紫苏油药理活性研究进展
作者：王威 闫喜英 王永奇
单位：王威(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)；闫喜英(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)；王永奇(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)
关键词：
时珍国医国药000395 紫苏油系自唇形科植物紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt.的干燥成熟果实中压榨而得的脂肪油[1]。近年来，国内外学者对其降血脂、降血压、抗血栓、抗过敏反应、抗癌等药理活性进行了研究。
1 降血脂作用
在高血脂饲料中加入6%的紫苏油，实验动物总能量与主要营养素摄入基本相同，脂肪占总能量32.6%的条件下饲喂 Wistar 雄性成年大鼠3周。结果表明，紫苏油对高血脂大鼠有一定的调整血脂作用。紫苏油组大鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的比值(LDL-C/HDL-C)、致动脉粥样硬化指数(AI)的增加值和 HDL-C/TC、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性的下降均不同程度地低于单纯食猪油的高脂对照组；紫苏油尚可提高高脂血症大鼠血清 HDL-C、高密度脂蛋白亚组分Ⅱ胆固醇(HDL2-C)水平及 HDL2-C 与高密度脂蛋白亚组分Ⅲ胆固醇(HDL3-C)的比值(HDL2-C/HDL3-C)；各组动物血清 HDL3-C 水平无显著差异[2]。
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2 降血压作用
给原发性高血压的幼鼠(SHR-SP)分别饲以含紫苏油和红花油的食物，结果喂紫苏油的雄性鼠比喂红花油的雄性鼠的平均生存时间延长17%，雌性鼠的平均生存时间比雄性鼠延长40%；紫苏油组舒张压比红花油组和传统食物组低10%(2.8 kPa)；死鼠的脑部检查结果表明，引起死亡的主要原因是脑溢血[3]。
3 抗血栓作用
紫苏油有抗血栓作用[4]。同时 Watanabe 等人动物实验发现，紫苏油抗血栓作用受实验中所依赖的血小板凝集激活物质浓度的影响，只有当胶原蛋白的浓度较低(7.5～10 mg/L)时，紫苏油与红花油相比，血小板聚集作用才显著降低，而在浓度较高(15～20 mg/L)时，两者无显著性差异[5]。
4 抗过敏反应作用
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以富含紫苏油和红花油的饲料分别连续喂饲两代大鼠，与红花油组比较，紫苏油组大鼠多核白细胞(PMN5)释放的 LTB4 量降低27%，SRS-A 的活性下降59%，而 LTB5 的量显著提高，LTB 的总量有所提高；两组动物肥大细胞释放5-羟色胺(5-HT)的量无显著性差异[6]。紫苏油对过敏反应的中间体血小板凝集活化因子(PAF)有抑制作用[7]。
5 抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂7，12-dimethylbenz[α]anthracene(DMBA)或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间；抑制腹水瘤在肺中的转移；对结肠癌，肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用[8，9，10]。紫苏油对结肠癌具有拮抗作用，因它可以降低结肠粘膜鸟氨酸脱羧酶的活性及降低结肠肌对肿瘤促进剂—结肠上皮细胞磷脂膜中脂肪酸的敏感性[11]。
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6 提高学习记忆能力
分别给予幼龄小鼠灌胃不同剂量的紫苏油，连续15 d，可减少小鼠跳台错误次数，能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率，缩短到达终点时间，并能促进小鼠脑内单胺类神经递质水平，提示紫苏油能促进小鼠学习记忆功能并与小鼠脑内的核酸、蛋白质及单胺类神经递质含量有关[12]。
7 提高视网膜反射能
给予大鼠紫苏油饲料，与正常饲料组及含亚油酸多的红花油饲料组进行比较。结果表明，紫苏油能明显提高视网膜电位图 α-波和β-波的振幅，缩短视网膜反射能的恢复时间，并能大幅度提高视网膜中 DHA 的含量[13]。
8 镇咳作用
小鼠灌服5 g/kg和2.5 g/kg 紫苏或白苏种子脂肪油后，咳嗽潜伏期显著延长，咳嗽次数显著减少；小鼠腹腔注射5 g/kg 紫苏或白苏种子脂肪油后，对喷雾组织胺和乙酰胆碱所致的支气管哮喘，出现喘息性抽搐的潜伏期明显延长[14]。
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9 抑菌作用
紫苏油对自然污染的霉(酵母)菌的抑制力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸[15]。
参考文献：
[1]中华人民共和国卫生部药典委员会.中国药典，1995年版1部[M].广州：广东科技出版社，1995∶301
[2]郭 英，蔡秀成，李华娟，等.紫苏油和松籽油对大鼠机体脂类和脂质过氧化的影响[J].营养学报，1996，18(3)∶268
[3]T.Shimokawa, A. Moriuchi, T.Hori, et al. Effect of dietary α-linolenate/linoleate balance on mean survival time, incidence of stroke and blood pressure of spontaneously hypertensive rats[J].Life Sciences, 1998,43(25)∶2067
, 百拇医药
[4]J.Hirano, Y.Isoda,Y.Nishizawa. Utilization of n-3 plant oils. perilla and flaxseed oils[J].Yukagaku,1991, 40 (10)∶942
[5]S.Watanabe, E.Suzuki, N.Kojima, et al. Effect of dietary α-linolenate/linoleate balance on collageninduced platelet aggregation and serotonin release in rats[J]. Chem.Pharm.Bull.,1989,37(6)∶1572
[6]A.Hashinoto, M.Katogiri, S.Torii, et al. Effect of dietary λ-linolenate/linoleate balance on leukotriene production and histamine release in rats[J]. Prostaglandins,1988,36(1)∶3
, 百拇医药
[7]T.Horii, K.Satouchi, Y.Kabayashi, et al.Effect of dietary λ-linolenate on platelet-activation factor production in rat peritioneal polymorphonuclear leukocytes[J]. J.Immunol.,1991,147(5)∶1607
[8]M.Hirose, A.Masuda,N.Ito, et al.Effect of diatary perilla oil,soybean oil and safflower oil on 7,12- dimethylbenz[α]anthracene (DMBA) and 1,2-dimethyl-hydrazine(MDH)-lnduced mammary gland and colon carcinogenesis in female SD rats[J]. Carcinogenesis,1990,11(5)∶731
, 百拇医药
[9]米仓郁美，佐藤章夫.Inhibitory effects of perilla oil and fish oil on 7, 12-dimethylbenz[α]anthracene-induced mammary tumorigenesis in spraguedawley rats[J].医学のあゆみ，1989，150(3)∶233
[10]T.Hori, A.Moriuchi, H.Okuyama, et al.Effect of dietary essential fatty acid on pulmonary metastasis of ascites rumor cells in rats[J].Chem. Pharm.Bull., 1987,35(9)∶3925
[11]T.Narisawa, M.Takahashi, H.Kotanag, et al. Inhabitory effect of dietary perilla oil rich in the n-3 polyunsaturated fatty acid α-linolenic acid on colon carcinogenesis in rats[J].Jpn.J.Cancer Res.,1991,82(10)∶1089
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[12]周 丹，韩大庆，王永奇.紫苏子油对小鼠学习记忆能力的影响[J].中草药，1994，25(5)∶251
[13]I.Watanabe, M.Kato, H.Aonuma, et al. Effect on α-linolenate/linoleate balance on the lipid composition and electroretinographic responses in rats[J]. Adv.Biosci., 1987,62∶563
[14]王静珍，陶上乘，邢永春，等.紫苏与白苏药理作用的研究[J].中国中药杂志，1997，22(1)∶48
[15]张子扬，苏崇贤，陈定强.紫苏油、桂皮油与常用防腐剂抑菌力的比较[J].中国中药杂志，1990，15(2)∶95
收稿日期：1999-09-28
修订日期：1999-11-18, 百拇医药
单位：王威(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)；闫喜英(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)；王永奇(吉林省中医中药研究院，吉林 长春 130021)
关键词：
时珍国医国药000395 紫苏油系自唇形科植物紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt.的干燥成熟果实中压榨而得的脂肪油[1]。近年来，国内外学者对其降血脂、降血压、抗血栓、抗过敏反应、抗癌等药理活性进行了研究。
1 降血脂作用
在高血脂饲料中加入6%的紫苏油，实验动物总能量与主要营养素摄入基本相同，脂肪占总能量32.6%的条件下饲喂 Wistar 雄性成年大鼠3周。结果表明，紫苏油对高血脂大鼠有一定的调整血脂作用。紫苏油组大鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的比值(LDL-C/HDL-C)、致动脉粥样硬化指数(AI)的增加值和 HDL-C/TC、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性的下降均不同程度地低于单纯食猪油的高脂对照组；紫苏油尚可提高高脂血症大鼠血清 HDL-C、高密度脂蛋白亚组分Ⅱ胆固醇(HDL2-C)水平及 HDL2-C 与高密度脂蛋白亚组分Ⅲ胆固醇(HDL3-C)的比值(HDL2-C/HDL3-C)；各组动物血清 HDL3-C 水平无显著差异[2]。
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2 降血压作用
给原发性高血压的幼鼠(SHR-SP)分别饲以含紫苏油和红花油的食物，结果喂紫苏油的雄性鼠比喂红花油的雄性鼠的平均生存时间延长17%，雌性鼠的平均生存时间比雄性鼠延长40%；紫苏油组舒张压比红花油组和传统食物组低10%(2.8 kPa)；死鼠的脑部检查结果表明，引起死亡的主要原因是脑溢血[3]。
3 抗血栓作用
紫苏油有抗血栓作用[4]。同时 Watanabe 等人动物实验发现，紫苏油抗血栓作用受实验中所依赖的血小板凝集激活物质浓度的影响，只有当胶原蛋白的浓度较低(7.5～10 mg/L)时，紫苏油与红花油相比，血小板聚集作用才显著降低，而在浓度较高(15～20 mg/L)时，两者无显著性差异[5]。
4 抗过敏反应作用
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以富含紫苏油和红花油的饲料分别连续喂饲两代大鼠，与红花油组比较，紫苏油组大鼠多核白细胞(PMN5)释放的 LTB4 量降低27%，SRS-A 的活性下降59%，而 LTB5 的量显著提高，LTB 的总量有所提高；两组动物肥大细胞释放5-羟色胺(5-HT)的量无显著性差异[6]。紫苏油对过敏反应的中间体血小板凝集活化因子(PAF)有抑制作用[7]。
5 抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂7，12-dimethylbenz[α]anthracene(DMBA)或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间；抑制腹水瘤在肺中的转移；对结肠癌，肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用[8，9，10]。紫苏油对结肠癌具有拮抗作用，因它可以降低结肠粘膜鸟氨酸脱羧酶的活性及降低结肠肌对肿瘤促进剂—结肠上皮细胞磷脂膜中脂肪酸的敏感性[11]。
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6 提高学习记忆能力
分别给予幼龄小鼠灌胃不同剂量的紫苏油，连续15 d，可减少小鼠跳台错误次数，能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率，缩短到达终点时间，并能促进小鼠脑内单胺类神经递质水平，提示紫苏油能促进小鼠学习记忆功能并与小鼠脑内的核酸、蛋白质及单胺类神经递质含量有关[12]。
7 提高视网膜反射能
给予大鼠紫苏油饲料，与正常饲料组及含亚油酸多的红花油饲料组进行比较。结果表明，紫苏油能明显提高视网膜电位图 α-波和β-波的振幅，缩短视网膜反射能的恢复时间，并能大幅度提高视网膜中 DHA 的含量[13]。
8 镇咳作用
小鼠灌服5 g/kg和2.5 g/kg 紫苏或白苏种子脂肪油后，咳嗽潜伏期显著延长，咳嗽次数显著减少；小鼠腹腔注射5 g/kg 紫苏或白苏种子脂肪油后，对喷雾组织胺和乙酰胆碱所致的支气管哮喘，出现喘息性抽搐的潜伏期明显延长[14]。
, 百拇医药
9 抑菌作用
紫苏油对自然污染的霉(酵母)菌的抑制力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸[15]。
参考文献：
[1]中华人民共和国卫生部药典委员会.中国药典，1995年版1部[M].广州：广东科技出版社，1995∶301
[2]郭 英，蔡秀成，李华娟，等.紫苏油和松籽油对大鼠机体脂类和脂质过氧化的影响[J].营养学报，1996，18(3)∶268
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[4]J.Hirano, Y.Isoda,Y.Nishizawa. Utilization of n-3 plant oils. perilla and flaxseed oils[J].Yukagaku,1991, 40 (10)∶942
[5]S.Watanabe, E.Suzuki, N.Kojima, et al. Effect of dietary α-linolenate/linoleate balance on collageninduced platelet aggregation and serotonin release in rats[J]. Chem.Pharm.Bull.,1989,37(6)∶1572
[6]A.Hashinoto, M.Katogiri, S.Torii, et al. Effect of dietary λ-linolenate/linoleate balance on leukotriene production and histamine release in rats[J]. Prostaglandins,1988,36(1)∶3
, 百拇医药
[7]T.Horii, K.Satouchi, Y.Kabayashi, et al.Effect of dietary λ-linolenate on platelet-activation factor production in rat peritioneal polymorphonuclear leukocytes[J]. J.Immunol.,1991,147(5)∶1607
[8]M.Hirose, A.Masuda,N.Ito, et al.Effect of diatary perilla oil,soybean oil and safflower oil on 7,12- dimethylbenz[α]anthracene (DMBA) and 1,2-dimethyl-hydrazine(MDH)-lnduced mammary gland and colon carcinogenesis in female SD rats[J]. Carcinogenesis,1990,11(5)∶731
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[9]米仓郁美，佐藤章夫.Inhibitory effects of perilla oil and fish oil on 7, 12-dimethylbenz[α]anthracene-induced mammary tumorigenesis in spraguedawley rats[J].医学のあゆみ，1989，150(3)∶233
[10]T.Hori, A.Moriuchi, H.Okuyama, et al.Effect of dietary essential fatty acid on pulmonary metastasis of ascites rumor cells in rats[J].Chem. Pharm.Bull., 1987,35(9)∶3925
[11]T.Narisawa, M.Takahashi, H.Kotanag, et al. Inhabitory effect of dietary perilla oil rich in the n-3 polyunsaturated fatty acid α-linolenic acid on colon carcinogenesis in rats[J].Jpn.J.Cancer Res.,1991,82(10)∶1089
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[12]周 丹，韩大庆，王永奇.紫苏子油对小鼠学习记忆能力的影响[J].中草药，1994，25(5)∶251
[13]I.Watanabe, M.Kato, H.Aonuma, et al. Effect on α-linolenate/linoleate balance on the lipid composition and electroretinographic responses in rats[J]. Adv.Biosci., 1987,62∶563
[14]王静珍，陶上乘，邢永春，等.紫苏与白苏药理作用的研究[J].中国中药杂志，1997，22(1)∶48
[15]张子扬，苏崇贤，陈定强.紫苏油、桂皮油与常用防腐剂抑菌力的比较[J].中国中药杂志，1990，15(2)∶95
收稿日期：1999-09-28
修订日期：1999-11-18, 百拇医药