核桃油及维生素E复合核桃油对动物功能行为影响的研究
作者：王志平 杨栓平 李文德 杨锁连
单位：王志平(山西医科大学 030001)；杨栓平(山西医科大学 030001)；李文德(山西大学谷物化学及品质鉴定实验室)；杨锁连(山西省医药公司)
关键词：
山西医药杂志000425 核桃油是由核桃仁提取的一种植物油，主要的成分为亚油酸(60%以上)、亚麻酸(10%以上)，不饱和脂肪酸含量达90%以上。另外，还富含钙、磷、铁、维生素C等多种微量元素和维生素。具有消除体内的过氧化产物，增强细胞活力，提高神经细胞功能，消除自由基等多种作用[1]，有报道认为核桃仁诸成分对增强机体免疫功能，降低血脂，保护生物膜具有重要作用。本研究旨在观察核桃油及维生素E(VE)核桃油对脑缺血、缺氧的耐受力，抗疲劳，学习记忆和催眠的作用进行初步研究，为其开发利用提供根据。
1 实验材料
, 百拇医药
1.1 受试药物：核桃油为从核桃仁中提取精制而制，VE核桃仁为在核桃油里强化一定量的VE等组分。药物均由山西大学谷物化学及品质鉴定实验室提供。
1.2 实验动物：昆明种小鼠，体重(20±2)g，雌雄兼用；Wistar大鼠，体重(140±20)g，雌雄兼用，均由山西医科大学实验动物中心提供。
2 方法与结果
2.1 对小鼠脑缺血的影响：取健康小鼠50只随机分为5组，每组10只，核桃油高、低剂量组，剂量分别为每10 g体重0.03 /d和0.015 g/d；VE核桃油高、低剂量组，剂量分别为每10 g体重0.03 g/d和0.015 g/d，各组动物均通过灌胃给药，每天给药1次，连续6周。末次给药30 min后进行实验，采用结扎双侧带迷走神经的颈总动脉[2]造成小鼠全脑缺血，观察小鼠存活时间。结果表明核桃油高剂量组和VE核桃油高剂量组能显著延长小鼠存活时间，说明本品有改善脑缺血的作用(见表1)。
, 百拇医药
表1 对小鼠脑缺血 缺氧 负荷游泳的影响(
±s) 组别
剂量g/10g
例数
脑缺血存
活时间(s)
耐缺氧时
间(min)
负荷游泳
时间(min)
对照组
10
, http://www.100md.com
130±19
19±5
80±13
核桃油
0.030
10
230±491)
25±4
96±23
核桃油
0.015
10
214±72
, 百拇医药
21±3
91±15
VE核桃油
0.030
10
280±631)
28±31)
104±41)
VE核桃油
0.015
10
203±64
, 百拇医药
22±5
81±16
1) 与对照组比较P<0.05。
2.2 小鼠耐缺氧实验：小鼠分组给药同上，常压缺氧条件下，观察小鼠在密闭广口瓶内存活时间[3]。结果表明VE核桃油高剂量组能提高对缺氧的耐受力(见表1)。
2.3 小鼠负荷游泳试验：小鼠分组给药同上，常温下游泳，水温为(28±1)℃，负荷为2 g，记录小鼠游泳持续时间[4]。结果表明VE核桃油高剂量组有一定抗疲劳作用(见表1)。
2.4 对戊巴比妥钠阈下催眠剂量的影响：小鼠分组给药同上，末次灌胃给药30 min后，各组动物均腹腔注射戊巴比妥钠(30 mg/kg)[5]，观察翻正反射的消失。结果表明核桃油高、低剂量组，VE核桃油高剂量组有明显促进睡眠的作用(见表2)。
, http://www.100md.com
表2 对戊巴比妥钠阈下催眠剂量的影响 组别
剂量g/10g
例数
翻正反射
消失例数
χ2值
P值
对照组
10
1
核桃油
0.030
, http://www.100md.com 10
7
5.79
0.032
核桃油
0.015
10
6
5.21
0.043
VE核桃油
0.030
10
, http://www.100md.com
8
6.19
0.011
VE核桃油
0.015
10
3
2.23
0.310
2.5 对学习记忆的影响：取健康6周龄Wistar大鼠100只，雌雄各半，随机分为5组：核桃油高、低剂量组，分别以0.3 g/kg灌胃，每天1次；VE核桃油高、低剂量组，分别以1 g/kg、0.3 g/kg灌胃；对照组以1 mL/kg生理盐水灌胃，各组均每天给药1次，连续8周，采用Morris[5]水迷宫法，在第8周给药后30 min开始进行试验，以当天检测的寻台潜伏期作为大鼠的学习能力；第2天的寻台潜伏期和跨台次数(120 s内)作为其记忆能力指标。结果表明核桃油和VE核桃油均有明显增强大鼠记忆的能力，VE核桃油尚能改善大鼠的学习能力，与核桃油组比较差异有统计学意义(见表3)。表3 对大鼠学习记忆的影响(±s) 组别
, http://www.100md.com
剂量g/kg
例数
寻台潜
伏期(s)
记忆再现
时间(s)
跨台次数
(次/120s)
对照组
20
107±22
74±37
4.5±2.8
, 百拇医药
核桃油
2.0
20
95±27
44±302)
10.4±6.62)
核桃油
1.0
20
101±291)
48±313)
7.9±3.03)
, http://www.100md.com
VE核桃油
2.0
20
75±372)
43±322)
8.6±6.53)
VE核桃油
1.0
20
76±382)
46±322)
, 百拇医药
8.9±6.83)
1) 与VE核桃油(2.0，1.0 g/kg)比较P<0.05 。
2) 与对照组比较P<0.01。
3) 与对照组比较P<0.05。
3 讨 论
实验结果表明：核桃油高剂量组能显著延长小鼠存活时间和促进戊巴比妥钠的催眠，说明核桃油有改善脑缺血，促进睡眠的作用。VE核桃油高剂量组除具有上述作用之外，还能提高机体对缺氧耐受能力和抗疲劳作用。而核桃油及VE核桃油均具有显著的提高大鼠学习记忆的能力。
核桃油含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素和维生素，尤其核桃油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量较高，自古以来都被认为是一种优质的健脑食品，诸多成分能够改善大脑的代谢平衡，改善神经细胞的生物膜功能，降低血液黏稠度，抑制机体的脂质过氧化反应，最近有报道认为核桃仁可以提高小鼠脑内的Na+-K+-ATP酶的活性[5]，这可能与其上述药理作用有重要关系。此外，VE具有显著的抗氧化作用和抗衰老作用，使得核桃油里强化入VE后其作用更明显。总而言之，本次实验为核桃油及其组方的多种作用和进一步开发利用提供了依据。
, 百拇医药
基金项目：山西省留学人员基金课题；山西省自然科学基金课题(991099)；山西省教委攻关基金资助项目(99006)
作者简介：王志平，男，1957年5月生，主管技师，山西医科大学，030001
参考文献
1，刘应泉，谭洪根.油脂与健康.北京：人民出版社，1990.238-240
2，徐叔云，卞如濂，主编.药理实验方法学.第2版.北京：人民卫生出版社，1991.948
3，徐叔云，卞如濂，主编.药理实验方法学.北京：人民卫生出版社，1982.711、658、1047
4，陈奇，主编.中药药理研究方法学.北京：人民卫生出版社，1993.714
5，Morris RGM.Development of a water-maze procedure for studying spatial learning in the rats.J Neurosci Methods,1994,11:47-60
收稿日期：2000-04-13, 百拇医药
单位：王志平(山西医科大学 030001)；杨栓平(山西医科大学 030001)；李文德(山西大学谷物化学及品质鉴定实验室)；杨锁连(山西省医药公司)
关键词：
山西医药杂志000425 核桃油是由核桃仁提取的一种植物油，主要的成分为亚油酸(60%以上)、亚麻酸(10%以上)，不饱和脂肪酸含量达90%以上。另外，还富含钙、磷、铁、维生素C等多种微量元素和维生素。具有消除体内的过氧化产物，增强细胞活力，提高神经细胞功能，消除自由基等多种作用[1]，有报道认为核桃仁诸成分对增强机体免疫功能，降低血脂，保护生物膜具有重要作用。本研究旨在观察核桃油及维生素E(VE)核桃油对脑缺血、缺氧的耐受力，抗疲劳，学习记忆和催眠的作用进行初步研究，为其开发利用提供根据。
1 实验材料
, 百拇医药
1.1 受试药物：核桃油为从核桃仁中提取精制而制，VE核桃仁为在核桃油里强化一定量的VE等组分。药物均由山西大学谷物化学及品质鉴定实验室提供。
1.2 实验动物：昆明种小鼠，体重(20±2)g，雌雄兼用；Wistar大鼠，体重(140±20)g，雌雄兼用，均由山西医科大学实验动物中心提供。
2 方法与结果
2.1 对小鼠脑缺血的影响：取健康小鼠50只随机分为5组，每组10只，核桃油高、低剂量组，剂量分别为每10 g体重0.03 /d和0.015 g/d；VE核桃油高、低剂量组，剂量分别为每10 g体重0.03 g/d和0.015 g/d，各组动物均通过灌胃给药，每天给药1次，连续6周。末次给药30 min后进行实验，采用结扎双侧带迷走神经的颈总动脉[2]造成小鼠全脑缺血，观察小鼠存活时间。结果表明核桃油高剂量组和VE核桃油高剂量组能显著延长小鼠存活时间，说明本品有改善脑缺血的作用(见表1)。
, 百拇医药
表1 对小鼠脑缺血 缺氧 负荷游泳的影响(
±s) 组别剂量g/10g
例数
脑缺血存
活时间(s)
耐缺氧时
间(min)
负荷游泳
时间(min)
对照组
10
, http://www.100md.com
130±19
19±5
80±13
核桃油
0.030
10
230±491)
25±4
96±23
核桃油
0.015
10
214±72
, 百拇医药
21±3
91±15
VE核桃油
0.030
10
280±631)
28±31)
104±41)
VE核桃油
0.015
10
203±64
, 百拇医药
22±5
81±16
1) 与对照组比较P<0.05。
2.2 小鼠耐缺氧实验：小鼠分组给药同上，常压缺氧条件下，观察小鼠在密闭广口瓶内存活时间[3]。结果表明VE核桃油高剂量组能提高对缺氧的耐受力(见表1)。
2.3 小鼠负荷游泳试验：小鼠分组给药同上，常温下游泳，水温为(28±1)℃，负荷为2 g，记录小鼠游泳持续时间[4]。结果表明VE核桃油高剂量组有一定抗疲劳作用(见表1)。
2.4 对戊巴比妥钠阈下催眠剂量的影响：小鼠分组给药同上，末次灌胃给药30 min后，各组动物均腹腔注射戊巴比妥钠(30 mg/kg)[5]，观察翻正反射的消失。结果表明核桃油高、低剂量组，VE核桃油高剂量组有明显促进睡眠的作用(见表2)。
, http://www.100md.com
表2 对戊巴比妥钠阈下催眠剂量的影响 组别
剂量g/10g
例数
翻正反射
消失例数
χ2值
P值
对照组
10
1
核桃油
0.030
, http://www.100md.com 10
7
5.79
0.032
核桃油
0.015
10
6
5.21
0.043
VE核桃油
0.030
10
, http://www.100md.com
8
6.19
0.011
VE核桃油
0.015
10
3
2.23
0.310
2.5 对学习记忆的影响：取健康6周龄Wistar大鼠100只，雌雄各半，随机分为5组：核桃油高、低剂量组，分别以0.3 g/kg灌胃，每天1次；VE核桃油高、低剂量组，分别以1 g/kg、0.3 g/kg灌胃；对照组以1 mL/kg生理盐水灌胃，各组均每天给药1次，连续8周，采用Morris[5]水迷宫法，在第8周给药后30 min开始进行试验，以当天检测的寻台潜伏期作为大鼠的学习能力；第2天的寻台潜伏期和跨台次数(120 s内)作为其记忆能力指标。结果表明核桃油和VE核桃油均有明显增强大鼠记忆的能力，VE核桃油尚能改善大鼠的学习能力，与核桃油组比较差异有统计学意义(见表3)。表3 对大鼠学习记忆的影响(
±s) 组别, http://www.100md.com
剂量g/kg
例数
寻台潜
伏期(s)
记忆再现
时间(s)
跨台次数
(次/120s)
对照组
20
107±22
74±37
4.5±2.8
, 百拇医药
核桃油
2.0
20
95±27
44±302)
10.4±6.62)
核桃油
1.0
20
101±291)
48±313)
7.9±3.03)
, http://www.100md.com
VE核桃油
2.0
20
75±372)
43±322)
8.6±6.53)
VE核桃油
1.0
20
76±382)
46±322)
, 百拇医药
8.9±6.83)
1) 与VE核桃油(2.0，1.0 g/kg)比较P<0.05 。
2) 与对照组比较P<0.01。
3) 与对照组比较P<0.05。
3 讨 论
实验结果表明：核桃油高剂量组能显著延长小鼠存活时间和促进戊巴比妥钠的催眠，说明核桃油有改善脑缺血，促进睡眠的作用。VE核桃油高剂量组除具有上述作用之外，还能提高机体对缺氧耐受能力和抗疲劳作用。而核桃油及VE核桃油均具有显著的提高大鼠学习记忆的能力。
核桃油含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素和维生素，尤其核桃油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量较高，自古以来都被认为是一种优质的健脑食品，诸多成分能够改善大脑的代谢平衡，改善神经细胞的生物膜功能，降低血液黏稠度，抑制机体的脂质过氧化反应，最近有报道认为核桃仁可以提高小鼠脑内的Na+-K+-ATP酶的活性[5]，这可能与其上述药理作用有重要关系。此外，VE具有显著的抗氧化作用和抗衰老作用，使得核桃油里强化入VE后其作用更明显。总而言之，本次实验为核桃油及其组方的多种作用和进一步开发利用提供了依据。
, 百拇医药
基金项目：山西省留学人员基金课题；山西省自然科学基金课题(991099)；山西省教委攻关基金资助项目(99006)
作者简介：王志平，男，1957年5月生，主管技师，山西医科大学，030001
参考文献
1，刘应泉，谭洪根.油脂与健康.北京：人民出版社，1990.238-240
2，徐叔云，卞如濂，主编.药理实验方法学.第2版.北京：人民卫生出版社，1991.948
3，徐叔云，卞如濂，主编.药理实验方法学.北京：人民卫生出版社，1982.711、658、1047
4，陈奇，主编.中药药理研究方法学.北京：人民卫生出版社，1993.714
5，Morris RGM.Development of a water-maze procedure for studying spatial learning in the rats.J Neurosci Methods,1994,11:47-60
收稿日期：2000-04-13, 百拇医药