不同人群对钙营养知识掌握情况调查
作者：马会来 遇晓杰 卢 江 付松波
单位：遇晓杰 卢 江 马会来 黑龙江省卫生防疫站 哈尔滨 150036；付松波 黑龙江省外贸哈尔滨冷冻加工厂 150086
关键词：
中国初级卫生保健990423 1 调查内容及方法
1.1 调查对象 本文调查在哈尔滨市进行。选取小学六年级学生、初中二年级学生、高中二年级学生、20～60岁的工人及孕产妇各100名作为调查对象。
1.2 调查方法 对上述调查对象进行现场问卷式调查，现场填写调查表格。
1.3 调查内容 本次调查主要是不同人群对食品含钙量的认识、对钙的生理功能以及对钙缺乏病认识的调查。
2 调查结果
2.1 不同人群对含钙较多食品的认识情况 调查对象对虾皮、猪排骨的认识较普遍，正答率分别为74.73%和69.47%；而对芝麻酱、葵花籽这类钙含量较丰富的食品缺乏了解，正答率不到20.00%；人群对照比较，大学生、高中生对钙含量食品的认识情况好于初中生和小学生，孕产妇正答率最高为53.49%，这可能与孕妇较注意自身营养保健有关。
2.2 不同人群对钙的生理功能的认识情况 调查对象对钙促进骨骼、牙齿形成这一功能的正答率很高为94.52%；对钙的其他生理功能了解很少，尤其对钙参与血液凝固这一功能的正答率仅为6.95%。
对能促进钙消化吸收物质的调查表明，各学生组和工人对维生素D促进钙吸收的正答率较低，分别为32.68%和48.31%，孕产妇正答率为83.95%；77.32%的小学生和61.31%的工人误认为维生素C能够促进钙的吸收。
2.3 不同人群对钙缺乏病的认识情况 调查对象对缺钙可导致佝偻病的正答率较高为88.38%，孕妇为100%；对导致骨质疏松症的认识工人正答率较高为90.3%；导致牙齿形成障碍的正答率大学生、孕产妇较高，分别为88.04%、89.32%。
3 结论
本次调查结果表明，大多数被调查对象对钙的营养知识并不十分了解，由此造成的钙不足后果令人担忧。根据1992年全国营养调查的结果，我国人民膳食营养素摄入量为445毫克，仅达推荐膳食供给量(RDA)的50%。钙质对各年龄组的人群都有着重要的营养作用，特别值得注意的是钙质，也是儿童、孕妇和乳母膳食中最容易缺乏的营养素之一。因此，应加大宣传力度，目的在于指导大众合理用餐以改善营养，预防与膳食有关的疾病，增进人群的健康。
[收稿 1999-02-05], http://www.100md.com
单位：遇晓杰 卢 江 马会来 黑龙江省卫生防疫站 哈尔滨 150036；付松波 黑龙江省外贸哈尔滨冷冻加工厂 150086
关键词：
中国初级卫生保健990423 1 调查内容及方法
1.1 调查对象 本文调查在哈尔滨市进行。选取小学六年级学生、初中二年级学生、高中二年级学生、20～60岁的工人及孕产妇各100名作为调查对象。
1.2 调查方法 对上述调查对象进行现场问卷式调查，现场填写调查表格。
1.3 调查内容 本次调查主要是不同人群对食品含钙量的认识、对钙的生理功能以及对钙缺乏病认识的调查。
2 调查结果
2.1 不同人群对含钙较多食品的认识情况 调查对象对虾皮、猪排骨的认识较普遍，正答率分别为74.73%和69.47%；而对芝麻酱、葵花籽这类钙含量较丰富的食品缺乏了解，正答率不到20.00%；人群对照比较，大学生、高中生对钙含量食品的认识情况好于初中生和小学生，孕产妇正答率最高为53.49%，这可能与孕妇较注意自身营养保健有关。
2.2 不同人群对钙的生理功能的认识情况 调查对象对钙促进骨骼、牙齿形成这一功能的正答率很高为94.52%；对钙的其他生理功能了解很少，尤其对钙参与血液凝固这一功能的正答率仅为6.95%。
对能促进钙消化吸收物质的调查表明，各学生组和工人对维生素D促进钙吸收的正答率较低，分别为32.68%和48.31%，孕产妇正答率为83.95%；77.32%的小学生和61.31%的工人误认为维生素C能够促进钙的吸收。
2.3 不同人群对钙缺乏病的认识情况 调查对象对缺钙可导致佝偻病的正答率较高为88.38%，孕妇为100%；对导致骨质疏松症的认识工人正答率较高为90.3%；导致牙齿形成障碍的正答率大学生、孕产妇较高，分别为88.04%、89.32%。
3 结论
本次调查结果表明，大多数被调查对象对钙的营养知识并不十分了解，由此造成的钙不足后果令人担忧。根据1992年全国营养调查的结果，我国人民膳食营养素摄入量为445毫克，仅达推荐膳食供给量(RDA)的50%。钙质对各年龄组的人群都有着重要的营养作用，特别值得注意的是钙质，也是儿童、孕妇和乳母膳食中最容易缺乏的营养素之一。因此，应加大宣传力度，目的在于指导大众合理用餐以改善营养，预防与膳食有关的疾病，增进人群的健康。
[收稿 1999-02-05], http://www.100md.com