茄子是心血管病的克星
茄子是一种价廉物美的佳蔬，不仅营养丰富，而且还是心脑血管病的克星。其主要功能有：
1、降低胆固醇。研究发现，茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。
2、改善微细管脆性。茄子每100克含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细管脆性，防止小血管出血。
3、降低血压。中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。取白茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食可祛风通络，有降低血压的作用。
(选自《文汇报》), http://www.100md.com
1、降低胆固醇。研究发现，茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。
2、改善微细管脆性。茄子每100克含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细管脆性，防止小血管出血。
3、降低血压。中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。取白茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食可祛风通络，有降低血压的作用。
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