老人要注意补充维生素
自上周以来，退休干部老徐就感到精神不佳、食欲不振和腹胀，以为是有了“积食”，自行买了些山楂丸服用，但疗效并不明显。本周以来他又感到嘴角有些疼痛不适和烧灼，照镜子发现嘴角有细小水疱和溃烂。无奈之下，老徐去了医院检查，结果并没有大的毛病，主要是由于B族维生素缺乏引起的消化不良与口角炎。
维生素主要来源于食物，由于老年人常有牙齿的松动和脱落，使得咀嚼功能减退，限制了含B族维生素丰富的食物摄入，加之老年人胃肠道功能减退，容易引起消化与吸收障碍，故而老年人较青壮年好发多种维生素的缺乏，主要包括维生素A、B1、B2和维生素C等。
由此可见，在日常饮食中老年人应特别重视维生素的补充。首先，在淘米时不要淘的次数过多，防止维生素B1过多丢失，炒菜时不要用大火，不要使用高温，并避免油煎、火烤等烹饪方法，以减少水溶性维生素的过多破坏。其次，要兼顾老年人的自身特点，食物制作得稀软些，特别是牙齿缺失多的老年人，可将水果、蔬菜制作成果汁或菜泥，以便能够多吃一些，增加水溶性维生素如维生素A、B1、B2和维生素C的补充。
此外，老年人疾病较多，有些疾病本身可致维生素的吸收与利用障碍，如患慢性胃炎容易引起维生素B12的吸收障碍，患糖尿病常伴有维生素B1的利用障碍。因此，患病老年人要掌握一些医学知识，了解疾病与维生素之间的关系，必要时通过口服或注射途径额外补充所需维生素，防止维生素缺乏的发展。, 百拇医药(魏开敏)
维生素主要来源于食物，由于老年人常有牙齿的松动和脱落，使得咀嚼功能减退，限制了含B族维生素丰富的食物摄入，加之老年人胃肠道功能减退，容易引起消化与吸收障碍，故而老年人较青壮年好发多种维生素的缺乏，主要包括维生素A、B1、B2和维生素C等。
由此可见，在日常饮食中老年人应特别重视维生素的补充。首先，在淘米时不要淘的次数过多，防止维生素B1过多丢失，炒菜时不要用大火，不要使用高温，并避免油煎、火烤等烹饪方法，以减少水溶性维生素的过多破坏。其次，要兼顾老年人的自身特点，食物制作得稀软些，特别是牙齿缺失多的老年人，可将水果、蔬菜制作成果汁或菜泥，以便能够多吃一些，增加水溶性维生素如维生素A、B1、B2和维生素C的补充。
此外，老年人疾病较多，有些疾病本身可致维生素的吸收与利用障碍，如患慢性胃炎容易引起维生素B12的吸收障碍，患糖尿病常伴有维生素B1的利用障碍。因此，患病老年人要掌握一些医学知识，了解疾病与维生素之间的关系，必要时通过口服或注射途径额外补充所需维生素，防止维生素缺乏的发展。, 百拇医药(魏开敏)