高纤维饮食降低餐后血糖但增加能量摄入
澳大利亚阿德莱德联邦科学与工业研究组织的Keogh等研究发现,含有大量可溶性脂肪的大麦淀粉与小麦相比,能够更显著地降低人餐后血糖和胰岛素分泌,但是可能增加人在其后时间段内的能量摄入。(Eur J Clin Nutr 2007, 61: 597)
该单盲、随机研究纳入了 14名健康妇女,每天早晨7点接受特定的早餐,分别包含大麦面粉和小麦面粉,其他组分相同。研究者测定参试者的能量消耗、呼吸商(RQ)、食欲、用餐前后胰岛素和血糖水平等。
结果表明,两种饮食的产热效应和对参试者食欲的影响都相似。含大麦和小麦的饮食都使RQ上升,从基线的0.8分别上升到0.88和0.90(P<0.001)。餐后血糖反应曲线显示,小麦饮食后曲线下平均面积比大麦饮食多22%(P=0.05)。胰岛素反应的曲线下面积,小麦饮食比大麦饮食高32%(P<0.02)。在进食小麦早餐后的10小时中,参试者随意饮食的摄入量比进食大麦早餐者低23%(P<0.05)。
研究提示:与普通的含小麦面粉早餐相比,含有可溶性纤维的大麦面粉早餐可以优化餐后血糖和胰岛素水平,但是可能会增加早餐后的进食量。, http://www.100md.com
该单盲、随机研究纳入了 14名健康妇女,每天早晨7点接受特定的早餐,分别包含大麦面粉和小麦面粉,其他组分相同。研究者测定参试者的能量消耗、呼吸商(RQ)、食欲、用餐前后胰岛素和血糖水平等。
结果表明,两种饮食的产热效应和对参试者食欲的影响都相似。含大麦和小麦的饮食都使RQ上升,从基线的0.8分别上升到0.88和0.90(P<0.001)。餐后血糖反应曲线显示,小麦饮食后曲线下平均面积比大麦饮食多22%(P=0.05)。胰岛素反应的曲线下面积,小麦饮食比大麦饮食高32%(P<0.02)。在进食小麦早餐后的10小时中,参试者随意饮食的摄入量比进食大麦早餐者低23%(P<0.05)。
研究提示:与普通的含小麦面粉早餐相比,含有可溶性纤维的大麦面粉早餐可以优化餐后血糖和胰岛素水平,但是可能会增加早餐后的进食量。, http://www.100md.com