太原铁路站车食品单位一次使用性餐具与重复用餐具细菌污染调查
作者：霍勇燕 冯伶
单位：太原铁路中心卫生防疫站，太原030013
关键词：
Untitled Document 1997年，对站车食品单位供应快餐的一次使用性餐具，用细菌总数培养计数法与大肠菌群快速检测试纸法进行检测。结果，细菌总数超标(>50cfu/cm2)率为45.0%(54/120)，大肠菌群检出率为11.7%(14/120)。
对重复使用的餐具，以含有效氯250mg/L消毒液浸泡10min，洗净后用上述方法检测。细菌总数超标率为15.0%(18/120)，大肠菌群检出率为5.8%(7/120)，均明显低于一次使用性餐具者。应加强对餐具，尤其是一次使用性餐具消毒的管理。
(1998-03-27收稿 1998-07-26修回), 百拇医药
单位：太原铁路中心卫生防疫站，太原030013
关键词：
Untitled Document 1997年，对站车食品单位供应快餐的一次使用性餐具，用细菌总数培养计数法与大肠菌群快速检测试纸法进行检测。结果，细菌总数超标(>50cfu/cm2)率为45.0%(54/120)，大肠菌群检出率为11.7%(14/120)。
对重复使用的餐具，以含有效氯250mg/L消毒液浸泡10min，洗净后用上述方法检测。细菌总数超标率为15.0%(18/120)，大肠菌群检出率为5.8%(7/120)，均明显低于一次使用性餐具者。应加强对餐具，尤其是一次使用性餐具消毒的管理。
(1998-03-27收稿 1998-07-26修回), 百拇医药