岗工作。凡是接待集体婚宴或旅游用餐一次30人以上的餐饮单位，实行登记备案制度。建立48小时留样制度，对保存样品的冰箱要彻底消毒，对样品要用保鲜膜完整封闭后留样。

    来源：东亚经贸新闻, 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2007/06/14/46/90/42.htm