中华文明的瑰宝 —中医食疗法
中华文明的瑰宝 —中医食疗法
邓永豪 数学与应用数学 2000402010247
众所周知，中医药学是我国千百年来流传，积累起来的宝藏。药膳，是中医药学的重要组成部分之一。食疗则是药膳的其中一部分。
我国的药膳历史悠久，源远流长。这可以追溯到原始社会。当时人们通过长时间无数次尝试，逐渐认识到哪些动植物可以充饥，哪些可以治病，哪些可以导致中毒死亡。距《山海经》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”神农氏尝尽百草，虽遇毒而坚持不懈，终于发现了有些食物不仅可以充饥食用，而且还能治病疗疾。这样初步积累下来的知识，对古代药膳学的形成可发展起到了很大的作用。
随着生产力的发展，烹饪技术也逐渐形成，使药膳食疗进一步发展。很多资料表明，药物治疗是在食疗的基础上发展起来的，到了秦汉时期，我国的第一部药物学著作《神农本草经》中，记载了很多既是药物又是食物的品种。如枣、藕、山药、蜂蜜等。随着近年来中医营养学的普及，食疗这个名词在人们眼里已不再陌生。实际上，食疗仅是药膳的一部分。食疗与通常的药物治疗相比有很多特点，其原料绝大部分都是常见的食物，经传统的烹饪技术和一些药物巧妙配合，不仅色香味俱全，而且大大增进食欲，易于消化吸收，达到饱腹乐口，防病治病的目的。中医学历来以脾胃为人体的“后天之本”，人体的气血盛虚在于脾胃功能的强弱，中医有“脾胃无损，诸可无屡”，“胃气下散，百药难绝”之说。中医药对人体的治疗，常以药膳食疗施用，排邪气，保正气，再配用强壮滋养的中药材，如人参、百合、麦冬、当归等，还能增强疗效。
我们还可以按五行学说推演四季药膳饮食的宜忌口，肝属木，春也属木，肝主春之气，木分阴阳。春季肝木太亢，气有余，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，所以应吃牛肉，枣，葵菜等甘味的东西，养脾以缓和它。再吃胡麻，狗肉，李子，韭菜等酸味以治之。又如心属火，夏也属火，心主夏火之气，火有阴阳之分，心在手少阴经为阴火，小肠在手太阳经为阳火。心病宜食麦，羊，苦瓜，杏等苦味食物。当夏季心火缓散不收，心气虚时，虚则补其母，所以还应该食胡麻，狗肉，李子等酸味食物补柑来收养它。《黄帝内经》有曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。相信，这可以作为药膳及全面膳食之参考。只要生活和临床中都注意饮食的“宜”与“忌”，方可以达到防病治病，延年益寿的目的。
最后，在这里介绍一些中医食疗方：
(1)猪肝，食性甘、苦、温，归肝经。以脏补脏，为养血补肝养生佳品。有养血，补肝，明目之食效。猪肝粥：猪肝切碎，米适量，调味煮粥食。本方用于肝虚目暗，多年冷泪，瞳仁散大，羞明怕日等症。
(2)鲤鱼，食性甘，平。归脾肾经。为补益利水养生食品。有利水消肿，下气，通乳之食效。姜醋鲤鱼汤：鲤鱼一条，切片，调以生姜、醋，煮食。用于上气咳嗽，胸膈服满气喘。, 百拇医药(李恩庆（老中医）)
邓永豪 数学与应用数学 2000402010247
众所周知，中医药学是我国千百年来流传，积累起来的宝藏。药膳，是中医药学的重要组成部分之一。食疗则是药膳的其中一部分。
我国的药膳历史悠久，源远流长。这可以追溯到原始社会。当时人们通过长时间无数次尝试，逐渐认识到哪些动植物可以充饥，哪些可以治病，哪些可以导致中毒死亡。距《山海经》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”神农氏尝尽百草，虽遇毒而坚持不懈，终于发现了有些食物不仅可以充饥食用，而且还能治病疗疾。这样初步积累下来的知识，对古代药膳学的形成可发展起到了很大的作用。
随着生产力的发展，烹饪技术也逐渐形成，使药膳食疗进一步发展。很多资料表明，药物治疗是在食疗的基础上发展起来的，到了秦汉时期，我国的第一部药物学著作《神农本草经》中，记载了很多既是药物又是食物的品种。如枣、藕、山药、蜂蜜等。随着近年来中医营养学的普及，食疗这个名词在人们眼里已不再陌生。实际上，食疗仅是药膳的一部分。食疗与通常的药物治疗相比有很多特点，其原料绝大部分都是常见的食物，经传统的烹饪技术和一些药物巧妙配合，不仅色香味俱全，而且大大增进食欲，易于消化吸收，达到饱腹乐口，防病治病的目的。中医学历来以脾胃为人体的“后天之本”，人体的气血盛虚在于脾胃功能的强弱，中医有“脾胃无损，诸可无屡”，“胃气下散，百药难绝”之说。中医药对人体的治疗，常以药膳食疗施用，排邪气，保正气，再配用强壮滋养的中药材，如人参、百合、麦冬、当归等，还能增强疗效。
我们还可以按五行学说推演四季药膳饮食的宜忌口，肝属木，春也属木，肝主春之气，木分阴阳。春季肝木太亢，气有余，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，所以应吃牛肉，枣，葵菜等甘味的东西，养脾以缓和它。再吃胡麻，狗肉，李子，韭菜等酸味以治之。又如心属火，夏也属火，心主夏火之气，火有阴阳之分，心在手少阴经为阴火，小肠在手太阳经为阳火。心病宜食麦，羊，苦瓜，杏等苦味食物。当夏季心火缓散不收，心气虚时，虚则补其母，所以还应该食胡麻，狗肉，李子等酸味食物补柑来收养它。《黄帝内经》有曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。相信，这可以作为药膳及全面膳食之参考。只要生活和临床中都注意饮食的“宜”与“忌”，方可以达到防病治病，延年益寿的目的。
最后，在这里介绍一些中医食疗方：
(1)猪肝，食性甘、苦、温，归肝经。以脏补脏，为养血补肝养生佳品。有养血，补肝，明目之食效。猪肝粥：猪肝切碎，米适量，调味煮粥食。本方用于肝虚目暗，多年冷泪，瞳仁散大，羞明怕日等症。
(2)鲤鱼，食性甘，平。归脾肾经。为补益利水养生食品。有利水消肿，下气，通乳之食效。姜醋鲤鱼汤：鲤鱼一条，切片，调以生姜、醋，煮食。用于上气咳嗽，胸膈服满气喘。, 百拇医药(李恩庆（老中医）)