不吃主食更容易发胖
在我国居民的饮食中，约75%能量和50%左右蛋白质都来自谷类。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供所需的碳水化合物，但并不能取代主食。
事实上，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油。如果选择不吃主食只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃饭还是会发胖。
人体从粮食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑工作的惟一能量来源。
停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，脑的能量供应不足，人就会感到疲倦，不能集中精力工作。
那么，每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？
拿成年女性来算，体重假设为60千克，每天满足一般生活需要的能量大约为1800千卡，按照我国居民膳食指南建议，每天应摄入主食要4～8两为宜。
(杜学峰), 百拇医药
事实上，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油。如果选择不吃主食只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃饭还是会发胖。
人体从粮食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑工作的惟一能量来源。
停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，脑的能量供应不足，人就会感到疲倦，不能集中精力工作。
那么，每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？
拿成年女性来算，体重假设为60千克，每天满足一般生活需要的能量大约为1800千卡，按照我国居民膳食指南建议，每天应摄入主食要4～8两为宜。
(杜学峰), 百拇医药