认识和防控阪崎肠杆菌
日前，国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局公布了今年4月入境的不合格食品，全球最大的乳品原料供应商新西兰恒天然公司的多个批次的全脂奶粉被检出含有致病菌阪崎肠杆菌。北京市疾病预防中心对婴幼儿配方奶粉和婴儿米粉也进行了抽查，发现在109件抽查产品中，有3件奶粉和4件米粉中含有阪崎肠杆菌。
▲阪崎肠杆菌的危害
阪崎肠杆菌是近几年在乳制品中发现的一种致病菌。它是存在于自然环境中的一种“条件致病菌”，可导致任何年龄段人群发病，已被世界卫生组织和许多国家确定为引起婴幼儿死亡的重要条件致病菌。阪崎肠杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌，属肠杆菌科的一种。该细菌在一定条件下可引起人和动物致病，因此被称为条件致病菌。虽然目前部分阪崎肠杆菌感染病例还弄不清来源，但是已经证实，一些在婴幼儿中暴发的阪崎肠杆菌感染事件是由被该细菌污染的婴幼儿配方奶粉引起的。该细菌对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫缺陷婴儿的危害最大，严重者可导致败血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎，可造成严重的神经系统后遗症和死亡，感染死亡率高达20%～50%。2004年世界粮农组织和世界卫生组织经过风险性评估，将阪崎肠杆菌和沙门氏菌共同列为婴幼儿配方奶粉A类致病菌。
▲危害的预防和控制
近年来，我国婴幼儿配方奶粉生产量、进口量和消费量不断增加，降低我国婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的危险性需要政府、生产者、消费者共同关注和充分重视。从管理层面上，国家有关部门应尽快制定婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的微生物标准，建立有效控制机制，加强对阪崎肠杆菌的检测技术及控制技术研究，进一步完善婴幼儿配方食品标准，将其危险性降到最低，以保证我国广大婴幼儿群体的健康与安全。婴儿配方食品生产厂家应制定加工、生产婴儿配方食品的程序和操作规程；严格选择所用各种原料的供应商，对原料进行批批检验，以确保原料和加工过程的安全；同时应开展对婴儿配方食品生产环境的监测，制定有效的环境监测计划，将肠杆菌科而不是大肠杆菌作为工业生产线的卫生指标菌。
作为消费者，尤其是年轻的父母们，在喂养宝宝和购买婴幼儿奶粉时，应该注意以下几个方面的问题：
一是母乳是孩子最好的食物，要坚持母乳喂养，尤其是新生儿、早产儿、低体重儿和免疫缺陷的婴幼儿。二是如果确实不能进行母乳喂养，必须选择奶粉时，一定要选择大企业的名牌产品。大企业一般重质量、讲诚信，生产和检验设备完善，产品质量有保证。三是宜用开水冲调婴儿配方食品，水温应高于70℃，如一次吃不完，应放置冰箱内保存，再次食用前应重新加热。
文/谷峰, http://www.100md.com
▲阪崎肠杆菌的危害
阪崎肠杆菌是近几年在乳制品中发现的一种致病菌。它是存在于自然环境中的一种“条件致病菌”，可导致任何年龄段人群发病，已被世界卫生组织和许多国家确定为引起婴幼儿死亡的重要条件致病菌。阪崎肠杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌，属肠杆菌科的一种。该细菌在一定条件下可引起人和动物致病，因此被称为条件致病菌。虽然目前部分阪崎肠杆菌感染病例还弄不清来源，但是已经证实，一些在婴幼儿中暴发的阪崎肠杆菌感染事件是由被该细菌污染的婴幼儿配方奶粉引起的。该细菌对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫缺陷婴儿的危害最大，严重者可导致败血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎，可造成严重的神经系统后遗症和死亡，感染死亡率高达20%～50%。2004年世界粮农组织和世界卫生组织经过风险性评估，将阪崎肠杆菌和沙门氏菌共同列为婴幼儿配方奶粉A类致病菌。
▲危害的预防和控制
近年来，我国婴幼儿配方奶粉生产量、进口量和消费量不断增加，降低我国婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的危险性需要政府、生产者、消费者共同关注和充分重视。从管理层面上，国家有关部门应尽快制定婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的微生物标准，建立有效控制机制，加强对阪崎肠杆菌的检测技术及控制技术研究，进一步完善婴幼儿配方食品标准，将其危险性降到最低，以保证我国广大婴幼儿群体的健康与安全。婴儿配方食品生产厂家应制定加工、生产婴儿配方食品的程序和操作规程；严格选择所用各种原料的供应商，对原料进行批批检验，以确保原料和加工过程的安全；同时应开展对婴儿配方食品生产环境的监测，制定有效的环境监测计划，将肠杆菌科而不是大肠杆菌作为工业生产线的卫生指标菌。
作为消费者，尤其是年轻的父母们，在喂养宝宝和购买婴幼儿奶粉时，应该注意以下几个方面的问题：
一是母乳是孩子最好的食物，要坚持母乳喂养，尤其是新生儿、早产儿、低体重儿和免疫缺陷的婴幼儿。二是如果确实不能进行母乳喂养，必须选择奶粉时，一定要选择大企业的名牌产品。大企业一般重质量、讲诚信，生产和检验设备完善，产品质量有保证。三是宜用开水冲调婴儿配方食品，水温应高于70℃，如一次吃不完，应放置冰箱内保存，再次食用前应重新加热。
文/谷峰, http://www.100md.com