烧烤好吃 危害多多
在济南的大街小巷，你会看到许多热热闹闹的露天烧烤。虽然有关部门屡屡对露天烧烤予以制止，但是烧烤“大厨”和烧烤“食客”还是有增无减。滚滚浓烟中，“大厨”开心着可观的利润，“食客”则享受着诱人的美味，一派各得其所，其乐融融的美好场景。
在大饱口福之时，你可知道烧烤却是健康的一大杀手，其所含的3-4苯比芘是三大致癌物质之首。在木炭燃烧中，会产生大量的3-4苯比芘，直接污染食物;肉类直接在高温下烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，其蒸汽与肉类中的蛋白质结合产生3-4苯比芘，附着在肉类的表面.更可怕的是3-4苯比芘并不会随着粪便及时排除，而是在人体内蓄积，诱发胃癌、肠癌、乳腺癌等。此外，滚滚浓烟中也含有许多的致癌物质，比如一氧化碳、氮氧化物、二恶英等。其中二恶英也是国际公认的强致癌物，在吃烧烤时，难免会吸入这种有害物质，极大的威胁身体的健康。
早在1978年，日本癌症研究所就发现了一种叫做“致突变源”的物质，这种物质可以引起人体组织细胞的突变，其毒性比3-4苯比芘的致癌作用大100倍，而在熏烤和烧烤的食物中，就含有大量的“致突变源”，应引起广大烧烤食客的重视。
除此，烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质，此蛋白质同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化，尤其对糖尿病人来说，危害更大。烧烤大厨们为了让烤出来的肉更加鲜嫩可口，往往会使用含亚硝酸盐的调料来腌制，而亚硝酸盐容易引起人体的中毒，这也是为什么有时吃了烧烤后会上吐下泻。
烧烤食客以年轻人居多，令人堪忧。意大利的学者通过研究发现，烧烤食品对男性的性欲有抑制作用，对其生殖功能也有一定的影响；而美国学者的研究则发现，喜欢吃烧烤的少女在其中年后患乳腺癌的几率明显高于其他女性。世界各地学者们的这些研究都对我们敲响了警钟：为了健康，应少吃或不吃烧烤食品。
现在正是夏秋的交替季节，应多吃一些清淡的食物，养成以清蒸、凉拌、素炒为主的烹调饮食习惯，为自己和家人的健康锁上一道保护锁。
(史 静), 百拇医药
在大饱口福之时，你可知道烧烤却是健康的一大杀手，其所含的3-4苯比芘是三大致癌物质之首。在木炭燃烧中，会产生大量的3-4苯比芘，直接污染食物;肉类直接在高温下烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，其蒸汽与肉类中的蛋白质结合产生3-4苯比芘，附着在肉类的表面.更可怕的是3-4苯比芘并不会随着粪便及时排除，而是在人体内蓄积，诱发胃癌、肠癌、乳腺癌等。此外，滚滚浓烟中也含有许多的致癌物质，比如一氧化碳、氮氧化物、二恶英等。其中二恶英也是国际公认的强致癌物，在吃烧烤时，难免会吸入这种有害物质，极大的威胁身体的健康。
早在1978年，日本癌症研究所就发现了一种叫做“致突变源”的物质，这种物质可以引起人体组织细胞的突变，其毒性比3-4苯比芘的致癌作用大100倍，而在熏烤和烧烤的食物中，就含有大量的“致突变源”，应引起广大烧烤食客的重视。
除此，烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质，此蛋白质同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化，尤其对糖尿病人来说，危害更大。烧烤大厨们为了让烤出来的肉更加鲜嫩可口，往往会使用含亚硝酸盐的调料来腌制，而亚硝酸盐容易引起人体的中毒，这也是为什么有时吃了烧烤后会上吐下泻。
烧烤食客以年轻人居多，令人堪忧。意大利的学者通过研究发现，烧烤食品对男性的性欲有抑制作用，对其生殖功能也有一定的影响；而美国学者的研究则发现，喜欢吃烧烤的少女在其中年后患乳腺癌的几率明显高于其他女性。世界各地学者们的这些研究都对我们敲响了警钟：为了健康，应少吃或不吃烧烤食品。
现在正是夏秋的交替季节，应多吃一些清淡的食物，养成以清蒸、凉拌、素炒为主的烹调饮食习惯，为自己和家人的健康锁上一道保护锁。
(史 静), 百拇医药