暑热天不可多食碘盐
夏季人体出汗增多，不少人认为要多补充些盐分才能保证身体的需要，因此会有意识地多摄入一些碘盐。据介绍，碘的摄入量不能过多，如果成年人每日摄取碘量超过1000微克，则会导致碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等疾病。按照人体的需求，建议成年人每日盐的摄入量以不超过6克为宜，若想要热天额外补充碘，可以多吃海带、紫菜、虾皮等含碘量高的海产品。
实际上，碘是一种很活跃的物质，加到食盐中仍不够稳定，如何才能保证人体充分吸收碘呢？一是为防止碘剂挥发丢失，每次购回的碘盐要及时拆开塑料包装袋，把盐倒入玻璃瓶或是陶瓷器皿中，加盖密实，并放置阴凉处，避免放在太阳直射的地方；二是碘遇热容易挥发，且受热的时间越长损失的成分就越多，因此，在烹调时就不要把碘盐放进热油中同菜一起煎炸，正确的做法是在菜快熟时加入盐，稍加翻炒即可出锅，这样就可最大限度地避免碘受热丢失；三是碘盐不宜长期存放，消费者应按厂家标明的保质期使用，尽量购买近期生产的碘盐。
大家在选购碘盐时还要注意看其包装和防伪商标，精制盐用聚乙烯复合塑料包装袋，袋质较厚，包装严密，标明生产单位；激光防伪商标贴印于复合塑料包装夹层，袋内袋外均揭不下来。另外，精制碘盐外观色泽洁白，假冒碘盐外观异色，或蛋黄色或暗黑色。
文/吕斌, 百拇医药
实际上，碘是一种很活跃的物质，加到食盐中仍不够稳定，如何才能保证人体充分吸收碘呢？一是为防止碘剂挥发丢失，每次购回的碘盐要及时拆开塑料包装袋，把盐倒入玻璃瓶或是陶瓷器皿中，加盖密实，并放置阴凉处，避免放在太阳直射的地方；二是碘遇热容易挥发，且受热的时间越长损失的成分就越多，因此，在烹调时就不要把碘盐放进热油中同菜一起煎炸，正确的做法是在菜快熟时加入盐，稍加翻炒即可出锅，这样就可最大限度地避免碘受热丢失；三是碘盐不宜长期存放，消费者应按厂家标明的保质期使用，尽量购买近期生产的碘盐。
大家在选购碘盐时还要注意看其包装和防伪商标，精制盐用聚乙烯复合塑料包装袋，袋质较厚，包装严密，标明生产单位；激光防伪商标贴印于复合塑料包装夹层，袋内袋外均揭不下来。另外，精制碘盐外观色泽洁白，假冒碘盐外观异色，或蛋黄色或暗黑色。
文/吕斌, 百拇医药