就餐者当心“菜单污染”
来源：大众日报
“油腻腻、脏兮兮的菜单，实在让人反胃!”省城市民张恒反映，他在花园路一家餐馆点菜时，服务员递给他一本脏兮兮的菜单，让他大为扫兴，一下子没了吃饭的胃口。近日，记者调查省城数家餐馆后发现，与百姓健康息息相关的餐饮业的卫生状况仍然存在诸多问题，其中许多餐馆里那脏兮兮的菜单，在反复使用、来回传递的过程中有可能成为“污染源”，威胁顾客的健康。
6月15日，记者在山大北路上的一家餐馆里看到，店面整洁有序，但过塑菜单的边角已经卷起，上面有多处被油污浸黄的痕迹，摸上去黏糊糊的，明显已经使用了很长时间。当记者以菜单不干净为由要求更换时，服务员说，店里的菜单都差不多这样。记者看到，每当有客人进来，服务员便将菜单摆到餐桌上，客人拿菜单点完菜后，服务员又将菜单递给另一桌客人，一个小时左右这张菜单就传了4桌。
同样的情况也发生在花园路、历山路上的几家餐馆中。在记者去过的餐馆中，都没有定期对菜单进行消毒更换。一家鲁菜馆的服务员告诉记者，店里的菜单一般只会在更新菜品、菜价时才会更换。而另一些餐馆的工作人员则表示，从来没有听说过需要对菜单进行定期消毒，塑料的菜单也不能在消毒柜中进行消毒，上面有脏东西，用抹布或者餐巾纸擦一下就行了。
不仅餐馆忽视菜单卫生，大部分顾客也忽视了菜单的污染问题。在采访中，记者发现大部分顾客用完菜单后都不经洗手就马上进食，不少人甚至还用刚刚摸过菜单的手直接接触鸡翅、排骨等食物。市民吕小姐坦言：“从来没想过菜单上面也会带有细菌。”
山东大学营养与食品卫生专业的赵长峰副教授说，众人传看的菜单，恰恰是各类病菌得以传播的载体。被污染的菜单表面很可能会沾染上大肠杆菌、肝炎病毒等多种致病菌。有些病菌的存活能力很强，在一定条件下，可能诱发肠胃疾病甚至肝炎等。特别是菜单上往往沾满油渍，更适于病菌滋生，再加上夏季温度升高，如果不进行必要的处理，餐馆菜单很可能成为一个“污染源”。他提醒消费者，在平时的就餐过程中一定要增强自我保护意识，用完菜单后要马上洗手。
省卫生监督所有关负责人表示，虽然相关法律法规并未对菜单卫生作出具体规定，但经营者也应当考虑到保持菜单的清洁卫生问题，定期对菜单进行消毒处理，以保证顾客的健康。, 百拇医药
“油腻腻、脏兮兮的菜单，实在让人反胃!”省城市民张恒反映，他在花园路一家餐馆点菜时，服务员递给他一本脏兮兮的菜单，让他大为扫兴，一下子没了吃饭的胃口。近日，记者调查省城数家餐馆后发现，与百姓健康息息相关的餐饮业的卫生状况仍然存在诸多问题，其中许多餐馆里那脏兮兮的菜单，在反复使用、来回传递的过程中有可能成为“污染源”，威胁顾客的健康。
6月15日，记者在山大北路上的一家餐馆里看到，店面整洁有序，但过塑菜单的边角已经卷起，上面有多处被油污浸黄的痕迹，摸上去黏糊糊的，明显已经使用了很长时间。当记者以菜单不干净为由要求更换时，服务员说，店里的菜单都差不多这样。记者看到，每当有客人进来，服务员便将菜单摆到餐桌上，客人拿菜单点完菜后，服务员又将菜单递给另一桌客人，一个小时左右这张菜单就传了4桌。
同样的情况也发生在花园路、历山路上的几家餐馆中。在记者去过的餐馆中，都没有定期对菜单进行消毒更换。一家鲁菜馆的服务员告诉记者，店里的菜单一般只会在更新菜品、菜价时才会更换。而另一些餐馆的工作人员则表示，从来没有听说过需要对菜单进行定期消毒，塑料的菜单也不能在消毒柜中进行消毒，上面有脏东西，用抹布或者餐巾纸擦一下就行了。
不仅餐馆忽视菜单卫生，大部分顾客也忽视了菜单的污染问题。在采访中，记者发现大部分顾客用完菜单后都不经洗手就马上进食，不少人甚至还用刚刚摸过菜单的手直接接触鸡翅、排骨等食物。市民吕小姐坦言：“从来没想过菜单上面也会带有细菌。”
山东大学营养与食品卫生专业的赵长峰副教授说，众人传看的菜单，恰恰是各类病菌得以传播的载体。被污染的菜单表面很可能会沾染上大肠杆菌、肝炎病毒等多种致病菌。有些病菌的存活能力很强，在一定条件下，可能诱发肠胃疾病甚至肝炎等。特别是菜单上往往沾满油渍，更适于病菌滋生，再加上夏季温度升高，如果不进行必要的处理，餐馆菜单很可能成为一个“污染源”。他提醒消费者，在平时的就餐过程中一定要增强自我保护意识，用完菜单后要马上洗手。
省卫生监督所有关负责人表示，虽然相关法律法规并未对菜单卫生作出具体规定，但经营者也应当考虑到保持菜单的清洁卫生问题，定期对菜单进行消毒处理，以保证顾客的健康。, 百拇医药