论中医食疗法
论中医食疗法
彭穗斌 工商管理B 1999404083459
自然医学是非依赖药物，而以大自然规律恢复人体自愈力的一门学科。可以说，自然医学理论概念的时间是自然疗法。那么食疗就是自然疗法中最安全、最方便，也是最有效的方法。中医食疗法是我国传统中医药学的重要组成部分，内容丰富而历史悠久。《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补益精气。”这就充分说明了食疗的调理与补益作用。
毒素积累形成疾病
概略地说，人类疾病的成因是“体内毒素”，疾病的名称是形容毒素所造成的损害。对于如何治疗而让人体回归健康则有三派做法：中医派，主张以毒攻毒；西医派，主张杀毒；自然派，主张排毒。结果杀毒派成为今天医学的主流，尤其是抗生素的发明及大量的临床应用，使人深信药物可以给人类带来终极的健康。但是，杀毒派的做法并非是人类健康的全部真理，此贡献虽然巨大，但对另一部分问题却束手无策，这就是今天我们人类面临的种种文明病，如癌症、心脏病，动脉硬化、高血压、糖尿病、肝病、肾病、肠胃病、便秘、内分泌紊乱、耳鸣、免疫功能低下等。
, http://www.100md.com
排除体内毒素的唯一途径一—断食疗法
自然医学排除人体毒素的方法，莫过于“断食法”；断食法是以绝食的激烈方式迫使人体内部自我清洗废物与毒素，达成自体更新与再生，再以大自然自疗力完成自我治疗，自我健康及自我康复。中国的养生秘方最古老的就有断食疗法，采用的是清水断食和气功辟谷两种方法。采用气功和清水断食只能给细胞排毒，但不能给细胞提供营养，同时还有一定的危险性和强人所难。中医食疗是运用中医理论，通过食物的营养成分或其他成分作用于机体，从而达到调和气血、平衡阴阳、调整脏腑、健身延年的目的食疗法则的制定对食疗具有普遍指导意义。食疗法的精髓在于均衡营养。人体的生长发育需要多种的营养才行，而单纯的一种食物里的营养是有限的。如鸡蛋里面含蛋白质多，鱼、肉里面含蛋白质、脂肪多，水果和蔬菜里面含维生素多，粮食、巧克力里面含糖多等。如果单吃一二种食物，身体只能吸收某些方面的营养，这样就会造成营养缺乏，影响身体成长。因此，应该什么都吃，不要偏食，这样才能长得高、长得快。
要使身体长得快、长得壮，就需要各种各样的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等等。每一种食物并不是什么营养都有，有的缺这一种，有的缺那一种。所以，为了长身体，就得什么食物都吃，可不能挑食。如果对食物挑挑拣拣，特别是不爱吃蔬菜的朋友，身体里就会缺少一些维生素，日子久了，不仅是影响长身体，还会使身体抵抗疾病的能力下降。
, 百拇医药
平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔是结合中国居民的膳食结构特点设的。它提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标。努力争取，逐步达到。
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300-500g：蔬菜和水果占据第二层，每天应分别吃400-500g和100-200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125—200g(鱼虾类50g，畜、禽肉50—100g，蛋类25—50g)：奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。第五层即塔尖是油脂类，每天不超过25g。
, http://www.100md.com
宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高梁为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般来说，红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。鱼肉蛋，鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。奶类和豆类食物奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的1 00g按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200g和奶粉28g。中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50g是平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40g或豆腐干80g等。
, 百拇医药
油脂类
此类食物含大量的动物蛋白和脂肪，当人们摄人大量动物蛋白和脂肪后，会导致营养过剩，从而引发肥胖症、高血压、高血脂，导致发生冠心病、糖尿病等沉疴痼疾，最终造成早衰、早夭。在生活水平日益提高的今天，国内外营养学家们纷纷呼吁少吃高脂肪、高胆固醇类食物，多吃新鲜蔬菜、水果，将对健身、健脑、疾病康复大有裨益。
饮食习惯的重要
什么时间吃比吃什么更重要。科学家研究试验发现，每天早上1次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大：而晚上摄入这么多的食物，就会增加体重。2组人进食同样的食品， 1组是早晨7点钟进食，另1组在晚上5点半钟进食(这些人每日就这1顿)，结果早晨进食的人体重普遍下降，而晚上进食的人体重却不断上升，不管什么人何种体质来试验，结果都是如此，真是什么时间吃比吃什么更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。
, http://www.100md.com
1日多餐次比少餐次更重要科学家通过试验发现，进餐次数和时间对血清胆固醇水平有很大影响，同样量的含胆固醇食物，分几次比1餐更低。而不少人白天忙于工作，晚餐肉、鱼、禽、蛋等样样俱全，热量占1日3餐的70%，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。
食品消毒比食补更重要。科学家最新研究认为，养生保健中的膳食调理方面，食品消毒应重于食补。如何消毒呢?首先要坚持体育锻炼，促进人体内血液循环，提高肌体的抗毒能力和加速毒物的排泄：其次要科学膳食，均衡营养，平时适当多吃些富含纤维素的食物，如粗粮、蔬菜和水果，保持大便通畅，及时地把废物和毒物排出体外；第三是选食无污染或污染程度轻的食物，食用前进行充分清洗和浸泡，需要削皮的一定要削皮，尽量减少毒物进入人体内，还要戒烟少饮酒；第四是选食一些有抗污染、排斥毒物和清血灭毒作用的食物，如猪血、菌类、绿豆、海带、淡菜、芹菜、鲜果汁、绿茶等。另外，多喝水也可加速毒物的排出。, http://www.100md.com(李恩庆（老中医）)
彭穗斌 工商管理B 1999404083459
自然医学是非依赖药物，而以大自然规律恢复人体自愈力的一门学科。可以说，自然医学理论概念的时间是自然疗法。那么食疗就是自然疗法中最安全、最方便，也是最有效的方法。中医食疗法是我国传统中医药学的重要组成部分，内容丰富而历史悠久。《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补益精气。”这就充分说明了食疗的调理与补益作用。
毒素积累形成疾病
概略地说，人类疾病的成因是“体内毒素”，疾病的名称是形容毒素所造成的损害。对于如何治疗而让人体回归健康则有三派做法：中医派，主张以毒攻毒；西医派，主张杀毒；自然派，主张排毒。结果杀毒派成为今天医学的主流，尤其是抗生素的发明及大量的临床应用，使人深信药物可以给人类带来终极的健康。但是，杀毒派的做法并非是人类健康的全部真理，此贡献虽然巨大，但对另一部分问题却束手无策，这就是今天我们人类面临的种种文明病，如癌症、心脏病，动脉硬化、高血压、糖尿病、肝病、肾病、肠胃病、便秘、内分泌紊乱、耳鸣、免疫功能低下等。
, http://www.100md.com
排除体内毒素的唯一途径一—断食疗法
自然医学排除人体毒素的方法，莫过于“断食法”；断食法是以绝食的激烈方式迫使人体内部自我清洗废物与毒素，达成自体更新与再生，再以大自然自疗力完成自我治疗，自我健康及自我康复。中国的养生秘方最古老的就有断食疗法，采用的是清水断食和气功辟谷两种方法。采用气功和清水断食只能给细胞排毒，但不能给细胞提供营养，同时还有一定的危险性和强人所难。中医食疗是运用中医理论，通过食物的营养成分或其他成分作用于机体，从而达到调和气血、平衡阴阳、调整脏腑、健身延年的目的食疗法则的制定对食疗具有普遍指导意义。食疗法的精髓在于均衡营养。人体的生长发育需要多种的营养才行，而单纯的一种食物里的营养是有限的。如鸡蛋里面含蛋白质多，鱼、肉里面含蛋白质、脂肪多，水果和蔬菜里面含维生素多，粮食、巧克力里面含糖多等。如果单吃一二种食物，身体只能吸收某些方面的营养，这样就会造成营养缺乏，影响身体成长。因此，应该什么都吃，不要偏食，这样才能长得高、长得快。
要使身体长得快、长得壮，就需要各种各样的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等等。每一种食物并不是什么营养都有，有的缺这一种，有的缺那一种。所以，为了长身体，就得什么食物都吃，可不能挑食。如果对食物挑挑拣拣，特别是不爱吃蔬菜的朋友，身体里就会缺少一些维生素，日子久了，不仅是影响长身体，还会使身体抵抗疾病的能力下降。
, 百拇医药
平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔是结合中国居民的膳食结构特点设的。它提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标。努力争取，逐步达到。
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300-500g：蔬菜和水果占据第二层，每天应分别吃400-500g和100-200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125—200g(鱼虾类50g，畜、禽肉50—100g，蛋类25—50g)：奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。第五层即塔尖是油脂类，每天不超过25g。
, http://www.100md.com
宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高梁为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般来说，红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。鱼肉蛋，鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。奶类和豆类食物奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的1 00g按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200g和奶粉28g。中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50g是平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40g或豆腐干80g等。
, 百拇医药
油脂类
此类食物含大量的动物蛋白和脂肪，当人们摄人大量动物蛋白和脂肪后，会导致营养过剩，从而引发肥胖症、高血压、高血脂，导致发生冠心病、糖尿病等沉疴痼疾，最终造成早衰、早夭。在生活水平日益提高的今天，国内外营养学家们纷纷呼吁少吃高脂肪、高胆固醇类食物，多吃新鲜蔬菜、水果，将对健身、健脑、疾病康复大有裨益。
饮食习惯的重要
什么时间吃比吃什么更重要。科学家研究试验发现，每天早上1次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大：而晚上摄入这么多的食物，就会增加体重。2组人进食同样的食品， 1组是早晨7点钟进食，另1组在晚上5点半钟进食(这些人每日就这1顿)，结果早晨进食的人体重普遍下降，而晚上进食的人体重却不断上升，不管什么人何种体质来试验，结果都是如此，真是什么时间吃比吃什么更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。
, http://www.100md.com
1日多餐次比少餐次更重要科学家通过试验发现，进餐次数和时间对血清胆固醇水平有很大影响，同样量的含胆固醇食物，分几次比1餐更低。而不少人白天忙于工作，晚餐肉、鱼、禽、蛋等样样俱全，热量占1日3餐的70%，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。
食品消毒比食补更重要。科学家最新研究认为，养生保健中的膳食调理方面，食品消毒应重于食补。如何消毒呢?首先要坚持体育锻炼，促进人体内血液循环，提高肌体的抗毒能力和加速毒物的排泄：其次要科学膳食，均衡营养，平时适当多吃些富含纤维素的食物，如粗粮、蔬菜和水果，保持大便通畅，及时地把废物和毒物排出体外；第三是选食无污染或污染程度轻的食物，食用前进行充分清洗和浸泡，需要削皮的一定要削皮，尽量减少毒物进入人体内，还要戒烟少饮酒；第四是选食一些有抗污染、排斥毒物和清血灭毒作用的食物，如猪血、菌类、绿豆、海带、淡菜、芹菜、鲜果汁、绿茶等。另外，多喝水也可加速毒物的排出。, http://www.100md.com(李恩庆（老中医）)