某醋蛋制品的抗疲劳和免疫作用实验观察
作者：李凤文 刘荣珍 李裕生 黄超培 赵鹏 杨俊峰 何励
单位：广西壮族自治区卫生防疫站，南宁 530021
关键词：
卫生研究000627
文章编号：1000-8020(2000)06-0412-01
醋蛋是我国传统的民间食疗食品，具有调节血脂和抗氧化作用[1]。作者利用 在醋蛋的基础上加食疗中药(山楂、杞子、菊花、茯苓等)和超氧化物歧化酶等研制而成的口服液，对小鼠进行了抗疲劳和免疫作用的实验研究。
1 材料与方法
1.1 实验材料
, 百拇医药
醋蛋制品由广西柳州市真肽生物制品有限公司提供，实验动物采用健康昆明种雄性小白鼠160只，体重为 18～22g；主要实验试剂有刀豆蛋白A(ConA)、RPMI1640细胞培养液等，其它实验试剂均为分析纯级。
1.2 实验方法
1.2.1 动物分组 取上述小鼠按设定项目随机分为1.5、15.0和30.0m1/kg 3个剂量组和1个对照组，每组10只，每天以20 m1/kgBW的溶量灌胃(对照组灌等量蒸馏水)，每天1次，连续30天。
1.2.2 小鼠负重游泳实验和小鼠肝糖原测定(蒽酮法) 按文献方法进行[2]。
1.2.3 刀豆蛋白A(ConA)诱导的脾淋巴细胞转化实验(MTT法)[3] 在无菌条件下取脾脏用完全培养基制备脾细胞悬液，取 2m1分别接种于细胞培养板上，加入浓度为100mg/L的ConA溶液50μl(另作不加入ConA为对照)置 37℃的CO2培养箱中培养至 68h后，加入100μl MTT溶液(50mg/L)继续培养 4h后，加入酸性异丙醇终止反应，用E960酶 标仪测定A值。
, 百拇医药
1.2.4 小鼠血清溶血素测定(血凝法)[3] 采用摘除眼球法取血 ，离心分离血清，用生理盐水将血清对倍稀释，分别置于90孔U型血凝板内，进行孵育和观察血球凝集反应结果。
全部实验结果数据均用方差分析方法进行统计分析。
2 结果与讨论
附表 醋蛋制品对小鼠的实验观察结果 组别
浓度
(mg/kg)
游泳时间
(min)
肝糖原含量
(mg/100g肝组织)
, http://www.100md.com
淋巴细胞A值
血清溶血素
(抗体均值)
加ConA
不加ConA
对照组
44.24±8.36
1544.63±293.35
0.74±0.04
0.65±0.24
0.88±0.56
剂量组
, 百拇医药
1.5
52.25±5.15(2)
1862.94±318.94
0.77±0.21
0.70±0.27
1.28±0.66
15.0
62.13±1.49(2)
2006.33±332.25(1)
0.77±0.19
0.75±0.03
, 百拇医药
1.50±0.42(1)
30.0
105.58±5.24(2)
2114.67±446.40(2)
1.46±0.21 (2)
1.09±0.37(2)
1.68±1.46(1)
注：与对照组比较(1)P<0.05(2)P<0.01 由附表可见，小鼠的负重游泳时间各剂量组与对照比较均有明显延长 ，差异有极显著性(P<0.01)。小鼠肝糖原含量的检测结果，中、高剂量组与对照组比较差异有显著性意义(P<0.05和P<0.01)。小鼠脾淋巴细胞增殖反应，结果显示各剂量组无论加与不加ConA的情况下，其A值均明显高于对照组，尤以高剂量组显著(P<0.01)；小鼠血清溶血素含量测定结果显示，中、高剂量组的抗体积数均高于对照组，差异有显著性(P<0.05)。
, http://www.100md.com
糖原是运动时能量的重要来源，为此，提高糖原的储备量有助于增强耐力及运动能力，有利于抵抗疲劳的产生；提高机体免疫水平，是防止外来异物的侵袭[2]。本次实验结果显示，该醋蛋制品有明显延长小鼠负重游泳时间和提高肝糖原含量。并能增强小鼠脾淋巴细胞的增殖能力和提高血清溶血素水平。说明其对昆明种小鼠有促进糖原储备量、提高机体负荷的适应能力，抵抗疲劳的产生和提高小鼠的细胞免疫以及体液免疫功能。
3 参考文献
1，艾华，吴玲，陈吉棣，等.醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究.食 品科学，1997，18(10)：3—5
2，金宗镰，文镜，唐粉芳，等编著.功能食品评价原理及方法.北京:北京大学出版社，1995，43—49
3，薛彬主编.免疫毒理学实验技术.北京:北京医科大学中国协和医科大学联合出版社，1995，19—21，53—55
(2000-09-15收稿), http://www.100md.com
单位：广西壮族自治区卫生防疫站，南宁 530021
关键词：
卫生研究000627
文章编号：1000-8020(2000)06-0412-01
醋蛋是我国传统的民间食疗食品，具有调节血脂和抗氧化作用[1]。作者利用 在醋蛋的基础上加食疗中药(山楂、杞子、菊花、茯苓等)和超氧化物歧化酶等研制而成的口服液，对小鼠进行了抗疲劳和免疫作用的实验研究。
1 材料与方法
1.1 实验材料
, 百拇医药
醋蛋制品由广西柳州市真肽生物制品有限公司提供，实验动物采用健康昆明种雄性小白鼠160只，体重为 18～22g；主要实验试剂有刀豆蛋白A(ConA)、RPMI1640细胞培养液等，其它实验试剂均为分析纯级。
1.2 实验方法
1.2.1 动物分组 取上述小鼠按设定项目随机分为1.5、15.0和30.0m1/kg 3个剂量组和1个对照组，每组10只，每天以20 m1/kgBW的溶量灌胃(对照组灌等量蒸馏水)，每天1次，连续30天。
1.2.2 小鼠负重游泳实验和小鼠肝糖原测定(蒽酮法) 按文献方法进行[2]。
1.2.3 刀豆蛋白A(ConA)诱导的脾淋巴细胞转化实验(MTT法)[3] 在无菌条件下取脾脏用完全培养基制备脾细胞悬液，取 2m1分别接种于细胞培养板上，加入浓度为100mg/L的ConA溶液50μl(另作不加入ConA为对照)置 37℃的CO2培养箱中培养至 68h后，加入100μl MTT溶液(50mg/L)继续培养 4h后，加入酸性异丙醇终止反应，用E960酶 标仪测定A值。
, 百拇医药
1.2.4 小鼠血清溶血素测定(血凝法)[3] 采用摘除眼球法取血 ，离心分离血清，用生理盐水将血清对倍稀释，分别置于90孔U型血凝板内，进行孵育和观察血球凝集反应结果。
全部实验结果数据均用方差分析方法进行统计分析。
2 结果与讨论
附表 醋蛋制品对小鼠的实验观察结果 组别
浓度
(mg/kg)
游泳时间
(min)
肝糖原含量
(mg/100g肝组织)
, http://www.100md.com
淋巴细胞A值
血清溶血素
(抗体均值)
加ConA
不加ConA
对照组
44.24±8.36
1544.63±293.35
0.74±0.04
0.65±0.24
0.88±0.56
剂量组
, 百拇医药
1.5
52.25±5.15(2)
1862.94±318.94
0.77±0.21
0.70±0.27
1.28±0.66
15.0
62.13±1.49(2)
2006.33±332.25(1)
0.77±0.19
0.75±0.03
, 百拇医药
1.50±0.42(1)
30.0
105.58±5.24(2)
2114.67±446.40(2)
1.46±0.21 (2)
1.09±0.37(2)
1.68±1.46(1)
注：与对照组比较(1)P<0.05(2)P<0.01 由附表可见，小鼠的负重游泳时间各剂量组与对照比较均有明显延长 ，差异有极显著性(P<0.01)。小鼠肝糖原含量的检测结果，中、高剂量组与对照组比较差异有显著性意义(P<0.05和P<0.01)。小鼠脾淋巴细胞增殖反应，结果显示各剂量组无论加与不加ConA的情况下，其A值均明显高于对照组，尤以高剂量组显著(P<0.01)；小鼠血清溶血素含量测定结果显示，中、高剂量组的抗体积数均高于对照组，差异有显著性(P<0.05)。
, http://www.100md.com
糖原是运动时能量的重要来源，为此，提高糖原的储备量有助于增强耐力及运动能力，有利于抵抗疲劳的产生；提高机体免疫水平，是防止外来异物的侵袭[2]。本次实验结果显示，该醋蛋制品有明显延长小鼠负重游泳时间和提高肝糖原含量。并能增强小鼠脾淋巴细胞的增殖能力和提高血清溶血素水平。说明其对昆明种小鼠有促进糖原储备量、提高机体负荷的适应能力，抵抗疲劳的产生和提高小鼠的细胞免疫以及体液免疫功能。
3 参考文献
1，艾华，吴玲，陈吉棣，等.醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究.食 品科学，1997，18(10)：3—5
2，金宗镰，文镜，唐粉芳，等编著.功能食品评价原理及方法.北京:北京大学出版社，1995，43—49
3，薛彬主编.免疫毒理学实验技术.北京:北京医科大学中国协和医科大学联合出版社，1995，19—21，53—55
(2000-09-15收稿), http://www.100md.com