白酒中微量元素铝的含量调查
作者：田秋霖 吴卫兵 罗 勇
单位：田秋霖 吴卫兵 罗 勇(湖北医科大学基础医学院 武汉430071)
关键词：铝；白酒；分光光度法
990341
摘 要 为调查白酒中微量元素铝的含量，采用铬天菁S-异丙醇体系分光光度法，测定了北京、山东、河南、湖北、湖南、四川等省市生产的19种酒和1种蒙古国的白酒中铝的含量。结果表明，20种白酒中铝的含量都高于饮用水铝含量卫生标准(0.2mg/L)。 不同产地、不同酒厂之间的酒中铝含量差别较大， 最低为0.24mg/L，最高达9.93mg/L。调查结果提示,长期饮用高铝含量的白酒，对人体造成铝负荷的危害应引起重视。
有文献报道，铝是一种具有神经毒性的元素，与某些神经系统疾病的发生有关[1,2]。饮酒是一种民族文化传统，也是很多人的一种嗜好。酒中铝的含量水平直接影响饮酒者体内铝负荷量，因此，鉴测酒中铝的含量具有重要意义。酒中铝含量测定国内很少见报道。本文测定了不同地域的20种品牌酒中铝含量，以期为有关部门制定卫生学标准提供实验依据。
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1 材料与方法
1.1 样品采集 随机收集产自北京、山东、河南、湖北、湖南、四川等8个省市的20份酒样及1份蒙古白酒样，所有样品均储备于原装酒瓶中。
1.2 仪器和试剂 本文所用仪器和试剂同文献[3]。
1.3 测定方法 直接吸取酒样 1～5ml于25ml容量瓶中，加入缓冲溶液6ml，铬天菁S溶液5ml，异丙醇1ml，加水稀释至刻度，摇匀。室温下放置15min，于598nm 波长处，用1cm 的比色皿以试剂空白作参比，在分光光度计上测其吸光度，用标准曲线法求算铝的含量。
1.4 质量控制标准 分析方法的线性范围为 0～400ug/L,线性相关系数r=0.9985。取同一种酒样测定6次，相对标准偏差为 2.8%，用4种酒样和分析纯乙醇做回收实验，得到方法的回收率为 89.5%～110.5% 。
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2 结果
20份酒样中微量元素铝的含量水平见附表。结果显示，不同产地、不同酒厂的白酒中铝的含量水平差别较大，最低为0.24mg/L，最高达 9.93mg/L，浓香型酒高于清香型酒铝的含量。其中一份蒙古白酒(38度)铝含量为 0.25mg/L，低于国内一般水平。本次所调查的酒中铝含量水平均大于报批的饮用水国家卫生标准[4]，多数超出几倍到几十倍。
附表 酒中微量元素铝的含量(mg/L) 白酒类型
样本数
均数(x±s)
范 围
45度(浓香型)白酒
6
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5.18±2.63
1.81～9.93
54度白酒
4
1.56±0.47
1.22～1.78
42度白酒
6
1.43±0.58
0.24～1.56
低度酒(包括啤酒和白葡萄酒)
4
, 百拇医药
0.56±0.29
0.26～0.82
3 讨论
本次调查结果表明酒中铝含量水平差别大，不同品牌酒之间相差达40倍之多，呈现出突发性特点，这可能与酒厂水源和工艺不同有一定关系。目前我国铝资源开发普遍，生活铝具多，这是引起饮食铝含量过高的重要原因。
已有的研究资料表明，微量元素铝是一种低毒性元素。现报批的饮用水国家卫生标准已将铝含量列入其中。酒是人们常用的饮料之一，尤其中老年人喜欢饮用。如果长期饮用高铝含量的酒，将导致机体铝负荷加大，引起脑神经系统的疾病发生。因此，对酒中铝含量制定相应的卫生学标准具有重要意义。
一般认为，经常饮酒过量的人，特别是醉酒者，头脑常处于不清醒状态，注意力不集中,智力迟钝,语言障碍,思维、判断能力都受影响，主要原因是酒精中毒。而近年来，一些文献报道[5]，透析性脑病(DE)患者可出现痴呆、语言障碍、运动障碍等临床表现。流行病学研究表明，DE的发病率与铝暴露量有关，患者血清铝显著增高，常在 200ug/L。本次初步调查发现，常见饮用白酒中铝含量很高，由此可见，醉酒者思维症状是否与血脑内铝升高有相关性值得探讨。
, 百拇医药
参考文献
1 郭贵文，马惠荣，王新世等.职业性铝接触对作业工人心理及行为功能的影响.中华预防医学杂志，1998，32(5):292～294.
2 郑玉新，粱友信.职业性接触铝的神经毒性研究.国外医学卫生分册，1995，22(4):198～200.
3 田秋霖，田卫群，崔绪美等.常用铝炊具煮水状态下铝释放出量的研究.卫生研究，1998，27(5):353～354.
4 蔡宏道.现代环境卫生学.北京:人民卫生出版社，1995，1078.
5 孙增荣，刘凤贞，王栋.慢性肾功能不全患者血铝含量与脑功能减退的关系.环境与健康杂志，1995，12(3):184.
收稿日期：1999-04-14, 百拇医药
单位：田秋霖 吴卫兵 罗 勇(湖北医科大学基础医学院 武汉430071)
关键词：铝；白酒；分光光度法
990341
摘 要 为调查白酒中微量元素铝的含量，采用铬天菁S-异丙醇体系分光光度法，测定了北京、山东、河南、湖北、湖南、四川等省市生产的19种酒和1种蒙古国的白酒中铝的含量。结果表明，20种白酒中铝的含量都高于饮用水铝含量卫生标准(0.2mg/L)。 不同产地、不同酒厂之间的酒中铝含量差别较大， 最低为0.24mg/L，最高达9.93mg/L。调查结果提示,长期饮用高铝含量的白酒，对人体造成铝负荷的危害应引起重视。
有文献报道，铝是一种具有神经毒性的元素，与某些神经系统疾病的发生有关[1,2]。饮酒是一种民族文化传统，也是很多人的一种嗜好。酒中铝的含量水平直接影响饮酒者体内铝负荷量，因此，鉴测酒中铝的含量具有重要意义。酒中铝含量测定国内很少见报道。本文测定了不同地域的20种品牌酒中铝含量，以期为有关部门制定卫生学标准提供实验依据。
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1 材料与方法
1.1 样品采集 随机收集产自北京、山东、河南、湖北、湖南、四川等8个省市的20份酒样及1份蒙古白酒样，所有样品均储备于原装酒瓶中。
1.2 仪器和试剂 本文所用仪器和试剂同文献[3]。
1.3 测定方法 直接吸取酒样 1～5ml于25ml容量瓶中，加入缓冲溶液6ml，铬天菁S溶液5ml，异丙醇1ml，加水稀释至刻度，摇匀。室温下放置15min，于598nm 波长处，用1cm 的比色皿以试剂空白作参比，在分光光度计上测其吸光度，用标准曲线法求算铝的含量。
1.4 质量控制标准 分析方法的线性范围为 0～400ug/L,线性相关系数r=0.9985。取同一种酒样测定6次，相对标准偏差为 2.8%，用4种酒样和分析纯乙醇做回收实验，得到方法的回收率为 89.5%～110.5% 。
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2 结果
20份酒样中微量元素铝的含量水平见附表。结果显示，不同产地、不同酒厂的白酒中铝的含量水平差别较大，最低为0.24mg/L，最高达 9.93mg/L，浓香型酒高于清香型酒铝的含量。其中一份蒙古白酒(38度)铝含量为 0.25mg/L，低于国内一般水平。本次所调查的酒中铝含量水平均大于报批的饮用水国家卫生标准[4]，多数超出几倍到几十倍。
附表 酒中微量元素铝的含量(mg/L) 白酒类型
样本数
均数(x±s)
范 围
45度(浓香型)白酒
6
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5.18±2.63
1.81～9.93
54度白酒
4
1.56±0.47
1.22～1.78
42度白酒
6
1.43±0.58
0.24～1.56
低度酒(包括啤酒和白葡萄酒)
4
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0.56±0.29
0.26～0.82
3 讨论
本次调查结果表明酒中铝含量水平差别大，不同品牌酒之间相差达40倍之多，呈现出突发性特点，这可能与酒厂水源和工艺不同有一定关系。目前我国铝资源开发普遍，生活铝具多，这是引起饮食铝含量过高的重要原因。
已有的研究资料表明，微量元素铝是一种低毒性元素。现报批的饮用水国家卫生标准已将铝含量列入其中。酒是人们常用的饮料之一，尤其中老年人喜欢饮用。如果长期饮用高铝含量的酒，将导致机体铝负荷加大，引起脑神经系统的疾病发生。因此，对酒中铝含量制定相应的卫生学标准具有重要意义。
一般认为，经常饮酒过量的人，特别是醉酒者，头脑常处于不清醒状态，注意力不集中,智力迟钝,语言障碍,思维、判断能力都受影响，主要原因是酒精中毒。而近年来，一些文献报道[5]，透析性脑病(DE)患者可出现痴呆、语言障碍、运动障碍等临床表现。流行病学研究表明，DE的发病率与铝暴露量有关，患者血清铝显著增高，常在 200ug/L。本次初步调查发现，常见饮用白酒中铝含量很高，由此可见，醉酒者思维症状是否与血脑内铝升高有相关性值得探讨。
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参考文献
1 郭贵文，马惠荣，王新世等.职业性铝接触对作业工人心理及行为功能的影响.中华预防医学杂志，1998，32(5):292～294.
2 郑玉新，粱友信.职业性接触铝的神经毒性研究.国外医学卫生分册，1995，22(4):198～200.
3 田秋霖，田卫群，崔绪美等.常用铝炊具煮水状态下铝释放出量的研究.卫生研究，1998，27(5):353～354.
4 蔡宏道.现代环境卫生学.北京:人民卫生出版社，1995，1078.
5 孙增荣，刘凤贞，王栋.慢性肾功能不全患者血铝含量与脑功能减退的关系.环境与健康杂志，1995，12(3):184.
收稿日期：1999-04-14, 百拇医药
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