食品安全的温暖一面
有人说，当前我国食品安全形势严峻从某种程度上是一个心理问题：从原来对食品安全问题的漠不关心到听风是雨，一旦有媒体曝光食品安全事件便毫不判断，“宁信其有不信其无”，从而将公众引入一个食品安全恐慌的“十面埋伏”之中。
作为一种观点，其代表的只是某人或者某一部分人的意见，其正误与否当然可以见仁见智，共同探讨。但是编者以为，无论作为食品安全的监管者还是作为一个“以食为天”的普通消费者，合理运用自己的常识，理性对待目前复杂的食品安全形势是一种更为积极的态度。
本期编发的一组稿件，看似与食品安全关系不大，但无论是“父亲不再舍不得倒剩饭”，“岳母总是亲自蒸馒头”，还是“刚一上班就发现泡菜有问题”，这些身边的琐事都揭示我们，食品安全监管工作者的努力正日益深入人心，人们的食品安全意识在一步步的提高，从中我们看到了食品安全的希望。
——编者按
, 百拇医药 ★“还不是饿怕了？那时总觉得什么时候又会闹饥荒。当然，最主要的还是认为吃饭就是为了吃饱，哪管什么营养不营养。今年农贸市场几乎每个月都办有关于食品安全的宣传，发宣传单，专家咨询。什么菜不能搁在一起烧，吃剩饭菜的危害在哪里……听得多了，也就越听越觉得有道理了。”父亲一口气跟我说了很多。
■剩饭琐记
我出生于买什么都要凭券、凭票的年代。在当时，我经常看到左邻右舍双手捧着大海碗，仰着头，把沾在碗壁上的汤汁吃净的情景。
那时，在人们的眼里，浪费粮食是最不能容忍的事。老人们也常用“糟蹋粮食要遭雷公劈”等话来教育小孩。那时，我们在平日里怎么淘气都没人管，但要是在吃饭的时候掉了一颗饭粒或随手扔了半块山芋什么的，奶奶就一定会举起芦苇棒棒让我们立即纠正。我的父母也常教育我们：“无论什么时候什么地方都不能糟蹋粮食，否则雷公会发怒的。”因此，在那段岁月里，吃剩下的饭菜从来没人扔掉过，上顿剩的会被留着下顿吃!一碗红烧肉，可以从腊月初吃到正月底。家里那对高大的木制碗橱门在被我开了无数次，又被父母关了无数次之后，我们就长大了。虽然生活富裕了，吃穿不愁了，但父母吃剩饭菜的习惯依旧未改。
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结婚后，我的妻子出于卫生的考虑，不爱吃剩饭剩菜。前两年，每次从城里回家探望父母时，她总希望自己能改变二老的习惯，却受到越来越顽强的“抵抗”。有时她背着父母把剩饭菜倒掉，父母发现后，便气鼓鼓地拿眼瞪她。父母到城里时，我发现每当我们把剩饭菜扔掉时，他们都会背过脸去。这样一来二去地，剩饭菜成了我们与父母沟通的最大障碍。妻子告诉我，她每当看到那张高大的木制碗橱时心就有点发怵；父亲也曾对我说，还是在乡下住地自在。渐渐地，“常回家看看”和“到城里享享福”都被蒙上了一层阴影。
母亲去世后，父亲沉默了许多，身体也不太好，但脾气却更倔了。
去年春节回家探望父亲，一推门，发现父亲不在家。
“你父亲正在农贸市场卖蔬菜呢!”邻居告诉我们。
我们赶到市场时，父亲的两筐青菜也快卖完了。
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买熟菜时，父亲劝我说：“少买些，吃不完扔了可惜。”“吃不完下顿再吃，这两天天气冷，不会坏。”我答道。父亲严肃地教育我，吃菜就要吃新鲜的，隔了顿就不好吃了。
到了家，妻子已经从菜地里弄好了蔬菜，正在煤气灶上炒呢。饭后，父亲竟然主动把吃剩的饭菜全都倒掉了。他说，现在才相信隔了顿隔了夜的菜是不能吃的，不仅没有营养，而且还可能含有致病的毒素。
“那以前为啥不信呢？”我有些不解。
“还不是饿怕了？那时总觉得什么时候又会闹饥荒。当然，最主要的还是认为吃饭就是为了吃饱，哪管什么营养不营养。今年农贸市场几乎每个月都办有关于食品安全的宣传，发宣传单，专家咨询。什么菜不能搁在一起烧，吃剩饭菜的危害在哪里……听得多了，也就越听越觉得有道理了。”父亲一口气跟我说了很多。
他边说边递给我一本小册子——那是一本食品宣传手册。“现在用了煤气灶，又快又干净，随吃随做，这样对身体有好处。”他还告诉我，他已经学会了不少普通话，说每逢周末，返城的人不买又白又大的大棚菜，偏喜爱自留地的小青菜，有人还约好了自己来摘。
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“爷爷，雷公真的劈人吗？”儿子皱着小眉头认真地问。
“哈哈，不劈了，雷公也希望大家过上好日子，现在它不会劈倒剩饭菜的孩子啦。”父亲摸着他的头笑了。
江苏省苏州市吴中食品药品监管局 钱永清
★从母亲家出来,手里拎着姥姥带来的一袋子笨鸡蛋，我分明感觉到了它的分量；儿子则牵着我的手蹦蹦跳跳地走着，嘴里还嘟囔着明天早上是吃煎鸡蛋还是吃煮鸡蛋……
■姥姥带来了笨鸡蛋
一个周末的早上，我做好早餐喊儿子吃饭，六岁的儿子看了一眼煮熟的鸡蛋，噘着嘴说：“这不是笨鸡蛋，我不吃。”
我哄着他说：“孩子，老姥姥送的笨鸡蛋吃完了，妈妈明天给你去买一些，今天先将就一下，好吗？”
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“不嘛!我觉得这种鸡蛋不好吃，不如老姥姥家的笨鸡下的蛋好吃。”儿子不依不饶地说。
“铃……”这时电话响了，是母亲打电话告诉我姥姥来了。接完电话我就带着儿子急忙赶回母亲家。刚进门，儿子便欢呼：“老姥姥来了，又有笨鸡蛋吃了。”
我轻轻拍了他一下，不好意思地说：“这孩子就知道吃。”
年近八旬的姥姥笑眯眯地将我拉到厨房指着几袋鸡蛋说：“这袋儿鸡蛋给你姐,这袋儿是给你的，孩子小，咱自家养的笨鸡下的蛋比买的有营养……”
望着姥姥满头的白发和沧桑而慈祥的面孔，我的眼睛湿润了。
我的姥姥和姥爷一辈子面朝黄土背朝天，是地地道道的农民。他们年轻的时候，为了抚养我母亲他们姐弟三人吃尽了苦头。后来，看着我的父母亲工作那么忙，姥姥又把我和姐姐一点点带大了。如今,生活条件好了，按理说她老人家也该享享清福了，可是无论怎么劝说，她也不肯到县城来生活。“县城里生活不习惯”，她总是这么说。其实，我知道还有另一个原因——她想让我们常年吃到自己家的笨鸡蛋。
, 百拇医药
每年春天气温转暖的时候，姥姥都会从走乡串村的小贩手中买回几十只小笨鸡，精心饲养。每天早上，姥姥起床后的第一件事便是将小鸡从鸡窝中放出，那群小鸡便争先恐后地跑去屋后面的小树林中，自己觅食，自由生长。在那里，小鸡吃的是树林里的野菜、虫子和家里种出的谷物，喝的是深井里打上来的水，从来不喂给它们任何含有添加剂的饲料。每当夕阳西下，姥姥会准时地边呼唤边将鸡群赶回鸡窝。这样经过三四个月的自然成长，小鸡苗就变成了戴着大红冠的大公鸡或者咕咕产蛋的大母鸡。有时候，姥姥还会拿出“笨鸡蛋”跟我们讲，自然喂养的成年母鸡产的蛋个头比较小，蛋壳呈暗红色或者白色，蛋壳硬度很大。打开后，新鲜的笨鸡蛋有一层薄薄白色的膜。这种鸡蛋的蛋白稠密清澈，黏性大，蛋黄则是金黄色或浅红色，黄大而且清稠。而市场上销售的养鸡场的蛋鸡虽然产蛋周期短，但是由于是用含有添加剂的饲料催大的，所以单单从这些蛋鸡所下的鸡蛋的外形来看，虽然个儿大，壳厚，色深，但是打开蛋壳，你会发现蛋黄很小而且呈浅黄色。后来，我翻阅了相关的资料发现，这样的“笨鸡蛋”内含有多种维生素、氨基酸卵磷脂、VA、VE等微量元素，是纯天然、无污然、高钙、高锌、低胆固醇绿色食品。
, 百拇医药
就这样，姥姥常年不辞辛苦地为了我们而买鸡、喂鸡、送鸡蛋……而我们这些做晚辈的又是工作又是围着各自的家庭和孩子打转，我时常会想，我们这些晚辈究竟为姥姥做过什么呢？
从母亲家出来,手里拎着姥姥带来的一袋子笨鸡蛋，我分明感觉到了它的分量；儿子则牵着我的手蹦蹦跳跳地走着，嘴里还嘟囔着明天早上是吃煎鸡蛋还是吃煮鸡蛋……
山东省武城县食品药品监管局 王敏
★尤其值得一提的是，岳母大人早已经把亲手给女儿蒸馍，当成了自己义不容辞的责任和义务。因此，她尽管住在远离县城90多里的乡下，却总会隔三差五地让周围上县城的人给我们捎上一篮子蒸馍。要是赶上她自己来县城看我们，或是我们俩回去看望她的时候，她总会送给我们满满一竹篮的蒸馍，够我们一家三口吃两个礼拜的。
■岳母的爱
, 百拇医药 在我们这儿有这样一个传说。一个北方人到南方的一个朋友家里做客，一住就是七八天。当这位南方朋友问这位北方人吃住是否习惯时，这位北方人回答说：我来了这些天，没有一顿吃饱过。南方人听后恍然大悟，就出去买了几个馒头。刚刚吃了半个馒头，这位北方人便一个劲地说，今天终于吃了一顿饱饭。
我是典型的西北汉子，家住在陕西省洛南县城。我非常理解传说中的那位北方人，因为我们都习惯吃面食，特别是爱吃馒头。妻子和我一样，两天不吃馒头，就好像身上缺少什么似的，觉得很不舒服。
在我们这儿管馒头叫“蒸馍”，可能是“蒸好的馍”的意思，我没有研究过。我们家每天至少吃一顿蒸馍稀饭。
我岳母一生中养育了3男1女。当她唯一的女儿成为我的妻子之后，我也逐渐体会到了岳母的爱女情结。
经过饥荒年代的岳母，把深沉的爱完全集中到了如何让女儿和女婿吃好上来。在岳母的关爱下，我和爱人的体重都已经严重超标——爱人身高1.56米，体重却已经超过了110斤；我身高1.71米体重也已经超过了180斤。
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尤其值得一提的是，岳母大人早已经把亲手给女儿蒸馍，当成了自己义不容辞的责任和义务。因此，她尽管住在远离县城90多里的乡下，却总会隔三差五地让周围上县城的人给我们捎上一篮子蒸馍。要是赶上她自己来县城看我们，或是我们俩回去看望她的时候，她总会送给我们满满一竹篮的蒸馍，够我们一家三口吃两个礼拜的。
虽然没有市场上卖的馍那样好看，但岳母蒸的馍松软筋道，麦香味十足，十分可口而且有营养，而不是原来市场上卖的罐罐馍那样硬，也不像现在市场上卖的蒸馍那样软，在口味上也不像市场上卖的馍那样食之无味。岳母说，家里蒸馍用的小麦是自产的小麦是用“酵面”自然发酵而成的，而不用发酵粉，也不会在面粉中添加增白剂、增筋剂什么的，更不会用“吊白块”。
岳母今年已经64岁了，她把对女儿的爱全部倾注到了为女儿蒸馍、送馍上。有意思的是，或许岳母不知道或者不愿意去想“授人以鱼不如授人以渔”的道理，我的妻子尽管已经40多岁了，却至今没有学会自己动手蒸馍。
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陕西省商洛市食品药品监管局洛南县分局 冀华山
★“餐饮业其实本来就是市场中的竞争主体。其中所产生的安全卫生问题也应该适时引入市场机制，通过市场自行来解决问题。”朋友最后神秘兮兮地对我说：“这也是一门学问啊!”
■朋友的生意
最近，一个朋友开了家餐具清洗消毒配送服务公司。让人意外的是，通过一段时间的运作，他的生意非常火暴。许多餐饮企业都与他签定了服务合同。我们当地相当一部分餐馆、饭店的餐桌上，都摆上了他们公司所提供的用薄膜密封好的成套消毒餐具，其中包括碟、碗、汤匙、玻璃杯、小茶杯。
“你怎么就想到做这个的？”我笑着问朋友。
“抓住了人们的心理，现在人们对待公共餐饮安全都持怀疑态度，在餐馆饭店吃饭担心这担心那，心里老觉得不踏实，餐具的卫生消毒就是其中的一个方面。”他答道。
, 百拇医药
看我还是有些不太明白，这位朋友接着说，“你看，我的生意能让三方都满意：餐饮消费者，感到餐具卫生安全放心——满意；餐饮业主，花了小钱省了大烦心事——满意；中小餐饮业主投资购买一套清洗消毒用具是一笔不小投资，我充分抓住这个机会，投资餐具消毒生意——满意”。说完，他开心地笑了。
“餐饮业其实本来就是市场中的竞争主体。其中所产生的安全卫生问题也应该适时引入市场机制，通过市场自行来解决问题。”朋友最后神秘兮兮地对我说：“这也是一门学问啊!”
安徽省桐城市食品药品监管局 光辉
★看着手里沉甸甸的数据材料，我既没有直接告诉公司经理，也没有告诉其他人。当天晚上，我躺在床上翻来覆去想这件事——如果告诉公司经理恐怕他会辞退我，而以前的辛苦劳动也有可能化为乌有；如果告诉质监局的话，那企业可能遭受巨大的损失；如果自己瞒着不报的话，那么怎么对得起大众消费者？
, 百拇医药
“怎么办？到底应该怎么办？”我久久不能入睡。
■第一份工作
2005年12月份，我参加了大学校园里举行的一场应届毕业生招聘会。与同学们热衷于大企业、大公司的想法不同，我觉得沿海某市的一家小型泡菜厂更适合发挥我的专业知识。经过考试，这家公司对我的表现非常满意，而我更是被该公司经理踏实的作风所打动。最后，我顺利地和这家公司签约了，我终于找到工作了。
签约之后，尽管还没有毕业，公司就已经让我去实习了。由于此前曾经质监部门做过毕业论文，学到了一些检验检疫食品的方法，参加过一些食品质量方面的检查工作，再加上以前学的微生物课和食品分析课都比较扎实，所以来到公司后泡菜质量检测的工作自然落到了我的肩上。
突然有一天，在对公司生产的泡菜成品进行例行检测时，我发现大肠杆菌的数量竟然超过标准十几倍，而且铅含量也严重超标。
, 百拇医药
“会不会是我自己算错了？”我有些怀疑自己的检测数据。接着，我对同一样品重新认真做了一次检测，可结果依然如故。
“是不是仪器出了什么故障？”我急忙把样品拿到学校的大型分析仪器上做了一下检测，其结果也是一样——泡菜真的有问题。
看着手里沉甸甸的数据材料，我既没有直接告诉公司经理，也没有告诉其他人。当天晚上，我躺在床上翻来覆去想这件事——如果告诉公司经理恐怕他会辞退我，而以前的辛苦劳动也有可能化为乌有；如果告诉质监局的话，那企业可能遭受巨大的损失；如果自己瞒着不报的话，那么怎么对得起大众消费者？
“怎么办？到底应该怎么办？”我久久不能入睡。或许是强烈的职业良知将我从混乱的思绪和重重顾忌中唤醒，最后，根据这份检测结果，我拿来纸和笔，用了整整一个晚上整理了一份长达3000字的材料。
第二天一早，我就到了公司经理的办公室。怀着忐忑不安的心情，我将那份材料递给了公司经理，并做好了接受批评和被辞退的心理准备。看着材料，他的表情越来越凝重，并不时用笔敲打着材料上的数据。
, 百拇医药
“这些都是你检测出来的吗？”他摘下眼镜，并用眼镜指着材料问我。
我点了点头。
“这些数据都是真实的吗？”他接着又问了一句。
我又点了点头。
最后，他让我先回车间。出了公司经理的办公室，我深深地吸了一口气，但是出于对自己未来和公司未来的担忧，我仍然对此无法释怀。回去之后，我收拾了自己的东西，已经做好了离开的准备。
然而，此后发生的事情却完全超出了我的意料——他主动将泡菜样品送到质监部门送检，并在获得了与我的检测数据相一致的结果之后，果断下令全厂停产整顿。
此后几天的时间里，我一直处在自责的矛盾心境之中。后来，有同事告诉我，为了找到泡菜产品不合格的原因，这位经理从原料到成品，从加工条件到每一道工序，都认真分析，仔细筛选，并带领有关人员奔波于各个地方。经过他的努力，他终于在原材料辣椒面环节找到了原因，并四处寻找合格的辣椒面替代品。
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经过一个月的努力，他的小型泡菜厂又开始生产了。良好的信誉和优质的产品使这家泡菜厂的产品受到了来自韩国等国家的许多客户的欢迎。
而我却每天都因为自己的“较真”而在企业里如坐针毡。出乎我意料的是，泡菜厂的经理却让我当起了整个生产车间的质量负责人。此外，他还经常深入生产一线跟我交流一些质量和技术上的问题。渐渐地，我也消除了以前的忧虑，认真地投入到工作中去了。
半年之后，尽管在父母的坚持下，我考取了公务员，离开了那家企业，然而那段工作经历，却成了我一生的财富，让我至今思来受益匪浅。
山东省武城县食品药品监管局 李志新
★我喜欢吃番茄，每次在菜市场内，我总爱挑几个番茄。那些番茄圆圆的，红红的，散发着阳光的气息，看着养眼，闻着舒服。
■我爱番茄
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番茄，红彤彤，亮晶晶，水灵灵，像可爱的笑脸，多少次出现在我的梦里。
十几年前，我在一家乡镇医院工作，步行几十米便是菜场。那时候，菜场上的蔬菜都是农民种的，等收获的时候看自家吃不完便拿来卖了，因此，蔬菜不仅新鲜、水嫩而且让人放心。我喜欢吃番茄，每次在菜市场内，我总爱挑几个番茄。那些番茄圆圆的，红红的，散发着阳光的气息，看着养眼，闻着舒服。后来，怀了女儿后，更是喜欢，当时我一个人一天能吃一斤。当然，爱人知道我喜欢番茄，除了让我生吃外，更是变着法给我做番茄——炒着吃、放汤吃，让我越吃越有劲。女儿出生的时候，一称有七斤半重。看着她白里透红的小脸蛋，我想那里面肯定也有番茄的一份功劳。
前几年我调到城关上班了，家里住的是平房，后面有一块空地。或许是因为我的遗传，已经上小学的女儿还总嚷嚷着要吃番茄。为了让孩子吃到新鲜的番茄，我就和爱人一起在家后面的那小块空地上种了几株番茄苗。不久，一株株番茄苗在我们全家的呵护下开出了朵朵稚嫩的小黄花。这时，女儿总会指着小花朵幸福地说，她仿佛看到了红彤彤的“小太阳”。她的表情中，充满了幸福的期待。
现在我们家已经搬到了楼房，再也没有了种番茄的空地，然而每次想起过去，我的心中还总是充满甜蜜。
浙江省仙居县食品药品监管局 李丽琴, 百拇医药(钱永清；王敏；冀华山；李志新；李丽琴)
作为一种观点，其代表的只是某人或者某一部分人的意见，其正误与否当然可以见仁见智，共同探讨。但是编者以为，无论作为食品安全的监管者还是作为一个“以食为天”的普通消费者，合理运用自己的常识，理性对待目前复杂的食品安全形势是一种更为积极的态度。
本期编发的一组稿件，看似与食品安全关系不大，但无论是“父亲不再舍不得倒剩饭”，“岳母总是亲自蒸馒头”，还是“刚一上班就发现泡菜有问题”，这些身边的琐事都揭示我们，食品安全监管工作者的努力正日益深入人心，人们的食品安全意识在一步步的提高，从中我们看到了食品安全的希望。
——编者按
, 百拇医药 ★“还不是饿怕了？那时总觉得什么时候又会闹饥荒。当然，最主要的还是认为吃饭就是为了吃饱，哪管什么营养不营养。今年农贸市场几乎每个月都办有关于食品安全的宣传，发宣传单，专家咨询。什么菜不能搁在一起烧，吃剩饭菜的危害在哪里……听得多了，也就越听越觉得有道理了。”父亲一口气跟我说了很多。
■剩饭琐记
我出生于买什么都要凭券、凭票的年代。在当时，我经常看到左邻右舍双手捧着大海碗，仰着头，把沾在碗壁上的汤汁吃净的情景。
那时，在人们的眼里，浪费粮食是最不能容忍的事。老人们也常用“糟蹋粮食要遭雷公劈”等话来教育小孩。那时，我们在平日里怎么淘气都没人管，但要是在吃饭的时候掉了一颗饭粒或随手扔了半块山芋什么的，奶奶就一定会举起芦苇棒棒让我们立即纠正。我的父母也常教育我们：“无论什么时候什么地方都不能糟蹋粮食，否则雷公会发怒的。”因此，在那段岁月里，吃剩下的饭菜从来没人扔掉过，上顿剩的会被留着下顿吃!一碗红烧肉，可以从腊月初吃到正月底。家里那对高大的木制碗橱门在被我开了无数次，又被父母关了无数次之后，我们就长大了。虽然生活富裕了，吃穿不愁了，但父母吃剩饭菜的习惯依旧未改。
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结婚后，我的妻子出于卫生的考虑，不爱吃剩饭剩菜。前两年，每次从城里回家探望父母时，她总希望自己能改变二老的习惯，却受到越来越顽强的“抵抗”。有时她背着父母把剩饭菜倒掉，父母发现后，便气鼓鼓地拿眼瞪她。父母到城里时，我发现每当我们把剩饭菜扔掉时，他们都会背过脸去。这样一来二去地，剩饭菜成了我们与父母沟通的最大障碍。妻子告诉我，她每当看到那张高大的木制碗橱时心就有点发怵；父亲也曾对我说，还是在乡下住地自在。渐渐地，“常回家看看”和“到城里享享福”都被蒙上了一层阴影。
母亲去世后，父亲沉默了许多，身体也不太好，但脾气却更倔了。
去年春节回家探望父亲，一推门，发现父亲不在家。
“你父亲正在农贸市场卖蔬菜呢!”邻居告诉我们。
我们赶到市场时，父亲的两筐青菜也快卖完了。
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买熟菜时，父亲劝我说：“少买些，吃不完扔了可惜。”“吃不完下顿再吃，这两天天气冷，不会坏。”我答道。父亲严肃地教育我，吃菜就要吃新鲜的，隔了顿就不好吃了。
到了家，妻子已经从菜地里弄好了蔬菜，正在煤气灶上炒呢。饭后，父亲竟然主动把吃剩的饭菜全都倒掉了。他说，现在才相信隔了顿隔了夜的菜是不能吃的，不仅没有营养，而且还可能含有致病的毒素。
“那以前为啥不信呢？”我有些不解。
“还不是饿怕了？那时总觉得什么时候又会闹饥荒。当然，最主要的还是认为吃饭就是为了吃饱，哪管什么营养不营养。今年农贸市场几乎每个月都办有关于食品安全的宣传，发宣传单，专家咨询。什么菜不能搁在一起烧，吃剩饭菜的危害在哪里……听得多了，也就越听越觉得有道理了。”父亲一口气跟我说了很多。
他边说边递给我一本小册子——那是一本食品宣传手册。“现在用了煤气灶，又快又干净，随吃随做，这样对身体有好处。”他还告诉我，他已经学会了不少普通话，说每逢周末，返城的人不买又白又大的大棚菜，偏喜爱自留地的小青菜，有人还约好了自己来摘。
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“爷爷，雷公真的劈人吗？”儿子皱着小眉头认真地问。
“哈哈，不劈了，雷公也希望大家过上好日子，现在它不会劈倒剩饭菜的孩子啦。”父亲摸着他的头笑了。
江苏省苏州市吴中食品药品监管局 钱永清
★从母亲家出来,手里拎着姥姥带来的一袋子笨鸡蛋，我分明感觉到了它的分量；儿子则牵着我的手蹦蹦跳跳地走着，嘴里还嘟囔着明天早上是吃煎鸡蛋还是吃煮鸡蛋……
■姥姥带来了笨鸡蛋
一个周末的早上，我做好早餐喊儿子吃饭，六岁的儿子看了一眼煮熟的鸡蛋，噘着嘴说：“这不是笨鸡蛋，我不吃。”
我哄着他说：“孩子，老姥姥送的笨鸡蛋吃完了，妈妈明天给你去买一些，今天先将就一下，好吗？”
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“不嘛!我觉得这种鸡蛋不好吃，不如老姥姥家的笨鸡下的蛋好吃。”儿子不依不饶地说。
“铃……”这时电话响了，是母亲打电话告诉我姥姥来了。接完电话我就带着儿子急忙赶回母亲家。刚进门，儿子便欢呼：“老姥姥来了，又有笨鸡蛋吃了。”
我轻轻拍了他一下，不好意思地说：“这孩子就知道吃。”
年近八旬的姥姥笑眯眯地将我拉到厨房指着几袋鸡蛋说：“这袋儿鸡蛋给你姐,这袋儿是给你的，孩子小，咱自家养的笨鸡下的蛋比买的有营养……”
望着姥姥满头的白发和沧桑而慈祥的面孔，我的眼睛湿润了。
我的姥姥和姥爷一辈子面朝黄土背朝天，是地地道道的农民。他们年轻的时候，为了抚养我母亲他们姐弟三人吃尽了苦头。后来，看着我的父母亲工作那么忙，姥姥又把我和姐姐一点点带大了。如今,生活条件好了，按理说她老人家也该享享清福了，可是无论怎么劝说，她也不肯到县城来生活。“县城里生活不习惯”，她总是这么说。其实，我知道还有另一个原因——她想让我们常年吃到自己家的笨鸡蛋。
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每年春天气温转暖的时候，姥姥都会从走乡串村的小贩手中买回几十只小笨鸡，精心饲养。每天早上，姥姥起床后的第一件事便是将小鸡从鸡窝中放出，那群小鸡便争先恐后地跑去屋后面的小树林中，自己觅食，自由生长。在那里，小鸡吃的是树林里的野菜、虫子和家里种出的谷物，喝的是深井里打上来的水，从来不喂给它们任何含有添加剂的饲料。每当夕阳西下，姥姥会准时地边呼唤边将鸡群赶回鸡窝。这样经过三四个月的自然成长，小鸡苗就变成了戴着大红冠的大公鸡或者咕咕产蛋的大母鸡。有时候，姥姥还会拿出“笨鸡蛋”跟我们讲，自然喂养的成年母鸡产的蛋个头比较小，蛋壳呈暗红色或者白色，蛋壳硬度很大。打开后，新鲜的笨鸡蛋有一层薄薄白色的膜。这种鸡蛋的蛋白稠密清澈，黏性大，蛋黄则是金黄色或浅红色，黄大而且清稠。而市场上销售的养鸡场的蛋鸡虽然产蛋周期短，但是由于是用含有添加剂的饲料催大的，所以单单从这些蛋鸡所下的鸡蛋的外形来看，虽然个儿大，壳厚，色深，但是打开蛋壳，你会发现蛋黄很小而且呈浅黄色。后来，我翻阅了相关的资料发现，这样的“笨鸡蛋”内含有多种维生素、氨基酸卵磷脂、VA、VE等微量元素，是纯天然、无污然、高钙、高锌、低胆固醇绿色食品。
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就这样，姥姥常年不辞辛苦地为了我们而买鸡、喂鸡、送鸡蛋……而我们这些做晚辈的又是工作又是围着各自的家庭和孩子打转，我时常会想，我们这些晚辈究竟为姥姥做过什么呢？
从母亲家出来,手里拎着姥姥带来的一袋子笨鸡蛋，我分明感觉到了它的分量；儿子则牵着我的手蹦蹦跳跳地走着，嘴里还嘟囔着明天早上是吃煎鸡蛋还是吃煮鸡蛋……
山东省武城县食品药品监管局 王敏
★尤其值得一提的是，岳母大人早已经把亲手给女儿蒸馍，当成了自己义不容辞的责任和义务。因此，她尽管住在远离县城90多里的乡下，却总会隔三差五地让周围上县城的人给我们捎上一篮子蒸馍。要是赶上她自己来县城看我们，或是我们俩回去看望她的时候，她总会送给我们满满一竹篮的蒸馍，够我们一家三口吃两个礼拜的。
■岳母的爱
, 百拇医药 在我们这儿有这样一个传说。一个北方人到南方的一个朋友家里做客，一住就是七八天。当这位南方朋友问这位北方人吃住是否习惯时，这位北方人回答说：我来了这些天，没有一顿吃饱过。南方人听后恍然大悟，就出去买了几个馒头。刚刚吃了半个馒头，这位北方人便一个劲地说，今天终于吃了一顿饱饭。
我是典型的西北汉子，家住在陕西省洛南县城。我非常理解传说中的那位北方人，因为我们都习惯吃面食，特别是爱吃馒头。妻子和我一样，两天不吃馒头，就好像身上缺少什么似的，觉得很不舒服。
在我们这儿管馒头叫“蒸馍”，可能是“蒸好的馍”的意思，我没有研究过。我们家每天至少吃一顿蒸馍稀饭。
我岳母一生中养育了3男1女。当她唯一的女儿成为我的妻子之后，我也逐渐体会到了岳母的爱女情结。
经过饥荒年代的岳母，把深沉的爱完全集中到了如何让女儿和女婿吃好上来。在岳母的关爱下，我和爱人的体重都已经严重超标——爱人身高1.56米，体重却已经超过了110斤；我身高1.71米体重也已经超过了180斤。
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尤其值得一提的是，岳母大人早已经把亲手给女儿蒸馍，当成了自己义不容辞的责任和义务。因此，她尽管住在远离县城90多里的乡下，却总会隔三差五地让周围上县城的人给我们捎上一篮子蒸馍。要是赶上她自己来县城看我们，或是我们俩回去看望她的时候，她总会送给我们满满一竹篮的蒸馍，够我们一家三口吃两个礼拜的。
虽然没有市场上卖的馍那样好看，但岳母蒸的馍松软筋道，麦香味十足，十分可口而且有营养，而不是原来市场上卖的罐罐馍那样硬，也不像现在市场上卖的蒸馍那样软，在口味上也不像市场上卖的馍那样食之无味。岳母说，家里蒸馍用的小麦是自产的小麦是用“酵面”自然发酵而成的，而不用发酵粉，也不会在面粉中添加增白剂、增筋剂什么的，更不会用“吊白块”。
岳母今年已经64岁了，她把对女儿的爱全部倾注到了为女儿蒸馍、送馍上。有意思的是，或许岳母不知道或者不愿意去想“授人以鱼不如授人以渔”的道理，我的妻子尽管已经40多岁了，却至今没有学会自己动手蒸馍。
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陕西省商洛市食品药品监管局洛南县分局 冀华山
★“餐饮业其实本来就是市场中的竞争主体。其中所产生的安全卫生问题也应该适时引入市场机制，通过市场自行来解决问题。”朋友最后神秘兮兮地对我说：“这也是一门学问啊!”
■朋友的生意
最近，一个朋友开了家餐具清洗消毒配送服务公司。让人意外的是，通过一段时间的运作，他的生意非常火暴。许多餐饮企业都与他签定了服务合同。我们当地相当一部分餐馆、饭店的餐桌上，都摆上了他们公司所提供的用薄膜密封好的成套消毒餐具，其中包括碟、碗、汤匙、玻璃杯、小茶杯。
“你怎么就想到做这个的？”我笑着问朋友。
“抓住了人们的心理，现在人们对待公共餐饮安全都持怀疑态度，在餐馆饭店吃饭担心这担心那，心里老觉得不踏实，餐具的卫生消毒就是其中的一个方面。”他答道。
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看我还是有些不太明白，这位朋友接着说，“你看，我的生意能让三方都满意：餐饮消费者，感到餐具卫生安全放心——满意；餐饮业主，花了小钱省了大烦心事——满意；中小餐饮业主投资购买一套清洗消毒用具是一笔不小投资，我充分抓住这个机会，投资餐具消毒生意——满意”。说完，他开心地笑了。
“餐饮业其实本来就是市场中的竞争主体。其中所产生的安全卫生问题也应该适时引入市场机制，通过市场自行来解决问题。”朋友最后神秘兮兮地对我说：“这也是一门学问啊!”
安徽省桐城市食品药品监管局 光辉
★看着手里沉甸甸的数据材料，我既没有直接告诉公司经理，也没有告诉其他人。当天晚上，我躺在床上翻来覆去想这件事——如果告诉公司经理恐怕他会辞退我，而以前的辛苦劳动也有可能化为乌有；如果告诉质监局的话，那企业可能遭受巨大的损失；如果自己瞒着不报的话，那么怎么对得起大众消费者？
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“怎么办？到底应该怎么办？”我久久不能入睡。
■第一份工作
2005年12月份，我参加了大学校园里举行的一场应届毕业生招聘会。与同学们热衷于大企业、大公司的想法不同，我觉得沿海某市的一家小型泡菜厂更适合发挥我的专业知识。经过考试，这家公司对我的表现非常满意，而我更是被该公司经理踏实的作风所打动。最后，我顺利地和这家公司签约了，我终于找到工作了。
签约之后，尽管还没有毕业，公司就已经让我去实习了。由于此前曾经质监部门做过毕业论文，学到了一些检验检疫食品的方法，参加过一些食品质量方面的检查工作，再加上以前学的微生物课和食品分析课都比较扎实，所以来到公司后泡菜质量检测的工作自然落到了我的肩上。
突然有一天，在对公司生产的泡菜成品进行例行检测时，我发现大肠杆菌的数量竟然超过标准十几倍，而且铅含量也严重超标。
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“会不会是我自己算错了？”我有些怀疑自己的检测数据。接着，我对同一样品重新认真做了一次检测，可结果依然如故。
“是不是仪器出了什么故障？”我急忙把样品拿到学校的大型分析仪器上做了一下检测，其结果也是一样——泡菜真的有问题。
看着手里沉甸甸的数据材料，我既没有直接告诉公司经理，也没有告诉其他人。当天晚上，我躺在床上翻来覆去想这件事——如果告诉公司经理恐怕他会辞退我，而以前的辛苦劳动也有可能化为乌有；如果告诉质监局的话，那企业可能遭受巨大的损失；如果自己瞒着不报的话，那么怎么对得起大众消费者？
“怎么办？到底应该怎么办？”我久久不能入睡。或许是强烈的职业良知将我从混乱的思绪和重重顾忌中唤醒，最后，根据这份检测结果，我拿来纸和笔，用了整整一个晚上整理了一份长达3000字的材料。
第二天一早，我就到了公司经理的办公室。怀着忐忑不安的心情，我将那份材料递给了公司经理，并做好了接受批评和被辞退的心理准备。看着材料，他的表情越来越凝重，并不时用笔敲打着材料上的数据。
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“这些都是你检测出来的吗？”他摘下眼镜，并用眼镜指着材料问我。
我点了点头。
“这些数据都是真实的吗？”他接着又问了一句。
我又点了点头。
最后，他让我先回车间。出了公司经理的办公室，我深深地吸了一口气，但是出于对自己未来和公司未来的担忧，我仍然对此无法释怀。回去之后，我收拾了自己的东西，已经做好了离开的准备。
然而，此后发生的事情却完全超出了我的意料——他主动将泡菜样品送到质监部门送检，并在获得了与我的检测数据相一致的结果之后，果断下令全厂停产整顿。
此后几天的时间里，我一直处在自责的矛盾心境之中。后来，有同事告诉我，为了找到泡菜产品不合格的原因，这位经理从原料到成品，从加工条件到每一道工序，都认真分析，仔细筛选，并带领有关人员奔波于各个地方。经过他的努力，他终于在原材料辣椒面环节找到了原因，并四处寻找合格的辣椒面替代品。
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经过一个月的努力，他的小型泡菜厂又开始生产了。良好的信誉和优质的产品使这家泡菜厂的产品受到了来自韩国等国家的许多客户的欢迎。
而我却每天都因为自己的“较真”而在企业里如坐针毡。出乎我意料的是，泡菜厂的经理却让我当起了整个生产车间的质量负责人。此外，他还经常深入生产一线跟我交流一些质量和技术上的问题。渐渐地，我也消除了以前的忧虑，认真地投入到工作中去了。
半年之后，尽管在父母的坚持下，我考取了公务员，离开了那家企业，然而那段工作经历，却成了我一生的财富，让我至今思来受益匪浅。
山东省武城县食品药品监管局 李志新
★我喜欢吃番茄，每次在菜市场内，我总爱挑几个番茄。那些番茄圆圆的，红红的，散发着阳光的气息，看着养眼，闻着舒服。
■我爱番茄
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番茄，红彤彤，亮晶晶，水灵灵，像可爱的笑脸，多少次出现在我的梦里。
十几年前，我在一家乡镇医院工作，步行几十米便是菜场。那时候，菜场上的蔬菜都是农民种的，等收获的时候看自家吃不完便拿来卖了，因此，蔬菜不仅新鲜、水嫩而且让人放心。我喜欢吃番茄，每次在菜市场内，我总爱挑几个番茄。那些番茄圆圆的，红红的，散发着阳光的气息，看着养眼，闻着舒服。后来，怀了女儿后，更是喜欢，当时我一个人一天能吃一斤。当然，爱人知道我喜欢番茄，除了让我生吃外，更是变着法给我做番茄——炒着吃、放汤吃，让我越吃越有劲。女儿出生的时候，一称有七斤半重。看着她白里透红的小脸蛋，我想那里面肯定也有番茄的一份功劳。
前几年我调到城关上班了，家里住的是平房，后面有一块空地。或许是因为我的遗传，已经上小学的女儿还总嚷嚷着要吃番茄。为了让孩子吃到新鲜的番茄，我就和爱人一起在家后面的那小块空地上种了几株番茄苗。不久，一株株番茄苗在我们全家的呵护下开出了朵朵稚嫩的小黄花。这时，女儿总会指着小花朵幸福地说，她仿佛看到了红彤彤的“小太阳”。她的表情中，充满了幸福的期待。
现在我们家已经搬到了楼房，再也没有了种番茄的空地，然而每次想起过去，我的心中还总是充满甜蜜。
浙江省仙居县食品药品监管局 李丽琴, 百拇医药(钱永清；王敏；冀华山；李志新；李丽琴)