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家常菜的做法,营养保健(续)
http://www.100md.com 2007年8月17日 网易博客
     (一)芦笋虾仁《懒人家常菜》

    材料:虾,芦笋,蒜末少许

    调味料:盐水淀粉,料酒,糖各适量

    做法:1 虾去皮去沙线,也可用(成品虾仁)用盐水淀粉,料酒腌上。15~20分钟,也可放冰箱冷藏。

    2 芦笋切段。

    3 炒锅温油,滑熟虾仁盛出。锅在热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下,笋斜切段。盛出就好。

    (提示:芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜放一周以上在吃,经常食用对心脏病,高血压,心率过速,疲劳症,水肿,膀胱炎,排尿困难等病症有疗效。

    (二)西芹白合
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    主料:西芹,百合(袋装鲜白合)

    辅料:盐,鸡精,少许蒜末

    做法:1将西芹切斜约四厘米的块,入热水烫一下,(往锅里滴几点植物油)段生捞出,凉水过一下,(可保持颜色的翠绿光亮)备用。

    2白合掰开洗净备用。

    3 起火把锅烧热,加油油热后,加少许蒜末(也可不放)保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻,加入盐,鸡精,翻炒几下放入白合,翻炒几下,即可出锅。

    (三)三色小炒《懒人家常菜》

    材料:尖椒50克,香菜50克,洋葱丝,热狗肠少许

    辅料:盐,醋,糖,鸡精适量
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    做法:1把尖椒切丝,香菜切段。在切一点洋葱丝,热狗肠丝

    2 锅热油,先放洋葱丝和热狗丝,炒出香味以后,倒入尖椒丝加盐,醋,糖炒匀,加入香菜段迅速翻炒出锅。

    提示:香菜不可与补药同食,忌白术,牡丹皮。

    (四)香煎带鱼

    材料:带鱼,辅料:盐料酒,姜片,盐

    带鱼膛洗净,切段加入少许盐,口轻重自调,少许的料酒,姜码味可放入冰箱腌一个晚上,着急也可以二十分钟后开始。2锅热用姜把锅底搽一遍,防止粘锅加少许的油小火慢慢煎熟,至两面金黄即可。

    (五)腊肠荷兰豆丝《懒人家常菜》

    材料:腊肠2根,荷兰豆200克
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    调味料:盐,白糖,各少许

    做法:1 将腊肠荷兰豆分别切丝,大蒜切末

    2 锅热油,倒入腊肠和一半的蒜末,翻炒后,倒入荷兰豆加盐,和糖翻炒,再加剩余的蒜末。炒匀出锅。

    提示:豆类的食品唯一需要注意的地方是必须完全熟透后才可食用,否则会可能发生中毒的现象。

    (六)海鲜面《懒人家常菜》

    材料:面条150克,鲜虾2个,虾皮少许,蒜末葱花海苔少许

    调味料;盐,香油各适量。

    做法;1 锅里热油少许,加蒜末,虾皮炒香味,加水煮开后煮面加少许盐。

    2 将面煮熟的时候,放入鲜虾,盛除,加葱花,海苔,滴一点的香油,即可。
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    (七)香煎萝卜饼《懒人家常菜》

    材料:萝卜2根,葱花虾皮各少许,面粉适量

    调味料:盐,五香粉各少许

    做法;1 萝卜擦丝加盐揉一会,除水后,加葱花,虾皮一点点五香粉,加面粉,搅拌成比较厚的糊状,如果萝卜本身的水分不够搅拌成糊就再加点水。

    2 平底锅加少许油小火煎熟就可以吃了。

    提示:萝卜维生素K,这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大,该营养成分很大一部分存在萝卜皮和萝卜叶当中,日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物,具有保护胃黏膜的功效,越靠根部含有这种物质就越多。

    (八)西红柿炒鸡蛋

    原料;西红柿两个,鸡蛋两个,(个人喜好自定)植物油,精盐少许,白糖,鸡精各少许。

    做法:1 将西红柿洗净在切成块,放入盘备用。

    2 鸡蛋磕开,加少许盐,打成蛋液,3 炒锅置火上,放油加热,把蛋倒入炒熟,盛出,炒勺在置火上,加少许油加热,放入西红柿翻炒片刻,然后放入精盐,白糖,鸡精,鸡蛋炒均即可。

     , http://www.100md.com(剑海琴心)