“秋膘”不能随便“贴” ——访北京友谊医院营养科主任、副主任医师洪忠新
立秋了，人们又在忙着“贴秋膘”了。殊不知，经过一夏天美味佳肴、冰镇啤酒的招呼，挺着“啤酒肚”的先生们又多了起来。
前些日子，42岁的张先生因“高血糖、高血脂、高血压病、肥胖症和痛风”住进了北京友谊医院。张先生是某公司的老板，有美食，有好酒，有名车，平时除了应酬还是应酬，起早贪黑，心身疲惫。不知不觉中身体开始发福，肚子越来越大，体重越来越重，出现了腹型肥胖症，即所谓的“啤酒肚”。身高175厘米的他，体重达90公斤，腰围与臀围的比值为1.2。有“啤酒肚”的人，极容易出现胰岛素抵抗、脂代谢紊乱、血压升高和嘌呤代谢异常等问题，表现为“高血糖、高血脂、高血压病、肥胖症和痛风”，即所谓的“代谢综合征”。张先生的太太心急如焚，慕名找到了首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任、副主任医师洪忠新，洪大夫建议她丈夫采取如下措施：
饮食有节中国古话“饮食有节，起居有常”及“吃饭减三口”等都强调节食对人体健康的重要性。饮食过量是造成当前肥胖症、高脂血症、糖尿病、高血压病及痛风病等“富贵病”发生率高的主要原因。洪主任分析，造成过量饮食的主要原因是：
, 百拇医药
1.经济因素。改革开放20年，人民生活水平显著提高。有了钱就要买更多的美食，以饱口福；有了钱就要买汽车，以图享受。这都造成能量摄入大于能量消耗，是富贵病高发的主要原因之一。
2.心理因素。随着社会生活节奏变快，竞争日趋激烈，人们的精神高度紧张，心理压力大的人越来越多，用吃来缓解压力渐成时尚，从而造成过量饮食，引起疾病。
3.传统习惯。“艰苦朴素”是中华民族的传统美德。“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”更是深入人心。这些优良传统表现在饭桌上却有消极的一面，即容易造成过量饮食。自己本来吃饱了，因怕浪费，便将剩余饭菜吃光。这种行为不仅会加重胃肠负担，诱发冠心病和急性胰腺炎等疾病，而且会造成食盐和热量的过量摄入，久之引起疾病。
4.国民受健康教育的程度。国民受健康教育的程度越高，过量饮食的人越少，“富贵病”的发生率越低。国民只有了解健康知识，才能有健康的饮食和合理的生活方式，才能自觉约束自己的饮食行为。
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“吃饭减三口，健康伴您走。”1934年，美国人MaCay对大鼠的实验证明，节食可延长大鼠的寿命；节食又运动的大鼠寿命最长。国内对节食人群的研究发现，随着年龄的增长，他们的血浆胆固醇和甲状旁腺激素的水平不增加，葡萄糖耐量试验不降低，体重增加亦不明显，从而决定该类人群的富贵病发生率低。对广西、广东、新疆等地百岁老人的研究发现，他们每日的热能摄入为1500千卡左右，脂肪占总热能的20%左右，存在明显的节食现象。日本对百岁老人的研究发现，他们的热能摄入仅为1331千卡，节食现象更明显。可见，适当节食有利于健康长寿。前面提到的张先生的“啤酒肚”便是饮食过量而活动又少引起的。
对张先生而言，每日摄入1500千卡左右热量、70克左右的蛋白质、不超过50克的脂肪及充足的微量营养素和膳食纤维素是合理的。不饮酒精性饮料，减少肉类摄入，增加豆类、鱼类、蔬菜水果摄入量，减少脂肪、胆固醇(小于或等于300毫克/天)和食盐(5~6克/天)摄入量。
一日食谱举例：
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早餐：黑米粥1两、烙饼1两、锅贴1两、卤鸡蛋1个；
午餐：西红柿苦荞麦面条1两、雪花鸡汤馄饨1两、牛奶250毫升；
晚餐：酱豆腐半块、油浸左口鱼肉2两、白菜5两、豆腐4两；
晚9：00加餐：清炒黄瓜3两、木耳1钱、素炒苦瓜3两。
起居有常每天保证睡眠7个小时，不超过8个小时。养成早睡早起的习惯。
生命在于运动每周应有运动计划，至少有6天从事户外活动，每天活动量累计1小时或以上。活动形式以跑步、游泳、爬山、打乒乓球等为宜。需要注意的是，工作不等于运动；室内活动没有室外活动好；长期过量运动不利于健康。
坚持一段时间后，张先生的体重下降了9公斤，“啤酒肚”明显变小，腰围与臀围的比值变为0.95。血糖、血尿酸和血压恢复了正常，甘油三酯由以前的1523mg变为现在的200mg，胆固醇由以前的500mg变为现在的230mg。
文/蒋月荣, 百拇医药
前些日子，42岁的张先生因“高血糖、高血脂、高血压病、肥胖症和痛风”住进了北京友谊医院。张先生是某公司的老板，有美食，有好酒，有名车，平时除了应酬还是应酬，起早贪黑，心身疲惫。不知不觉中身体开始发福，肚子越来越大，体重越来越重，出现了腹型肥胖症，即所谓的“啤酒肚”。身高175厘米的他，体重达90公斤，腰围与臀围的比值为1.2。有“啤酒肚”的人，极容易出现胰岛素抵抗、脂代谢紊乱、血压升高和嘌呤代谢异常等问题，表现为“高血糖、高血脂、高血压病、肥胖症和痛风”，即所谓的“代谢综合征”。张先生的太太心急如焚，慕名找到了首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任、副主任医师洪忠新，洪大夫建议她丈夫采取如下措施：
饮食有节中国古话“饮食有节，起居有常”及“吃饭减三口”等都强调节食对人体健康的重要性。饮食过量是造成当前肥胖症、高脂血症、糖尿病、高血压病及痛风病等“富贵病”发生率高的主要原因。洪主任分析，造成过量饮食的主要原因是：
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1.经济因素。改革开放20年，人民生活水平显著提高。有了钱就要买更多的美食，以饱口福；有了钱就要买汽车，以图享受。这都造成能量摄入大于能量消耗，是富贵病高发的主要原因之一。
2.心理因素。随着社会生活节奏变快，竞争日趋激烈，人们的精神高度紧张，心理压力大的人越来越多，用吃来缓解压力渐成时尚，从而造成过量饮食，引起疾病。
3.传统习惯。“艰苦朴素”是中华民族的传统美德。“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”更是深入人心。这些优良传统表现在饭桌上却有消极的一面，即容易造成过量饮食。自己本来吃饱了，因怕浪费，便将剩余饭菜吃光。这种行为不仅会加重胃肠负担，诱发冠心病和急性胰腺炎等疾病，而且会造成食盐和热量的过量摄入，久之引起疾病。
4.国民受健康教育的程度。国民受健康教育的程度越高，过量饮食的人越少，“富贵病”的发生率越低。国民只有了解健康知识，才能有健康的饮食和合理的生活方式，才能自觉约束自己的饮食行为。
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“吃饭减三口，健康伴您走。”1934年，美国人MaCay对大鼠的实验证明，节食可延长大鼠的寿命；节食又运动的大鼠寿命最长。国内对节食人群的研究发现，随着年龄的增长，他们的血浆胆固醇和甲状旁腺激素的水平不增加，葡萄糖耐量试验不降低，体重增加亦不明显，从而决定该类人群的富贵病发生率低。对广西、广东、新疆等地百岁老人的研究发现，他们每日的热能摄入为1500千卡左右，脂肪占总热能的20%左右，存在明显的节食现象。日本对百岁老人的研究发现，他们的热能摄入仅为1331千卡，节食现象更明显。可见，适当节食有利于健康长寿。前面提到的张先生的“啤酒肚”便是饮食过量而活动又少引起的。
对张先生而言，每日摄入1500千卡左右热量、70克左右的蛋白质、不超过50克的脂肪及充足的微量营养素和膳食纤维素是合理的。不饮酒精性饮料，减少肉类摄入，增加豆类、鱼类、蔬菜水果摄入量，减少脂肪、胆固醇(小于或等于300毫克/天)和食盐(5~6克/天)摄入量。
一日食谱举例：
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早餐：黑米粥1两、烙饼1两、锅贴1两、卤鸡蛋1个；
午餐：西红柿苦荞麦面条1两、雪花鸡汤馄饨1两、牛奶250毫升；
晚餐：酱豆腐半块、油浸左口鱼肉2两、白菜5两、豆腐4两；
晚9：00加餐：清炒黄瓜3两、木耳1钱、素炒苦瓜3两。
起居有常每天保证睡眠7个小时，不超过8个小时。养成早睡早起的习惯。
生命在于运动每周应有运动计划，至少有6天从事户外活动，每天活动量累计1小时或以上。活动形式以跑步、游泳、爬山、打乒乓球等为宜。需要注意的是，工作不等于运动；室内活动没有室外活动好；长期过量运动不利于健康。
坚持一段时间后，张先生的体重下降了9公斤，“啤酒肚”明显变小，腰围与臀围的比值变为0.95。血糖、血尿酸和血压恢复了正常，甘油三酯由以前的1523mg变为现在的200mg，胆固醇由以前的500mg变为现在的230mg。
文/蒋月荣, 百拇医药