乐清市在创建“全国食品卫生示范市(县)”工作中的几点做法
作者：陈远勋
单位：浙江省乐清市卫生防疫站 325600
关键词：
乐清市是1989年被卫生部确定为 乐清市是1989年被卫生部确定为“全国食品卫生示范市(县)”的。经过5年的努力，全市的食品卫生工作基本上达到了《全国食品卫生示范县基本标准》，1993年底，荣获“全国食品卫生示范市(县)”称号。乐清市的具体做法是抓好“三个”关键，强化“二个”基础管理，全面实施“一个”标准。
1 抓好三个关键
1.1 加强对创建示范市(县)工作的领导
1989年乐清市被确定为“全国食品卫生示范市(县)”创建单位后，市政府就成立了由各有关部门领导参加的食品卫生协调领导小组，由分管卫生工作的副市长任组长，建立每年两次以上的食品卫生联席会议制度，定期检查部署食品卫生工作。市卫生局则将创建示范市(县)的工作成效作为年度内目标管理考核的内容，把该项工作列入了政府的议事日程。
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1.2 开展《食品卫生法》的宣传活动
积极开展食品生产经营人员的卫生法规知识培训。5年来，共举办《食品卫生法》培训班44期，有7044人参加了学习，对从业人员执行上岗前培训和复训，卫生知识初、复训率达100%，采取统一组织学习和考试，合格者领取《培训证》。
1.3 加强食品卫生监督机构建设
为适应食品卫生监督工作的需要，1990年经市人民政府批准，成立了乐清市食品卫生监督检验所，配备专职监督员35人，比1989年(16人)增加了54.3%。其中中级专业职称占1/5，医师以上职称占1/2。各乡镇配备食品卫生检查员2人，形成了市(县)、乡两级食品卫生监督网络。5年来，在浙江省及温州市有关部门的支持下，购置了一批监测食品卫生的仪器设备，有751紫外分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱、荧光显微镜、摄像机等设备。5年来市政府给予专项的食品卫生补助经费已达3万元。
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2 强化二个基础管理
2.1 加强各种资料管理
建立健全食品卫生档案，有综合档、分户档，做到内容齐全，数据准确。行政案处罚一案一档，建档率达100%，个体商贩有分户卫生管理卡。
2.2 加强食品生产经营单位自身卫生管理
乐清市各食品生产经营单位的主管部门都建立了食品卫生领导小组，负责对下属单位的食品卫生进行监督、指导和管理。各食品生产经营企业则设立食品卫生管理机构，组建率达100%，并制订食品卫生管理规章制度，建立检验室，配备检验人员，把住产品检验合格出厂这一关。
3 全面实施示范市(县)标准
5年来，我们严格按照示范市(县)考核细则的要求，逐项予以落实。至1993年底，各项指标远达到或超过示范市(县)标准，如监督员年人均监督户次402次，超过示范市(县)(≥300户)标准。各类食品监测覆盖率达100%，合格率达86.4%，高于示范市(县)(≥85%)标准，比1989年有增加，经χ2显著性检验(χ2=33.60，P<0.01)，具有极显著性意义。对卫生许可证的发放和更换，我们严格按有关程序，做到资料审查合格、现场审核合格、食品采样检验合格，审查率达100%，发证率达100%，食品从业人员体检率达100%，5种病患者检出率为1.0%，比1989年有较大下降，经χ2显著性检验(χ2=55.31，P<0.01)，具有极显著性意义，查出的5病患者调离率达100%。食物中毒起数和中毒人数分别比1989年下降了75.0%和82.4%。食品生产企业新建、扩建、改建审查率达100%。
[收稿 1999-03-01, 百拇医药
单位：浙江省乐清市卫生防疫站 325600
关键词：
乐清市是1989年被卫生部确定为 乐清市是1989年被卫生部确定为“全国食品卫生示范市(县)”的。经过5年的努力，全市的食品卫生工作基本上达到了《全国食品卫生示范县基本标准》，1993年底，荣获“全国食品卫生示范市(县)”称号。乐清市的具体做法是抓好“三个”关键，强化“二个”基础管理，全面实施“一个”标准。
1 抓好三个关键
1.1 加强对创建示范市(县)工作的领导
1989年乐清市被确定为“全国食品卫生示范市(县)”创建单位后，市政府就成立了由各有关部门领导参加的食品卫生协调领导小组，由分管卫生工作的副市长任组长，建立每年两次以上的食品卫生联席会议制度，定期检查部署食品卫生工作。市卫生局则将创建示范市(县)的工作成效作为年度内目标管理考核的内容，把该项工作列入了政府的议事日程。
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1.2 开展《食品卫生法》的宣传活动
积极开展食品生产经营人员的卫生法规知识培训。5年来，共举办《食品卫生法》培训班44期，有7044人参加了学习，对从业人员执行上岗前培训和复训，卫生知识初、复训率达100%，采取统一组织学习和考试，合格者领取《培训证》。
1.3 加强食品卫生监督机构建设
为适应食品卫生监督工作的需要，1990年经市人民政府批准，成立了乐清市食品卫生监督检验所，配备专职监督员35人，比1989年(16人)增加了54.3%。其中中级专业职称占1/5，医师以上职称占1/2。各乡镇配备食品卫生检查员2人，形成了市(县)、乡两级食品卫生监督网络。5年来，在浙江省及温州市有关部门的支持下，购置了一批监测食品卫生的仪器设备，有751紫外分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱、荧光显微镜、摄像机等设备。5年来市政府给予专项的食品卫生补助经费已达3万元。
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2 强化二个基础管理
2.1 加强各种资料管理
建立健全食品卫生档案，有综合档、分户档，做到内容齐全，数据准确。行政案处罚一案一档，建档率达100%，个体商贩有分户卫生管理卡。
2.2 加强食品生产经营单位自身卫生管理
乐清市各食品生产经营单位的主管部门都建立了食品卫生领导小组，负责对下属单位的食品卫生进行监督、指导和管理。各食品生产经营企业则设立食品卫生管理机构，组建率达100%，并制订食品卫生管理规章制度，建立检验室，配备检验人员，把住产品检验合格出厂这一关。
3 全面实施示范市(县)标准
5年来，我们严格按照示范市(县)考核细则的要求，逐项予以落实。至1993年底，各项指标远达到或超过示范市(县)标准，如监督员年人均监督户次402次，超过示范市(县)(≥300户)标准。各类食品监测覆盖率达100%，合格率达86.4%，高于示范市(县)(≥85%)标准，比1989年有增加，经χ2显著性检验(χ2=33.60，P<0.01)，具有极显著性意义。对卫生许可证的发放和更换，我们严格按有关程序，做到资料审查合格、现场审核合格、食品采样检验合格，审查率达100%，发证率达100%，食品从业人员体检率达100%，5种病患者检出率为1.0%，比1989年有较大下降，经χ2显著性检验(χ2=55.31，P<0.01)，具有极显著性意义，查出的5病患者调离率达100%。食物中毒起数和中毒人数分别比1989年下降了75.0%和82.4%。食品生产企业新建、扩建、改建审查率达100%。
[收稿 1999-03-01, 百拇医药