山楂与海鲜不宜同食
山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，有很高的营养和医疗价值。常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂在我国已有3000多年的栽培历史。山楂富含多种营养物质，以每百克山楂果肉为例：含维生素C53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含维生素E7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克。维生素C、E及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。常吃山楂有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。每百克山楂果肉中含钙52毫克，在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙不仅可以维护骨骼和牙齿的健康，参与神经传导、血液凝固的过程，还可以维护肌肉的伸缩和舒展及心脏的正常搏动。所以，常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节。俗话说：“欲得长生，肠中常清”，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏功能、软化血管、降低血压和胆固醇等作用。
祖国医学认为，山楂味酸甘，性微温，能增食欲、助消化、健脾消积，对减肥有利。
山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐头、冰糖葫芦等休闲食品外，还可以做成美味的菜肴。
但山楂却不宜与海鲜同食。海鲜多指海味，常见的有鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。海鲜类食物可为我们提供丰富的优质蛋白质、钙、铁等营养素。因为海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的铁质等与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，影响蛋白质和铁的吸收。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
山楂含有丰富的膳食纤维和果胶，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。所以说，海鲜与山楂同食虽会引起腹痛、腹泻等症状，但一般不会引起便秘。
同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
山楂虽是药食两用佳品，但气虚体弱者、患有胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡者及空腹时均不宜食用，服用补气药(如人参)时也不宜食。正常人一次食用量以2～4个为宜。, 百拇医药
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，有很高的营养和医疗价值。常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂在我国已有3000多年的栽培历史。山楂富含多种营养物质，以每百克山楂果肉为例：含维生素C53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含维生素E7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克。维生素C、E及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。常吃山楂有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。每百克山楂果肉中含钙52毫克，在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙不仅可以维护骨骼和牙齿的健康，参与神经传导、血液凝固的过程，还可以维护肌肉的伸缩和舒展及心脏的正常搏动。所以，常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节。俗话说：“欲得长生，肠中常清”，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏功能、软化血管、降低血压和胆固醇等作用。
祖国医学认为，山楂味酸甘，性微温，能增食欲、助消化、健脾消积，对减肥有利。
山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐头、冰糖葫芦等休闲食品外，还可以做成美味的菜肴。
但山楂却不宜与海鲜同食。海鲜多指海味，常见的有鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。海鲜类食物可为我们提供丰富的优质蛋白质、钙、铁等营养素。因为海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的铁质等与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，影响蛋白质和铁的吸收。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
山楂含有丰富的膳食纤维和果胶，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。所以说，海鲜与山楂同食虽会引起腹痛、腹泻等症状，但一般不会引起便秘。
同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
山楂虽是药食两用佳品，但气虚体弱者、患有胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡者及空腹时均不宜食用，服用补气药(如人参)时也不宜食。正常人一次食用量以2～4个为宜。, 百拇医药