糖尿病人 小心“零食”惹出祸
很多糖尿病人都知道要少吃糖，少吃甜食，少吃主食米面。但是，由于疾病忌口或过分严格地控制进食，常常引起病人强烈的“心理饥饿”和生理饥饿。于是，他们就靠加餐零食，如花生米、葵花子、膨化食品等来解决。奇怪的是，这部分病人的血糖总控制不下去，而且还有增高的趋势。
问题就出在零食上。虽然不是大米面条，但零食小小的体积下蕴藏着很大的能量。比如，一把10来粒的花生米，可能相当于1两米饭所供应的能量。越来越多的糖尿病患者也已注意到，光控制糖的摄入是远远不够的，还必须控制能量，这样血糖才不会忽高忽低。同样，由煎炸或奶油等人造脂肪加工出来的膨化食品、糕点等，即便写明了“无糖”字样，仍会引起血糖波动。一来，这些食品的制作工艺决定了其含有大量的脂肪，特别是对心血管极其不利的人造脂肪和饱和脂肪；二来，这些食物提供的能量远远超过了糖尿病人希望的“低能量”假想。
因此，糖尿病人要重视对零食的选择和食用，否则很可能会影响病情的康复。, http://www.100md.com(营养科教授 蔡东联 临床营养学博士 林宁 第二军医大学附属长海医院)
问题就出在零食上。虽然不是大米面条，但零食小小的体积下蕴藏着很大的能量。比如，一把10来粒的花生米，可能相当于1两米饭所供应的能量。越来越多的糖尿病患者也已注意到，光控制糖的摄入是远远不够的，还必须控制能量，这样血糖才不会忽高忽低。同样，由煎炸或奶油等人造脂肪加工出来的膨化食品、糕点等，即便写明了“无糖”字样，仍会引起血糖波动。一来，这些食品的制作工艺决定了其含有大量的脂肪，特别是对心血管极其不利的人造脂肪和饱和脂肪；二来，这些食物提供的能量远远超过了糖尿病人希望的“低能量”假想。
因此，糖尿病人要重视对零食的选择和食用，否则很可能会影响病情的康复。, http://www.100md.com(营养科教授 蔡东联 临床营养学博士 林宁 第二军医大学附属长海医院)