褥疮病人的营养调理
褥疮又称压疮，是因为各种压力的作用而形成的创面，一些病人由于需要长期卧床，压力作用使得受力的局部，如肩胛、臀部、骶尾部、背部等血液循环出现障碍，组织缺乏营养，从而引起组织破损和坏死。
压疮患者营养治疗十分重要，需要摄入足够的能量和蛋白质来维持或改善患者营养状况，以满足伤口愈合的需要。若营养缺乏，则会消耗机体蛋白质，以致影响全身器官的正常运作，免疫功能也受损，患者发生感染和脓毒血症的危险增加。此外，还应摄入适宜的维生素、矿物质和微量元素满足身体的需要。临床研究和实践证实，维生素A、B族维生素、维生素C、 维生素E和锌在伤口愈合和维持免疫功能方面起着重要的作用；精氨酸、谷氨酰胺、支链氨基酸和从鱼油中提取的ω-3脂肪酸等成分有利于增强病人的免疫系统机能。因此，只有当营养素和能量摄入充足时，患者的伤口才能达到最佳恢复状态。否则，恢复过程延长，而且伤口恢复差。
在家庭的日常饮食中，选择怎样的食物可以帮助创面恢复并增强免疫力呢？充足的蛋白质是修复组织的必需，含有优质蛋白的食物包含鸡蛋、牛奶、各类豆制品、动物肉类等；含锌丰富的食物主要是动物性食品，如鱼、猪肝、牛肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆、豆制品等；含精氨酸丰富的食品有冻豆腐、豆腐干、豆腐皮、花生、核桃、大豆、芝麻、紫菜、豌豆、鳝鱼、章鱼等。海产品不仅含丰富的矿物质和维生素，而且也是ω-3脂肪酸的重要来源。摄入足量新鲜水果和蔬菜将提供机体修复组织所需的维生素C、胡萝卜素，富含维生素C的食物有蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、西红柿、萝卜菜叶、菠菜、豌豆、豆芽等。
在褥疮病人病情稳定期的家庭护理过程中，如果病人的胃口不好，或者咀嚼功能不利，可以食用蔬菜粥、鸡蛋粥、杂豆粥，以及果蔬汁等形式给予正常喂养。而褥疮严重或者机体状况不稳定时，则需要积极控制病情，此时过多的饮食可能无益，反而会加重机体代谢负担。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 营养学硕士 林宁 上海第二军医大学附属长海医院营养科)
压疮患者营养治疗十分重要，需要摄入足够的能量和蛋白质来维持或改善患者营养状况，以满足伤口愈合的需要。若营养缺乏，则会消耗机体蛋白质，以致影响全身器官的正常运作，免疫功能也受损，患者发生感染和脓毒血症的危险增加。此外，还应摄入适宜的维生素、矿物质和微量元素满足身体的需要。临床研究和实践证实，维生素A、B族维生素、维生素C、 维生素E和锌在伤口愈合和维持免疫功能方面起着重要的作用；精氨酸、谷氨酰胺、支链氨基酸和从鱼油中提取的ω-3脂肪酸等成分有利于增强病人的免疫系统机能。因此，只有当营养素和能量摄入充足时，患者的伤口才能达到最佳恢复状态。否则，恢复过程延长，而且伤口恢复差。
在家庭的日常饮食中，选择怎样的食物可以帮助创面恢复并增强免疫力呢？充足的蛋白质是修复组织的必需，含有优质蛋白的食物包含鸡蛋、牛奶、各类豆制品、动物肉类等；含锌丰富的食物主要是动物性食品，如鱼、猪肝、牛肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆、豆制品等；含精氨酸丰富的食品有冻豆腐、豆腐干、豆腐皮、花生、核桃、大豆、芝麻、紫菜、豌豆、鳝鱼、章鱼等。海产品不仅含丰富的矿物质和维生素，而且也是ω-3脂肪酸的重要来源。摄入足量新鲜水果和蔬菜将提供机体修复组织所需的维生素C、胡萝卜素，富含维生素C的食物有蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、西红柿、萝卜菜叶、菠菜、豌豆、豆芽等。
在褥疮病人病情稳定期的家庭护理过程中，如果病人的胃口不好，或者咀嚼功能不利，可以食用蔬菜粥、鸡蛋粥、杂豆粥，以及果蔬汁等形式给予正常喂养。而褥疮严重或者机体状况不稳定时，则需要积极控制病情，此时过多的饮食可能无益，反而会加重机体代谢负担。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 营养学硕士 林宁 上海第二军医大学附属长海医院营养科)