日本老年人讲究饮食
日本人一向以长寿闻名。截至去年9月，百岁以上老人超过2万人。近日，来自吉尼斯世界纪录出版社的一纸认定书，让日本各界着实兴奋了一番———111岁的田锅友时被认定为世界第一长寿男性。
日本TBS电视台到老人家采访时，向人们展示了他的风采。老人住在宫城县都城市的今町，镜头中的他端坐在榻榻米上，身着白衣，看着干净整洁。除了耳背外，身体没有什么毛病。问起长寿秘诀时，他笑着说，自己一直很注意饮食，坚持多吃蔬菜，少吃油腻食物，且从不喝酒。田锅老人并不觉得长寿有什么特别，他甚至开玩笑地说：“我活得太久了，真是抱歉。”当被问及想活到多少岁时，他有点不好意思地笑着，“反正不想死”。此言一出，引起一片笑声。
据了解，日本长寿老人们格外注重饮食。专家们将日本人的饮食习惯概括成以下3个方面：
经常吃鱼且酷爱海藻。日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。此外，日本人还常吃海带、海苔等。海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是对付高血压和糖尿病的“杀手锏”。
少食多餐、注重搭配。在日本料理店会发现，这里的食物量少，但种类多。蔬菜、豆类和主食做得尤其精细。这样一来，每顿饭都能摄入均衡的营养成分。据了解，日本人摄取的油脂数量仅为欧美人的1/6。
爱吃炖烂的五花肉。日本一项对数十名百岁老人的饮食调查发现，90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。专家指出，肥肉炖的时间长，其中的饱和脂肪酸含量会大幅下降，这会让肥肉中的不利因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为有利因素(单、多不饱和脂肪酸)。, http://www.100md.com(田春)
日本TBS电视台到老人家采访时，向人们展示了他的风采。老人住在宫城县都城市的今町，镜头中的他端坐在榻榻米上，身着白衣，看着干净整洁。除了耳背外，身体没有什么毛病。问起长寿秘诀时，他笑着说，自己一直很注意饮食，坚持多吃蔬菜，少吃油腻食物，且从不喝酒。田锅老人并不觉得长寿有什么特别，他甚至开玩笑地说：“我活得太久了，真是抱歉。”当被问及想活到多少岁时，他有点不好意思地笑着，“反正不想死”。此言一出，引起一片笑声。
据了解，日本长寿老人们格外注重饮食。专家们将日本人的饮食习惯概括成以下3个方面：
经常吃鱼且酷爱海藻。日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。此外，日本人还常吃海带、海苔等。海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是对付高血压和糖尿病的“杀手锏”。
少食多餐、注重搭配。在日本料理店会发现，这里的食物量少，但种类多。蔬菜、豆类和主食做得尤其精细。这样一来，每顿饭都能摄入均衡的营养成分。据了解，日本人摄取的油脂数量仅为欧美人的1/6。
爱吃炖烂的五花肉。日本一项对数十名百岁老人的饮食调查发现，90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。专家指出，肥肉炖的时间长，其中的饱和脂肪酸含量会大幅下降，这会让肥肉中的不利因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为有利因素(单、多不饱和脂肪酸)。, http://www.100md.com(田春)